第八章:【幸平流.泡椒豬肝套餐.改】(二更,求推薦,求收藏!)(1/2)
幸平創(chuàng)真來到了廚房,打起了十二分精神,雖然心里很不甘,但他從小立志要超過才波城一郎,成為更優(yōu)秀的廚師,繼承這件小店,所以在料理的時(shí)候,除了對(duì)料理的熱愛,不會(huì)帶有任何其他的感情。
……
“創(chuàng)真這小子還真是幸運(yùn)啊,能夠得到你的點(diǎn)評(píng)。”才波城一郎說道。
“小曌的舌頭可不比“神之舌”差,是叫“超味覺”吧?”堂島銀問道。
“嗯。”楊曌點(diǎn)頭。
“不過小曌,說真的,你這次來,應(yīng)該不只是來給楊逍那個(gè)混蛋背鍋的吧?”堂島銀問道。
好吧,看來自己父親的“混蛋”屬性已經(jīng)家喻戶曉了。
“當(dāng)然不是。”楊曌沒有否認(rèn)。
“我就說嘛,老頭子讓你出門,怎么可能是這么輕松的事情啊。”才波城一郎吐槽道。
“兩位師叔也知道,我的廚心之一,是“傳承”,雖然我之前也會(huì)時(shí)不時(shí)的指點(diǎn)一兩下楊家的學(xué)徒,但并沒有全職做過老師,無法完全理解“傳承”的真意,所以這次也是我的一次機(jī)緣。”楊曌說道。
才波城一郎和堂島銀點(diǎn)頭同意,廚心為什么能夠通過料理深入人們的內(nèi)心,就是因?yàn)檫@是廚師最濃厚的情感,也是他們最想傳遞給食客的東西。
而這種東西,往往就是在生活中,廚師最重視,也最珍惜的東西。
“還有,爺爺要我來“云夢(mèng)澤”的東京分店坐鎮(zhèn),爺爺說那里的主廚有些壓不住場子了。”楊曌說道。
“嗯?難道又有人不安分了?”堂島銀沉吟到,才波城一郎的眼睛里也閃爍起精光。
“嗯,楊家的情報(bào)系統(tǒng)傳來消息,最近在霓虹新起了一個(gè)勢(shì)力,叫“虎蝎樓”,在暗地里搞了一些小動(dòng)作。”楊曌說道。
““虎蝎樓”?這名字一聽就是華夏料理界那邊來的吧?難道是黑暗料理界?他們又要掀起戰(zhàn)爭嗎?”堂島銀的氣息邊的深沉起來。
“應(yīng)該不是,黑暗料理界在沒有戰(zhàn)勝我們的把握的情況下是不敢發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭的,而且他們也沒查到與“虎蝎樓”有關(guān)聯(lián),反而查到了一絲美食會(huì)的痕跡。”楊曌說道。
“美食會(huì)啊……”堂島銀和才波城一郎的眼睛里都跳動(dòng)著戰(zhàn)意的火焰。
“嘛~現(xiàn)在事情還不明了,有什么需要隨時(shí)和我說,我們遠(yuǎn)月一派都會(huì)支持你的。”堂島銀保證道。
“好的,堂島師叔,等你成就龍廚的時(shí)候,我會(huì)找你的,到時(shí)候我們?nèi)グ衙朗硶?huì)的五大天王挑了。”楊曌說道。
“噗~哈哈哈……銀,那你可要加油了啊。”才波城一郎大笑,雖然楊曌平常一直保持著翩翩佳公子的形象,但有時(shí)候開起玩笑來真的可以笑死人。
而且,才波城一郎和堂島銀都清楚,楊曌這句話可不完全是開玩笑,對(duì)其他人,楊曌都十分溫和,但你要是真的被他盯上了,那么恭喜你,你離完蛋不遠(yuǎn)了,楊曌可是敢拿雙手和別人食戟的狠人。
“你以為你跑的掉?”堂島銀對(duì)才波城一郎沒好氣地說道。
“唔~”才波城一郎被噎住了。
就在這時(shí),楊曌耳朵一動(dòng),微微一笑。
“幸平師弟準(zhǔn)備好了。”
下一秒,腳步聲從廚房傳來,幸平創(chuàng)真端著餐盤走了出來,放在楊曌面前。
“請(qǐng)品嘗,【幸平流.泡椒豬肝套餐.改】。”
“嚯~華夏菜啊,勇氣可嘉。”楊曌贊嘆了一句。
堂島銀和才波城一郎都捂著腦袋頭疼,堂島銀是在郁悶才波城一郎這家伙取名字廢物的特點(diǎn)遺傳給了自己兒子。
而才波城一郎則是在頭疼,自己兒子會(huì)很多食譜,就連西式料理也會(huì)一些,可偏偏就選擇了華夏料理,不知道這位可是世界公認(rèn)的華夏料理大師嗎?在他面前做華夏料理,關(guān)公面前耍大刀啊!
楊曌到是沒什么意見,他正想看見霓虹這邊對(duì)華夏料理的理解,以便之后更好的接手“云夢(mèng)澤”。
楊曌沒有立即品嘗,先仔細(xì)看了看面前的料理,點(diǎn)評(píng)外觀。
“青紅雙色泡椒,顏色十分鮮艷,泡姜看上去也十分新鮮,沒有半點(diǎn)通透感,一般是兩種情況,一種是剛剛泡進(jìn)壇子里,但這種不可能有這么濃厚的風(fēng)味。
那么就只有第二種,經(jīng)過特殊手法泡制而成,這應(yīng)該是才波師叔的手法,在加入鹽的同時(shí)還加入了香精油、精蛋白……等天然防腐劑,保持了新鮮度,我說的可對(duì)?”楊曌面帶微笑看向幸平創(chuàng)真。
幸平創(chuàng)真可是被楊曌嚇到了,只是通過色澤和問道就看破了這道料理之中的一個(gè)奧秘,但他不知道,接下來會(huì)受到更大的打擊。
“豬肝從色澤上看,火候處理得不錯(cuò),豬肝其實(shí)是一種很不好處理得食材,對(duì)于火候的要求很高,稍有差錯(cuò),要么沒熟透,要么過火了,這一點(diǎn)值得稱贊。
選用的配菜是西芹,雖然是很常見的做法,但卻很經(jīng)典,也是最合適的。
豬肝本身也處理得不錯(cuò),要知道豬肝可不是立馬就可以食用的食材,切片后需要在水里浸泡半個(gè)小時(shí)左右,才能清理掉含有的微量毒素,而你料理的時(shí)間總共不過半個(gè)小時(shí),應(yīng)該是用了吸水廚紙吧?通過反復(fù)沖洗,來加速血液清理的過程……”
幸
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