歡脫田園，撲倒腹黑探花郎,腌酸筍子和酸白菜下求訂閱，求打賞
    翌日，夏璃沫等人早早起床，因?yàn)橐焉铰樽幼龊唵蔚募庸ぃ笕站褪勤s集日了，她的抓緊時(shí)間。舒愨鵡琻
    這次家里有了大米，所以破天荒的沒再吃烙餅，而是改為了清爽可口的白米粥，再加幾個(gè)饃饃，四人都吃的很香。
    “要是有酸酸的酸白菜吃就好了”糖糖一邊扒飯，一邊著。
    酸白菜，夏璃沫靈光一閃，突然想到一個(gè)好的法子。
    “糖糖想吃酸白菜那姐姐做給你吃”夏璃沫微笑著對糖糖道。
    “真的”糖糖雙眸放光。
    “沫兒，現(xiàn)在可是三伏天，先別腌制白菜得等天兒冷了才行，就是馬上腌制也要等個(gè)十天半月的”夏文強(qiáng)咬了一口饃饃道。
    “總之等我把山麻子弄好了去吳婆婆家要顆白菜試試”夏璃沫微笑著吃完飯，到廚房折騰她的山麻子去了。
    糖糖邁著短腿兒跟著夏璃沫打下手，玉收拾好碗筷也跟著過去幫忙，夏文強(qiáng)則是扛著鐵鍬鉆進(jìn)林子了挖苦筍，夏璃沫趁著這幾天苦筍沒有老，得多腌制點(diǎn)筍子，雖然不知道能不能成功，但是總比它老了后悔強(qiáng)，夏文強(qiáng)呦不過，只得照做。
    夏璃沫三人在廚房忙的熱火朝天，這種腌制酸菜的方法是很簡單的，也不需要復(fù)雜的配料，夏璃沫還是比較有信心的。
    先去吳三婆婆家要了幾顆白菜，然后拿回家準(zhǔn)備開工。
    “咱們先腌兩顆白菜吧。”夏璃沫道，她知道兩種快速腌制酸菜的法子。都想試一試。而且一顆鮮白菜，看著很多，腌成了酸菜，體積起碼會(huì)縮一半。像她們這樣的四口之家，一顆酸菜。還不夠他們吃一頓的。
    璃沫就選了兩個(gè)大個(gè)頭的白菜，將外面略有些破損的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去。
    然后。挑出一顆來，將白菜一個(gè)白菜幫一個(gè)白菜幫的掰下來，放在案板上。按照切酸菜絲的法子。用刀背在白菜幫鼓起的地方拍一下，將白菜幫拍平了，然后將這一個(gè)白菜幫片成薄片。
    這可是需要好刀工的，璃沫干脆請了玉過來幫忙。玉一手按住白菜幫，一手拿刀平平地片入白菜幫頂端，然后隨手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下來。一個(gè)白菜幫，在玉的手下。可以片出四五片的薄片，只在尾部菜葉那里還連在一起。
    將白菜片成薄片之后，在碼起來。切成極細(xì)的絲。
    璃沫看著玉不過一會(huì)功夫，就將一顆白菜切好了。又是羨慕又是贊嘆
    “那棵還切不，沫兒”玉切完一顆，似乎還意猶未盡。
    “那棵先不切，先留著我有用”璃沫忙道，又扭頭問糖糖，“糖糖，水燒開了沒有”
    糖糖在灶下抬起頭來，“姐，水燒好了。”
    “先，咱得把白菜絲在水里過一邊。”
    璃沫拿了個(gè)大笊籬，將白菜絲浸入水中，心里從一默數(shù)到十，這才將笊籬提出水，將過了水的白菜絲倒入早就準(zhǔn)備好的一個(gè)干凈木盆中。將所有的白菜絲都過了水之后，璃沫就告訴糖糖不要再燒火了，讓鍋里的水自己冷卻。
    接下來，就是將過了水的白菜絲里的水分捏出去。這個(gè)過程也簡單，就是兩手捧起一捧白菜絲，使勁地攥。
    可惜的是，這里沒有那么絨里的厚橡膠手套，要去攥還很熱的白菜絲，這個(gè)過程是有些痛苦的。可是，這個(gè)程序必須要趁熱完成才成腌出好味的酸菜。
    璃沫只好拼了。因?yàn)榫氝^跆拳道，手勁兒也比較大，一會(huì)功夫，就很利落地將白菜絲攥成了幾個(gè)團(tuán)子。不過就是燙了點(diǎn)，都把手燙紅了。
    玉就拿了家里裝醋的壇子來，璃沫一邊將白菜絲攤開，一邊慢慢向壇子里面加醋。醋不用太多，只要讓每根白菜絲上都沾上一些就足夠了。等這些都做好了之后，就用另一個(gè)盆子扣在木盆子上。用這種法子，只要一天的功夫，酸菜就會(huì)腌制成功。
    “那這棵白菜那，還腌不腌”糖糖指著另外一顆白菜問道。
    當(dāng)然要腌，不過這次用的方法略有些不同，比起方才那種更加簡單。只是將白菜幫一個(gè)個(gè)地撕下來，放在盆子里碼好，每一層加上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，最后，將剛才燙過白菜絲，已經(jīng)冷卻下來，只有微溫的水倒入盆里，直到將所有白菜都淹沒，然后再往里面倒入一勺醋，就是吃飯喝湯用的那種勺子就行。
    為了防止白菜浮起來，最后還要在上面加上一塊石頭，就用的是以前腌酸菜用來壓菜的石頭。
    這種方法腌制白菜，比傳統(tǒng)的法子要快，根據(jù)氣溫，一般七天到十天的功夫，也就腌制好了。
    第二天，也是在晚飯前，璃沫頗有些忐忑地將第一盆酸菜端了出來，等將蓋著的那個(gè)盆子拿掉，看著已經(jīng)變色的白菜絲，聞到了那久違的酸味，璃沫頓時(shí)喜笑顏開。
    “酸菜腌成了”璃沫笑道。
    “還真是酸菜樣。”一家人都湊了過來，看著盆里的酸菜道。
    “看著是不錯(cuò)，就是不知道吃起來咋樣。”夏文強(qiáng)道。
    “那就試試唄。”璃沫道。
    怎么試，當(dāng)然是煮來吃。酸菜這種東西，是非常吃油的，而且必須要用葷油才能好吃，如果只用植物油，不管用多少