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茼蒿小說 > 戲精村花的致富日常 > 第一百六十九章 麻婆豆腐

第一百六十九章 麻婆豆腐(1/1)

    蘇盼青喘著粗氣:“你別著急,我跟你一起去!”
    廚房內,蘇盼安留出一點豆漿,勾兌了一點鹵水,很快豆漿就成形了,她急忙將木架子放好,紗布放好,把成形的豆腐倒進去,然后放上一塊平整的木板壓住,用石頭壓在上面。
    屋外,吳氏干脆幫忙添豆子,和王素素聊了起來。
    吳氏和王素素關系挺好,他們的娘家相隔不遠,所以兩人還在做姑娘的時候就認識了,吳氏溫柔賢惠,就是沒什么主見,王素素性子柔軟,但有自己的底線,兩人有共同點,又同時嫁到長田村,整個村里,吳氏和王素素關系最好。
    只不過吳氏所嫁的男人有點……蘇云云他們的爹也是蘇家的族人,不過,蘇家族人大多對于這個好吃懶做的男人很鄙視,吳氏本就柔軟,男人又是這個樣子,成日除了忙著地里和家里的活兒,根本沒什么時間跟王素素聊。
    蘇盼安又做了一鍋豆漿,整整一百多張豆腐皮,做完,她才去看豆腐,豆腐已經差不多了,她移開石頭,用刀把豆腐切成一塊一塊的,拿出一塊豆腐,在手上輕輕切成正正方方的形狀,把蔥姜蒜切成末,把辣椒處理好,豆瓣醬準備好。
    鍋里放清水,加一點鹽,等水開以后,把豆腐放進去焯一遍水,這樣豆腐不容易變形,做出來的麻婆豆腐會更加好看。
    把鍋刷干凈,鍋里放油,待油熱以后,把蔥姜蒜末放進去爆炒出香味,放入花椒粒,把豆瓣醬放進去,她做出來的豆瓣醬還不成功,吃起來味道不濃,但加一點豆瓣醬,瞬間有了麻婆豆皮的精髓,把辣椒也放進去爆炒,帶煸炒出香味以后,把豆腐放進去,開始翻炒。
    蘇盼安是吃播,從小到大就是個吃貨,為了滿足自己的口腹之欲,十來歲左右就開始自己做吃的,這么多年積攢下來,對于炒菜很有心得。
    豆腐易碎,所以盡量不要翻炒,如果為了味道更佳均勻,可以輕輕的顛兩下。
    翻炒幾下以后,就加入一碗清水,沒過豆腐,開始悶煮,眼看水分即將煮干,她放了一點淀粉進去,很快就讓湯汁濃稠起來,均勻地粘在每一塊豆腐上面,紅紅的辣椒,白嫩的豆腐,光是看上去就很有食欲。
    將豆腐盛起來,撒上一層蔥花,蘇盼安就裝起來了,她又馬不停蹄開始做家中的飯菜,幸好有蘇盼欣幫忙,她只做了菜,匆匆吃上幾口,喝了一碗豆漿,提著籃子就跟蘇盼青一起直奔青陽鎮。
    黎管家又見到一次全新的食物,驚訝早就沒了,他淡定的接過碗,拿出荷包,雙方就像是演練千百遍一樣,蘇盼安從容的接過荷包,客氣的跟黎管家道了謝,離開了虞府。
    “醪糟圓子嘞,剛出鍋的醪糟圓子,香噴噴的醪糟圓子!”。
    蘇盼安摸著咕咕叫的肚子,扯了扯蘇盼青的衣裳:“大哥,我們去吃點東西好不好,我好餓!”
    ,
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