第一百七十九章:蝦仁豬心(一)(1/2)
兩天后,比賽正式開始,楊曌帶隊來到一號會場,但剛?cè)霑觯瑮顣椎热司皖D住了腳步,一臉驚恐地看著臺上的三位評審員。
不,應(yīng)該說是一個人,另外兩位是陌生的評審員,但中間那個人,是楊夏。
“二二二……二姑怎么來了?”楊輝的嘴巴都開始打擺子了。
“不不不……不知道啊……楊夏阿姨……當(dāng)評審?”薛家兄弟不僅嘴巴在打擺子,雙腿也在打擺子,都要站不住了。
“這次比賽……不會死人吧?”唐迪春擔(dān)心道。
楊夏的料理有多大的威力,華夏料理界那是無人不知無人不曉的,只需一口,立馬讓你見到已故的親人,能不能夠回來,那就看你自己的本事了。
“不不不……不會吧?楊夏阿姨,……只是評審,不做料理的……”劉涵玉說道。
“呼~那還好。”眾人松了一口氣。
楊夏的料理雖然可怕,但其他方面還是很值得信任的,就那品鑒能力來說,作為一家以美食產(chǎn)業(yè)為核心的世界級企業(yè)的總裁,還是出生于頂級料理世家的千金,從小就吃著各種頂級料理長大,雖不是天生的,但也培養(yǎng)出了后天的“神之舌”。
另一邊,法蘭國的選手也入場了,科力爾?阿道夫一馬當(dāng)先,昂首闊步宛如金雞獨(dú)立一般,而身后……卻跟著一群低著頭的小雞仔。
“這就是法蘭料理界的精英?”楊夏在評審席上嗤笑,旁邊的兩個陌生的評審員也捂著嘴憋笑。
注意到三位評審員一臉戲謔地打量著己方的科力爾?阿道夫一張老臉氣得通紅,但又不好發(fā)作,只能憋著。
第一場比賽開始,楊輝上場,主題是“禽肉”,說好了要橫推,那就肯定是橫推的。
法蘭國的選手做什么料理,他們不管,自己可是要拿出全力的。
一直通體烏黑的雞被楊輝拿到料理臺上,三兩下就將幾毛清理干凈。
但令人震驚地是,就算除去了雞毛,除了雞血是鮮紅色的,雞皮、雞肉、雞骨甚至是肝臟都是一片漆黑,宛如深淵般的黑色,尤為不祥。
但識貨的人都兩眼冒光,這可是“雞中之王”——烏骨雞啊!
烏骨雞,起源于華夏和阿三的神秘家禽,翼薄而惡翔,抵御外敵的能力相當(dāng)?shù)停梢哉f是一種悲劇性的動物。
而且烏骨雞的培育難度極高,雛雞對溫度要求很高,不能太熱,也不能太冷,不然就有可能夭折,飲食方面烏骨雞喜飲水,少食,而且不能吃粗糧,喂食需細(xì)膩。
而烏骨雞的使用價值和醫(yī)用價值很高,除了有冠絕天下的鮮嫩肉質(zhì)外,好友滋養(yǎng)補(bǔ)氣的藥效,自古以來就是不可多得的奇珍異寶。
而楊輝并沒有完全將烏骨雞分割開來,放血、去內(nèi)臟,一切工作都做好了之后,楊輝直接將米飯全部塞進(jìn)烏骨雞的肚子里封裝,加入米酒、藥材混合的湯汁用小火慢燉。
大約一個小時后,楊輝就呈上了自己的料理。
“請享用,【烏骨雞米飯】。”
揭開蓋子,本就已溢散著一股迷人的香氣,讓人挪不開眼球,然后楊輝用小刀在雞的背上輕輕一劃,一道口子,經(jīng)過密封濃縮的雞肉鮮味混合著米酒、藥材、香辛料還有米飯的香味瞬間彌漫全場。
“咕嚕~”
“這是什么香味?”
“豈可修!好想吃!”
“這簡直太香了!我!我忍不住了!”
……
周圍的觀眾直流口水,楊夏三人也好不到哪里去,喉嚨不斷滾動,保持形象。
“嗯……我們開始品嘗吧。”楊夏率先站了起來,為自己盛了一碗米飯,舀了一勺放進(jìn)口中。
“唔!”剛一入口,雞的香味直沖腦門。
“這!這是!”
“這是多么高雅而繽紛的甘甜!當(dāng)我感受到它以驚濤駭浪之勢,直撲而來,它卻又悠然自得地?fù)P長退去。”
“我的血液……猶如萬馬奔騰般騷動了起來!這就是烏骨雞的效用嗎!?”
“柔軟的飯粒、鮮美的湯汁、還有……這已經(jīng)被熬成溶質(zhì)的雞肉!三位一體,先將雞肉本身所帶有的甘甜慢慢熬出來,以便內(nèi)部的米飯將來之不易的濃湯吸收,而你這時,還多了一道工序,你從內(nèi)部用小刀在雞肉上劃出了密密麻麻地小口子!在燉的時候,內(nèi)部的雞肉也完全被熬爛了,融入了米飯中!”楊夏最后做出了總結(jié)。
“是的,二……楊評審,雖然不這么做,米飯中也能夠完全吸收雞肉的甘甜和鮮味,但我覺得這樣做太浪費(fèi)了,不如將雞肉也融入到米飯中,所以才這么做的,算是雞肉的二次利用。”楊輝解釋道。
“你的廚心是【細(xì)節(jié)】,也很好的注意到了這些小細(xì)節(jié)。”楊夏點(diǎn)頭。
品嘗完楊輝的料理后,就是法蘭國的料理,但是……
除了楊夏從小接受到的教育將一份料理完全吃光了以外,領(lǐng)完兩人也就嘗了一口就躺下了刀叉,而結(jié)果,自然是3:0完勝。
第二場,劉涵玉,主題是“法蘭套餐”,這一次法蘭國的選手總有點(diǎn)自信了,這可是他們的專長!
結(jié)果……
劉涵玉選擇以湯品作為前菜開場,拿出一只甲魚,去四肢,放
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