，所有人看完以后都滿懷疑慮，這些菜真的都能用非葷的食材制作嗎？該不會做出來也和之前他們做的一樣，只是略具其形，味道口感完全經(jīng)不起入口品嘗。
    方渝明白的他們的想法，也不解釋，一會把菜做完他們就明白美食的世界比他們想象的神奇的多。
    錢鐸鐸和齊毅聽方渝說要做“金剛火方”，立刻就從儲藏間里拿出一個黑皮大冬瓜。兩人從冬瓜頂上抽出一小塊，然后合力抱起冬瓜往外倒金黃的液體。
    諸位大廚看著新鮮，就上前詢問，在方渝示意下，兩人就說明了一番。
    原來這個冬瓜之前已經(jīng)被切了一個小洞，通過小洞將里面的瓤淘了個干凈，然后往里面灌清油，加上鹽攪勻了封口浸潤。
    等油倒干凈，方渝切下一塊較為平整的冬瓜，擦干油、削去皮，將冬瓜改刀成四四方方的一整塊。接著他又在冬瓜方的內面切出了幾個齒狀的凹槽，用筷子將凹槽里的冬瓜肉捅出來。
    冬瓜處理好了，方渝就從冰箱里拿出一些猴頭菇，用刀切成差不多大小的小碎塊，再將豆腐用刀背壓成末和猴頭菇混成餡料，填在冬瓜內面，借助齒狀的凹槽黏在表面。
    方渝給鍋里倒上油，給冬瓜頂面刷上些醬油，然后放到油鍋里煎到金黃上色取出。
    另起油鍋煸香八角大料，加老抽，料酒，鹽，糊椒粉，素高湯燒開后倒入碗中，餡料朝上放入冬瓜，再上蒸籠蒸制。
    蒸冬瓜的空檔，方渝取了青菜膽焯水在盤子里擺成一圈，冬瓜蒸好后就餡料朝下放入盤中。方渝用刀在冬瓜表面劃了個“九宮格”，大約切到三分之二處停刀，沒有切透。
    最后方渝在鍋里又放了些老抽，鹽，糊椒粉，紅糖，紅曲米水和素高湯，燒開后快速的用水淀粉勾了個芡，淋在冬瓜上。
    方渝將制作好的“金剛火方”往崔文瀚和德安居的各位大廚面前一擺，自信的說道：
    “諸位，不要客氣，請隨意品鑒吧。”
    行者喵：好久沒寫業(yè)務文章了，感覺自己專業(yè)都丟了，只會寫沒油沒鹽的八股文
    (本章完)