崔文瀚拿過筷子夾起一片耳片，小心的抖去上面的紅油，認真的來回觀看。
    其他幾位德安居的大廚對崔文瀚的舉動感到十分奇怪，他們雖然不方便湊過去細看，但遠遠的看著那耳片普普通通沒什么特別，也不知道崔文瀚為什么看得那么認真。
    方渝嘴角露出了一絲微笑，這位崔主廚不愧是特級廚師，還是很識貨的，這么快就發現了問題。
    崔文瀚看了半天，最后才將耳片送入嘴里，一邊咀嚼一邊露出陶醉的笑容，一片薄薄的耳片他吃了足足五分鐘。
    吃完耳片他放下了筷子，轉身對方渝伸出了大拇指：
    “方老板，神乎其技，在下佩服?！?
    方渝依舊淡然一笑：“過獎了，您的眼力我也很佩服?！?
    “嗨，和方老板的廚藝相比不值一提?！贝尬腻B連搖手，“我也只是占了先入為主的便利，預先有了猜想才看出來的。”
    崔文瀚和方渝兩人的對話讓其他大廚有些摸不著頭腦，不過他們都知道答案一定在那盤紅油耳片上。
    負責炒鍋的鄭大廚搶先拿過一把筷子，夾了一片耳片，其他大廚也紛紛有樣學樣，各自夾了一片學著剛才崔文瀚的樣子細細的看了起來。
    粗一看這些耳片好像沒什么問題，但抖去紅油以后，他們就發現這耳片的色澤以及軟骨的質地似乎有些不對頭。送入口中咬了半截，心有成見后，細細咀嚼就會發現口感也有些怪異。
    鄭大廚最是干脆，索性將筷子一放，直接用手又拎起一片耳片，擦干上面的紅油，試著將耳片的肉皮和軟骨撕開。
    這耳片骨肉一分離，各位大廚就看出端倪來，原來這耳片壓根就不是真的豬耳朵，而是用冬菇和切絲的油豆皮、千張皮做的。
    酒糟鼻看的臉色大變，一會紅一會青，羞臊得恨不得找個地縫鉆進去。
    其他幾位剛才看熱鬧的大廚心里都暗道好險。他們其實也瞧不起方渝這個小店的初級廚師，不過沒有像酒糟鼻那樣直接開口，只是冷眼旁觀準備看方渝的笑話。
    萬萬沒想到人家手下的一個小伙計出手，就讓和他們水平相差無幾的酒糟鼻成了一個笑話。
    他們心想自己和酒糟鼻易地而處，只怕也沒本事發現耳片的問題。幸好崔主廚本領過人，看出了耳片的玄妙，不然今天德安居就要全軍覆沒，拜倒在這個初級廚師的腳下了。
    崔文瀚雖然有些重身份、好面子，但卻是一個對廚藝很癡迷的人，要不然也不可能成為特級廚師。
    他一開始對蘇沉香讓自己帶隊去向一個初級廚師“學藝”十分不滿，就故意放縱酒糟鼻鬧事。打定主意等著方渝出糗后，自己就可以順勢結束這場荒謬的事情。
    但現在他從錢鐸鐸的這道菜上看出了方渝廚藝不凡，心態也就發生了轉變，愿意和方渝交流交流。當然，錢鐸鐸的表現在他眼里還是差得很遠，他還要先考較一下方渝的本事。
    “方老板，我這次過來的目的蘇總應該已經和你說過了。那位老先生拒絕吃那些對他身體有益的素食，我們中餐廳制作的素菜再好吃老爺子也不認帳，所以才專程來找你。不知方老板有什么好辦法？”
    方渝聽出崔文瀚這話的意思了，對自己的本事還是有些疑慮，看來自己還是要露一手才能讓他們服氣。
    “稍等，”方渝走到一邊，從掛在墻上的夾板上取下了一張紙，遞給崔文瀚。
    “崔主廚，這是我為老先生制定的一份菜譜。你給提提意見?！?
    崔文瀚拿過來一看，菜譜很周全，上面完全是按正規席面來的，一共寫了十四道菜品：
    先是四個涼菜，兩葷兩素，分別是紅油耳片、椒麻雞絲、菊花板栗、風味泡菜。
    接著就是八個熱菜，六葷二素，分別是金剛火方、回鍋臘肉、糖醋排骨、甜筍鱔絲、清炒蟹粉、酸辣海參、麻婆豆腐、上湯時蔬。
    另外還配了一道湯、一道主食，分別是金瓜魚翅羹、牛肉鍋貼。
    崔文瀚有些不敢置信，他反復的看了兩遍才問方渝：
    “方老板，你這菜單上的...都是素菜嗎？”
    方渝知道崔主廚為什么驚訝，要不是菜單上有紅油耳片這道菜，估計崔主廚壓根不會發出那樣的疑問。
    這個世界自明代以后，很多教派都迅速的衰落了，剩下的也大多嚴守戒律，和世俗之間雖有交集但是關系并沒有那么緊密。
    因此，當年專門為滿足善男信女口腹之欲創造的以素托葷的菜品大量失傳，再加上這一類的菜制作工藝并不簡單，好多還是宮廷秘方，如今幾乎已經沒有多少人懂得制作了。這張菜譜還是方渝通過幻境中“張二”的經歷和夢中世界味圣的記憶兩相結合，才一一還原、創造出來的。
    這位崔文翰主廚聽說也是出身貧寒，并非世家子弟，靠四處學藝、苦心鉆研才走到今天，對于這類罕見的菜品自然很陌生。
    方渝伸手拿過廚師帽，仔細的將頭發收入帽中，一邊整理一邊對崔主廚說：
    “光拿著菜譜也說不明白，這樣吧，我現場做一道金剛火方，大家品鑒一下，一切都明白了?！?
    各位德安居的大廚已經將方渝的菜譜傳看了一遍