“也不知道能不能分到豬板油！我家老早就缺油吃了！現在天天吃烀土豆，嘴里邊一點油水都沒沾上！”
    “那誰能說準啊？大家伙兒有誰知道，咱們今年分肉是抓鬮，還是按工分往下排啊？”
    “應該是抓鬮，誰抓著前面的了，就是誰先，各憑運氣，這么著得不著好肉的話，也怨不了別人。”
    “對，柱子說的對，我聽隊長叔說了，不能按工分排，糧食什么的都差不多，誰先誰后沒分別，但是這分肉可不一樣！他說這樣式兒的公平！”
    “還是大隊長厲害呀，這覺悟高！”有人豎起了大拇指，拍了拍大隊長的馬屁。
    也有人不樂意，畢竟有的人家人口多，掙的工分多，分糧食都是排在前面的，分肉卻沒把他們安排在前邊。
    但是不樂意也沒用，大多數人都贊同！
    眾人七嘴八舌說話的功夫，殺豬的那邊已經開始了燙毛刮毛的環節。
    滿倉大叔先指揮著眾人給這兩頭豬做了一個三百六十度的淋浴，這樣才能保證豬的全身都被燙過，這樣才好“搓澡”嘛～
    一邊淋，一邊刮。
    這兩頭豬也洗了它們豬生中唯一一次這么干凈的澡。
    您還別小瞧這刮豬毛，這可是個細致活，要把豬從頭到尾，從上到下，邊邊角角都要刮個遍。
    總之目的就是不留一根豬毛，讓這兩頭大黑豬，露出白花花的豬皮來，那叫一個锃光瓦亮！
    就這個步驟操作完，之前楊母組織人燒的幾大鍋的熱水都用得差不多了，又得燒上新的。
    接著由滿倉大叔操刀，開始分解豬肉。
    先切豬頭，再劃開豬肚子，取出內臟，將豬肉的各個部分進行裁切分割，步驟流暢。
    前里脊，后里脊，拿著小刀就是剃；
    前豬蹄兒，后豬蹄兒，那不大一會兒的功夫咔咔的全擰下去！
    這時候女人們也有了活干，直接就將新鮮拆解下來的大骨頭棒子，腰脊骨，腰條肉什么的放進水里邊。
    加鹽和蔥姜熬制老湯，就連八角花椒這樣式的調料，溫暖都沒看見，也是很簡陋的調料了。
    這個步驟叫烀老湯，老湯是殺豬菜的基底。
    鄰里鄉親分工明確，手法嫻熟，有幫著分解豬肉的，有抱柴火的，有專門洗腸子的，有專門打水的，有煮肉的，有做小涼菜的。
    一看就是專業的團隊，那得多少年就這么干了，才能磨合的這么好！
    溫暖見光這些大骨頭棒子和豬脊骨什么的就整整兩大盆了，問旁邊的楊睿道：“這些全烀上啊？排骨也這么下了？”
    楊睿點頭：“這些地方有骨頭壓秤，誰家都不愿意花工分要這樣的！還不如烀上吃一頓殺豬菜呢！沒有排骨，排骨得留著分肉呢！豬脊骨熬大骨湯就可香了！”
    溫暖點頭表示理解，然后繼續往下看這一場六十年代農村的殺豬盛宴。
    光是這個湯，那就得精心細煮兩個小時以上。
    越煮越香，這屯里人自己養出來的大笨豬，那真是沒得治了，太香了！真是香飄十里！
    小孩們也不愿意跑跑跳跳的到處玩了，一個勁兒的靠近煮肉的大鍋，但是會被周圍的大人們驅趕：
    “別擱這兒待著了，冒冒失失的，一會兒再燙著你們了咋整？”
    小孩們聞見香味了，是記吃不記打的，不一會兒就又跑回來，然后再被趕走。
    一直持續到吃上肉為止。
    白肉可謂是殺豬菜中的頭號菜肴，在老湯中熬制了兩個多小時的腰條肉，肥瘦相間，變得清澈透亮，撈出來后，切片，蘸著蒜汁吃，肥而不膩的味道，真是恰到好處。
    血腸是殺豬菜中的靈魂，味道更是不用多說，血腸用豬小腸和豬血制作，把豬小腸清洗以后，灌入調制后的豬血，開口扎緊后再將其打結分段。
    為了避免血腸中的血與調料沉淀分離，做好的血腸要馬上下鍋，蒸煮時要始終保持大火，時間不宜過長。
    煮血腸啊，還不能開水，得是響邊水，熱乎就行，要開時還得拿涼水激一下。
    避免血腸煮爆或者是變黑，還要根據血腸的狀態，不時的在其表面扎孔放氣，使血腸更好的凝固。
    這煮血腸一定得有經驗的人才會做，沒經驗的，一不小心那綁好的血腸可能就會破掉！
    煮好的血腸撈出切塊，質感密實，細嫩彈潤，趁熱吃那叫一個好吃啊！
    酸菜在東北殺豬菜中也是不可或缺的存在，屯子里的婦女們早就已經把酸菜切好，洗好，攥好了。
    這酸菜酸裂清爽的味道是化解油膩的關鍵，切絲清洗干凈的酸菜，下入熬好的老湯中，與白肉，大骨頭棒子，豬脊骨和血腸放在一起進行熬制。
    肉湯與酸菜的味道互相融合平衡，越煮越香，肉類有了酸菜的加持，味道也變得更加鮮香美味。
    除了血腸和白肉，拆骨肉，豬肝，豬心和護心肉，同樣是殺豬菜中的美味菜肴。
    全屯子人花費了這樣幾個小時的時間，才做好了這樣一頓正宗的殺豬菜。
    然后就是排隊去鍋邊打菜去，出門的時候已經各自帶好了碗筷，這會兒直接就可以用上。
    給社員們盛飯的