酸甜口味的。喜歡到可以直接吃檸檬片，江一梵看得直酸牙。
    所以，如果有做到酸甜口味的菜，江一梵都是弄成季修宇喜歡的程度。
    等汁調好后，季修宇已經在火上架了口鍋，鍋里正在燒熱油。
    “把肉片先用中火炸定型后，再用小火炸熟撈起來瀝油，等肉涼之后再過砸一次。聽懂了？”
    “聽懂了?！?
    等鍋里的油燒到八成熱時，季修宇讓江一梵把肉片放下去。
    “滋滋滋……”
    肉片一接觸到熱油，馬上發出輕微的響聲，并產生許多小泡泡，肉片也慢慢卷縮成形。
    比起頭幾次炸東西時，被濺起的油弄得哇哇大叫而慌亂不已。現在的江一梵已經能夠很鎮定地站在油鍋前炸東西，季修宇很滿意江一梵在各方面的進步。
    “可以了，改小火再炸一會。”
    “嗯?！?
    差不多三五分鐘后，江一梵將炸好的肉片用大漏勺撈起，放在一旁的不銹鋼盆里瀝油。
    江一梵把火關掉，等肉涼了就開始炸第二次。
    季修宇將泡過鹽水的菠蘿塊撈出沖洗了一下，然后重新濾水裝盤備用。
    “你喜歡吃菠蘿嗎？”季修宇問道。
    “我？還好吧……”江一梵說道，“水果我比較喜歡吃西瓜，小栗比較喜歡吃菠蘿。”
    季修宇夾了塊炸好的肉片，外面已經炸得金黃酥脆，而里面還是保持著瘦肉的軟嫩。季修宇很滿意，江一梵現在炸的技術也提高了，懂得看火候了。
    夾了一片放進江一梵嘴里，季修宇開火，示意江一梵可以開始炸第二次，同時繼續說著剛才的話題。
    “這道菜做法不難，是酸甜口味，適合春夏季開胃解饞。”
    “菠蘿的營養價值很高，具有消暑解渴、祛濕消腫、消食止瀉的功效。菠蘿果皮中含有能夠幫助胃分解和消化蛋白質的酶，所以在進食過多油膩的食物后可以吃菠蘿調節一下?！?
    “知道為什么吃菠蘿前要泡鹽水嗎？”
    “呃……”江一梵夾肉的手頓了頓，“還沒看……”
    “因為新鮮的菠蘿里面含有一種生物苷，食后會刺激人的口腔黏膜，引起麻癢感，讓人吃完后會覺得嗓子不舒服。菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶，這是一種異性蛋白質，有的人會對這種蛋白酶出現過敏反應。而鹽可以是蛋白質變性，從而破壞菠蘿蛋白質酶，還可以使存在菠蘿里的生物苷溶解，讓菠蘿口感香甜脆嫩?！?
    將再次炸好的肉片重新撈出來瀝油，江一梵提問道，“那菠蘿不能和什么一起吃？”
    季修宇用濕布巾捏住鐵鍋的耳朵，將油倒進一個空的不銹鋼盆里。
    “因為菠蘿里含有豐富的果酸，會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，所以含有大量蛋白質的牛奶和雞蛋不能與菠蘿同食。”
    “其次，菠蘿中還含有豐富的維生素c，而蘿卜里含有可以破壞食物中維生素c的酶，這兩樣如果一起吃的，會破壞菠蘿里的維生素c，降低菠蘿的營養價值，同時還會產生誘發甲狀腺腫大的物質。”
    在鍋里留了底油，開火。
    季修宇讓江一梵把之前切好備用的蔥段和蒜末倒入鍋中爆香。很快，蒜香撲鼻，季修宇將切好的青紅椒、小番茄以及菠蘿倒入鍋中，江一梵拿著鍋鏟熟練地翻炒。
    快炒熟的時候，季修宇將之前調好的酸甜淀粉汁倒入鍋中，而江一梵繼續翻炒。
    一會之后，季修宇說道，“可以放肉了，讓每塊肉都裹上醬汁。”
    把已經炸好放涼的肉倒入鍋里，江一梵馬上快速翻拌均勻，直到每塊肉都均勻地沾上醬汁，關火裝盤。
    菜色鮮艷清新，讓人看著就食欲大開，而酸酸甜甜的香氣也很好地鼓動了江一梵的味蕾。
    江一梵忍不住先嘗了一口，結果整張臉都快皺到了一起，因為對他來說，實在有點酸過頭了！
    季修宇好笑地挑了下眉，然后淡定地也吃了一口，“可以再酸點……”
    “……”
    其實酸過之后，菠蘿的甘甜還留在口腔，讓人忍不住想在吃第二口，江一梵突然覺得酸甜口味也挺不錯的。
    “你下次可以往里面放點干辣椒。”
    “可以嗎？”
    “酸辣口味，還不錯?！?
    “我看一下肉好了沒?！?
    季修宇揭開鍋蓋，拿了根筷子輕輕戳了一下，覺得火候還不夠。
    “還要再一會，我們再弄個涼菜吧?！奔拘抻罱ㄗh道。
    “涼菜？我看看……”江一梵打開冰箱看了看，“有幾個西紅柿，小黃瓜，還有半個紫甘藍……”
    季修宇三選一，“涼拌紫甘藍吧?！?
    “好的。”江一梵應到，將紫甘藍從冰箱里拿出來，清洗過后交到季修宇手里。
    季修宇快速地將其切成細絲，江一梵在一旁再次感嘆其刀工精湛，不知道自己什么時候才能練成這樣。
    江一梵遞過去一個大碗，季修宇將紫甘藍都放進去，然后放了一小勺鹽拌勻，腌一會，等水分出來后擠去。
    “要不然西紅柿也涼拌了吧？”江一梵提議道，因為最近天氣太熱了，他覺得可以多弄點開胃又下