?見江一梵把肉都切好了，季修宇開始下新的命令。【無彈窗.】
    “把五花肉倒進鍋里，裝冷水浸沒，再放半杯料酒。”
    “嗯？”江一梵邊做邊好奇地問道，“不用把水煮開嗎？”
    “不用，這樣可以去除肉里的血水和腥氣，但是也不要浸太久，要不然肉的鮮味容易失去，一般十分鐘到十五分鐘左右就可以了。”
    “哦哦……”江一梵“一臉原來如此”受教的表情。
    季修宇走近，指著流理臺上的一塊瘦肉說道，“利用這個時間，把那塊豬里脊切成差不多0.7左右的厚度。”
    “啊？”江一梵舉著菜刀，盯著案板上的肉發愁，“0.7左右？怎么切？”
    “……”
    季修宇無語了一下，走過去，拿過他手里的刀，切了一片做示范，“差不多這么厚就行了。”
    “哦，好。”
    江一梵重新接過菜刀，仿照著季修宇剛才切的大小開始切片。
    季修宇又取出一塊案板和一把水果專用刀，將一顆菠蘿去皮。
    “豬肉含有豐富的蛋白質和人體所需的脂肪酸，轉化成身體所需的熱量是等量蛋白質和碳水化合物的兩倍。并提供血紅素和促進鐵吸收半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。”
    江一梵一邊切肉一邊認真地聽著，用心地記著。
    季修宇將處理好的菠蘿沖洗了一下，切成小塊放到淡鹽水里浸泡。他把菠蘿皮清理到垃圾桶里，嘴里繼續說道，“不過，因為豬肉里的膽固醇含量過高，所以患有糖尿病和血脂較高者以及肥胖人群不適合多吃。”
    “你說一下，瘦肉和什么不宜同食？”季修宇用干凈的毛巾擦了擦手問江一梵。
    江一梵停下手里的動作，認真地想了一會回道，“牛奶，瘦肉不宜和牛奶同食。”
    季修宇微笑道，“為什么？”
    “因為牛奶里面含有大量的鈣，而瘦肉里面則含有磷，這兩種元素不能同時被吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克，只有在鈣和磷達到最佳比1：1到1:1.5之間，它們才能互相促進吸收。”
    “還有，豬肉屬于酸性食物，為了均衡飲食，烹飪的時候可以搭配一切堿性食物，比如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等豆類和蔬菜。”
    季修宇滿意地點點頭，“看來真的有用功。”
    “那當然，動手能力我也許不好，死記硬背倒還不差。”江一梵得意地笑道。
    “還算有自知自明，典型的理論強過實踐。”
    “……”
    江一梵默默地繼續切肉片。
    季修宇彎了彎嘴角，抬手看了看時間，剛才的五花肉浸泡時間已經差不多了。
    他把火打開，對聽到聲響，轉過來看的江一梵說道，“五花肉浸好之后，就要把肉焯一下。焯的時候就著冷水，不要等水熱了才下鍋，這樣是為了不讓肉皮突然遇熱而變得緊實。”
    說著，季修宇還往鍋里加了一勺醋。
    江一梵不解，“為什么要加醋？”
    季修宇蓋上鍋蓋，解釋道，“在燉肉的時候，加少許醋可以使肉容易煮熟煮爛，還可以天香。”
    江一梵了然地點頭，在季修宇的眼神示意下轉過身繼續切沒切完的肉。
    大概過了五分鐘左右，剩下的肉終于都切成了片，此時鍋里的水也沸了。季修宇拿著勺子很有技巧地撇去上面的浮沫，江一梵站在一旁看著。
    “浮沫撇去后，改用小火，火的大小以水面不沸為準，這種做法叫做‘焐’。”
    季修宇調到適合的火候后，蓋上鍋蓋，“焐的時間差不多要一個小時，焐的時間越長越好吃。紅燒肉作為一道普通的家常菜，有很多做法，但都大同小異。這道菜不需要多么高深的技巧，需要的是時間和耐心，切忌旺火急燒，要的就是這個慢功夫，等你以后做得多了就能掌握其中的技巧。”
    “現在就讓它焐著，我們先做菠蘿咕嚕肉。”
    季修宇拿出一個大碗，讓江一梵把剛才切好的肉片放到里面。
    “加鹽、味精、料酒、生粉，然后加一顆雞蛋，攪拌均勻，腌制一會。要讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液。”
    江一梵一邊聽著季修宇說的步驟，一邊有序地將所需的調料酌量加進碗里，并將肉片掛糊到季修宇所說的要求。
    等江一梵把肉腌好后，季修宇指了指菜筐里配菜，“把青椒和紅椒切成菱形小塊。”
    比起切絲切片，江一梵的切塊技術更好，利落地將青紅椒切好后，等著季修宇的下一步指令。
    “小番茄也切成塊。”
    江一梵將六個小番茄兩次對半切，切成了小塊。
    “切好了。”江一梵將小番茄塊裝到一個干凈的碗里。
    季修宇遞給他一個大碗，“準備開始調汁。”
    “白醋、番茄醬、白糖放多放少按照個人口味，再加點鹽和胡椒粉，最后加水淀粉調勻。”
    “嗯，知道了。”
    江一梵個人口味偏重口，喜歡吃辣。他原本以為季修宇也是，結果隨著深入的相處，他發現，比起辣，季修宇更喜歡