第793章 兩千一兩的茶葉做茶香雞?曾曉琪:學不起學不起!【求訂閱】(1/3)
“你還會做茶香雞?”
曾曉琪滿臉詫異,剛才還以為老板娘只會做餅干之類的面食呢,沒想到連茶香雞也會,這是要學林老板魔武雙修嗎?
沉佳悅笑嘻嘻的說道:
“不會,不過旭寶說只要有茶葉有童子雞,別的都是次要的,還說用電飯鍋做就行,我打算學一下,為我的粉絲出一個教程。”
自從前兩天獨自做出苔菜餅干,網友們終于發現,老板娘不再是那個只會記錄墩墩賣萌和林旭廚藝的花瓶了,而是真的有本事。
雖然她做餅干是依靠科技,先后用了和面機、壓面機以及烤箱,像是游戲中的氪金大老一樣,但氪金也是一種本事。
好多人家里就有和面機、壓面機以及烤箱,但到了飯點兒,依然會下意識的點開手機app點外賣。
而沉佳悅守著林記,卻對美食懷有熱忱。
這種精神,自然讓很多人很喜歡,她的視頻評論區,甚至也有求教程的了,而過去,大家只會調侃。
今天要做的茶香雞,其實就是網友們點的。
沉佳悅認真詢問了林旭做法,得知很簡單,便滿口答應了下來。
嗯,要是難度很大,自然會假裝沒看到評論,但既然做法很簡單,用電飯鍋就行,那就沒什么好遮掩的了。
接下這個活兒,讓網友們見識見識這道菜的做法,順便奠定一下咱沉總廚在烹飪圈的地位。
哼哼,曾經有人說本寶寶是萌寵up主,還有人說是顏值up主,事實上,咱是個不折不扣的美食up主,甚至可以說是美食教程up主!
曾曉琪一聽說很簡單,也來勁了:
“真的嗎?那我也想學,這道菜需要什么啊?除了雞和茶葉,沒什么貴的食材了吧?”
雖然一日三餐都在林記解決,但要是哪天偷偷在家做出來,媛媛不得興奮的直喊大姐嘛。
沉佳悅一聽她想學,也很高興:
“用的食材很簡單,雞和茶葉在加一些常用的香料就行,雞一般用三黃雞或者童子雞,茶葉的話兩千一兩的就行,不用太貴的……”
曾曉琪:??????????
兩千一兩的?
這還不算貴嗎?
有這兩千塊錢,我去飯店能買一堆茶香雞了,還用得著自己動手?
舒云也有些意外:
“對茶葉要求這么高?便宜茶葉不行嗎?”
沉佳悅說道:
“便宜茶葉會有苦味,只有貴一點的龍井才能讓雞肉滿是茶香,鐵觀音也行,但需要更貴一些的,因為鐵觀音更容易苦。”
舒云和曾曉琪不說話了。
單聽做法確實挺簡單,只需要茶葉和雞就行,廚具也很簡單,只需要一口電飯鍋就能搞定。
很像懶人燜雞等菜品,簡單美味易操作。
但一聽需要這么貴的茶葉,兩人都覺得太便宜這只雞了,因為平時大家泡茶也舍不得買那么貴的茶葉,做菜的話就更不需要了。
“旭寶做龍井蝦仁用的茶葉更貴,所以才那么好吃,茶香雞已經算是成本便宜的了……而且旭寶說,泡茶可以喝點便宜的,但做菜一定不能節省,否則做出來的菜品就不夠美味好吃。”
用茶做的菜有很多種,常見的除了茶香雞之外,還有茶香鴨、茶香鵝、茶香魚、茶香排骨、茶葉蛋等菜品,種類不少。
盡管沉佳悅這么說,但曾曉琪和舒云都打消了學習的念頭。
成本太高,學不起學不起。
正聊著,林旭和魏乾朱勇以及秦偉幾人從小廚房里走出來,他們已經檢查了一遍那邊的情況,所有設備一切正常,新的晾房很快就能投入使用,一部分需要長時間貯藏的食材也可以放在那邊了。
算是把現有的冷庫和倉庫進行了分流,還多了一間非常專業的食材晾房,可以晾制各種食材,另外還有一小間烘房,像蘿卜干之類的菜品,可以直接在晾房里制作。
簡單來說就是,后廚的工作場地更大,能做的菜品更多。
等二樓和三樓的就餐區也擴建完畢,林記美食將擁有更強大的接待能力。
這其實才是本次擴建的重中之重,因為只有就餐面積增加,接待能力提高,店里的營業額才會增長。
營業額是門店經營的核心,越高越代表店里的生意好。
在高營業額的同時做好成本核算,利潤自然而然就有了。
“喂,黃老板,我是林旭,這兩天能不能給我們送五百只鴨子,肥一點的,宰殺褪毛送過來,順便再來兩百斤茶油。”
既然庫房沒問題,那就開始做茶油鴨吧。
等這五百只茶油鴨做出來,正好可以趕上中秋節,到時候給親戚朋友送一下,順便在店里上新一波,讓顧客們好好品嘗一下這道美味。
其實陳燕結婚那天,茶油鴨就給不少人留下了深刻印象,甚至還有人想購買,但林旭推說已經用完,沒有賣。
剩下這點茶油鴨,家人朋友親戚都不夠分,更別說賣了。
老黃沒想到大生意來這么快,當即答應了下來,還表示要親自把關,保證每只鴨子都又肥又大,絕不會出現以次充好的現象。
“旭寶,啥時
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