方渝將自己的思路重新整理了一下。
    原來他就考慮過沈嘉定臨死前將自己的秘密留給別人的用意。
    最為一個自知必死的人，心中放不下的事情橫豎不過情與仇。
    不是有難以割舍的，至死不忘的人，就是有郁積于心、不報不快的仇。
    方渝僥幸破解了沈嘉定留下來的秘密，證明了他這個人在死前也沒想什么好事，他的布置中沒有絲毫表示出有什么人需要方渝照顧。
    那么沈嘉定最后將自己的秘密交給一個不相干的人，唯一的目的就是認為有可能給自己報仇。
    方渝到了沈嘉定的地下密室，在里面也收獲頗豐，可是卻完全看不出他這么布置和報仇有什么關系。
    方渝猜想該不會是自己對秘密的打開方式不對？
    他試著將自己代入到一個普通人的視角，這個人沒什么特殊能力，但是有足夠的觀察力和想象力，能夠避開沈嘉定的一些考驗性的陷阱，最終破解秘密來到地下密室。
    當這個普通人面對木簡、郵箱、小剪刀、神秘器官這四樣東西會發生什么事情...？
    方渝撓了撓頭，還是想不出來。
    因為他上去就直接將那把小剪刀給吸收了，完全不知道普通人碰到那把小剪刀會發生什么事情。
    推導又進入了死胡同，方渝看時間已經不早了，嘆了口氣，收拾一番準備休息，明天還要去和交流團的同伴們一起切磋演練，必須保證最佳的狀態。
    第二天，方渝如約來到烹飪協會。
    方渝一到就被帶到專門為交流團準備的地點，這是一個設備非常先進的綜合廚房。
    這里面不僅有很多方渝之前沒有見過的特殊灶具、造型奇特的烹飪器材，還有種類驚人的香料和調味品。除此之外還有十幾本名冊，冊子里圖文并茂，展示了目前協會現有各種食材以及建議的烹飪方法。
    方渝對于這個廚房里的一切都感到很新鮮，正好他是最早到的，就在廚房研究起了那些感興趣的東西。現場有協會的服務人員，方渝走到那個區域就有專門的協會人員為他講解服務。
    方渝才將廚房走了一半，交流團其它的人就都到齊了。
    鐘理事和陳藝珍老師是一同來的，大家都是專業大廚，一到現場稍加分工就開始制作各自的的菜品。
    方渝負責制作一道冷菜、一道熱菜、一道湯菜，方渝準備的是椒麻鴨掌、魚香紫菜苔、碧波芙蓉這三道菜。
    這三道菜都是方渝之前做的很熟的，不過隨著方渝的廚藝增長，也都有了些變化。
    椒麻鴨掌最重要的就是調配味汁，方渝之前制作的椒麻汁本就味道出眾，小店的老食客還因此而開發出了一種新吃法。
    先要一份椒麻鴨掌，啃的差不多的時候再要二兩凈面直接拌進椒麻汁，做成一道椒麻冷面吃。
    如今方渝再度制作椒麻汁，所有配料和調味料如同流水一般一一在心中過了一遍。
    其它所有的配料調味料方渝都沒有更改，唯獨一味...
    方渝走到調味品的區域，那里有各種瓶瓶罐罐有不下千種。
    負責這個區域協會服務人員立刻走過來：
    “方大廚，有什么可以為您服務的？”
    “鹽在那里？”方渝問道。
    “請跟我來，”服務人員做了個導引的手勢，帶著方渝到了一個專門的調味品陳列架。
    陳列架上按來源分為海鹽、井鹽、礦（巖）鹽、湖鹽、火山鹽五大類，底下還有按地域分出蘆鹽、淮鹽、閩鹽、粵鹽、川鹽、澳鹽、暹羅鹽等等。
    顏色上除了常見的雪花白，還有玫瑰色、黃色、灰色、火紅色等，看的人眼花繚亂。
    鹽是百味之王，大多數人類所能品嘗到的味道都可以依靠鹽去統合。
    咸能引甜，糖水里點一點鹽，感覺更甜。
    咸能合酸，醋里點微鹽，增強酸味，多點鹽，又能中和酸味。
    雖然所有食用鹽里面的氯化鈉純度都至少達到百分之九十七以上，主味就是咸，但是剩下的那百分之三卻決定了每一種鹽的不同的風味。
    比如粵鹽就咸中帶鮮最適合烹飪海鮮；塞浦路斯的CyprusFlakes口味溫和，是冰淇淋、雪糕的絕配，澳洲的MurrayDarling口味粗獷、持久，是腌制三文魚、藍眼鱈魚的不二之選。
    更特別的還有天竺國的KalaNamak。這種鹽是一種火山鹽，混合進了硫化物和其他礦物雜質，散發著強烈的臭雞蛋氣息，一般人完全無法接受，但卻是當地美食不可或缺的一種調味品。
    方渝直接在井鹽那一類挑挑揀揀，因為井鹽純度好，雜質少是比較適合做涼菜的，有定味、提鮮、解膩去腥的效果。
    他將每一種鹽取出來稍稍嘗了嘗，最終還是選了產自川峽省鹽都的井鹽。
    鹽都的井鹽和一般的井鹽還不大一樣，由于鹽都巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，加之開采時采用鉆井水溶法，所以產出的鹽兼具井鹽和礦鹽的特點。
    方渝選用的那一瓶更是其中的精品，是開采自地下深處巖層的天然鹵水，不僅純度高，而且口味強烈、清澈，回味還略帶一絲