血后直接丟入鍋中燉煮，加入少許的鹽。
    先用了三個小號的蜜瓜，將內(nèi)部的果肉完全掏空，后倒入甲魚湯和一點點攪爛了的蜜瓜果肉，重新蓋上蓋子，一同放入蒸籠中蒸，最后冷卻。
    “前菜完成，【彈跳甲魚湯】，請享用。”
    雖名為一道湯品，但實際上可以算做一種甜點，因為當劉涵玉揭開蜜瓜皮蓋子的時候，劉涵玉輕輕一推，整個蜜瓜傾倒，但里面的湯卻完全沒有傾倒出來，而是凝結成了湯凍！
    “彈性很強，居然能夠彈開湯勺！”一位評審用太少試了試【彈跳甲魚湯】的彈性，發(fā)現(xiàn)湯勺差點被彈飛了。
    “清涼爽口，一邊咬，一邊在口中慢慢化開，慢慢，慢慢地，“嘶”的一聲，流入喉嚨，流入胃里。”
    “淡淡的、略帶清雅的咸味，濃濃的、上等的甲魚湯的鮮味，在嘴里慢慢散開來。”
    “還有蜜瓜的甜味，還有不知道從哪里來的，吃起來越吃越想吃的酸味！”
    “腌酸梅！我知道了！你加入了腌酸梅！”
    “是的，雖然甲魚經(jīng)過燉煮消除了澀味，與蜜瓜一起蒸消除了土腥味和魚腥味，但甲魚燉湯本身，猶豫鮮味泰國濃郁，容易造成味覺疲勞。
    而且這道【彈跳甲魚湯】是我的前菜，自然要以激發(fā)食欲為主，所以我選擇了酸味來激發(fā)各位的食欲，越吃越想吃。”劉涵玉解釋道。
    “原來如此。”
    說完，劉涵玉便去準備主菜了，大約半個小時后，主菜再一次呈現(xiàn)在評審員的面前。
    “這是我的主菜【鹽釜chevereuil】。”
    盤中，第一眼看上去并沒有出彩之處，只是一個脆餅一樣的囊。
    但劉涵玉拿起一個小錘輕輕一敲，里面的真容展現(xiàn)了出來。
    鮮嫩多汁的肉，散發(fā)著濃香，完全看不出這是炙烤過的肉。
    “鹽釜，在鹽里打入蛋白等東西，包裹食材后再進行加熱兄弟手法，用這種方法能防止食材的水分外流，讓美味完全濃縮在其中。”會場邊上的楊曌碩大。
    “【不死鳥蛋】的手法。”楊輝說道。
    “而chevereuil是法蘭國對鹿肉料理的范稱，涵玉這一手簡直就是蝦仁豬心啊。”唐迪春砸吧砸吧嘴。
    “所以，我們要學會一個道理……”
    “千萬別惹女人。”
    薛家兄弟一前一后地說道。
    “嗯嗯。”
    三位評審切下一口鹿肉，放入口中，難以承受的美味開始擴散，舌頭，鼻腔深處，最后直擊大腦，令人震顫。
    “鹿肉，瘦肉多，結締組織少，適用于許多料理，你用了迷迭香，鼠尾草……等香辛料混合洋蔥、蛋黃打成的醬汁激發(fā)其風味，激發(fā)到了極致！”
    “鹽釜的手法，不僅最大程度的保留了肉汁，鹽和蛋的風味也在炙烤的過程中慢慢地滲透到鹿肉之中，咸淡適宜，香濃可口！”
    “之前被【彈跳甲魚湯】激發(fā)的食欲，得到了完美的滿足，肉汁在口中炸開的一瞬間，我的味蕾都隨之顫抖……”
    誰知，這一場美食盛宴，還沒有完全結束，劉涵玉沒有任何耽擱，直接點上了自己的收尾甜點。
    “各位評審還請放松，這，才是收官之作，【蓮米蛋糕】，請享用吧。”
    最后的料理上桌，方方正正的一塊兒純白色的慕斯蛋糕，沒有任何的裝飾，宛如淤泥中，不染自身的一朵白蓮。
    有了之前的刺激，三位評審員肯定忍不住了，直接開吃，就連已經(jīng)上了主菜的法蘭國選手的料理都直接忽略了。
    蛋糕入口，入口即化，三人沒有之前的震驚模樣，而是一臉平淡恬靜，微微抬頭，微微一笑，閉著眼睛，感受著一種平靜。
    “蓮米煮熟后打成漿糊米羹，在保留蓮米清香淡甜的基礎上增添了柔和順滑的口感。”
    “一部分混合淡奶油和雞蛋清打成慕斯，一部分混合蛋黃、面粉制作蛋糕，將蓮米的風味滲透到這份蛋糕的每一個角落。”
    “淡淡的香甜，猶如凈化一般，剛剛【鹽釜chevereuil】的重味被慢慢的吸走。”
    “躁動的內(nèi)心也在這股香甜之下慢慢平息，一股清爽的風吹過心尖……”
    聽到評審們的評價，劉涵玉只是淡淡地說了聲“謝謝夸獎”，就直接帶著廚具下場了。
    根本就不需要在看對手的料理是什么，就是這么自信。