第278章 太白鴨!(1/3)
既然做菜嘛,陳楚就要先準備好材料。
花雕酒就是自己店里面的招牌,蔥姜蒜這些的也都有了,就是枸杞和三七不太多了,正好自己再出去買點。
陳楚是開酒館的,給客人們上的菜也很隨性,想到什么就上什么。
所以陳楚倒是也有認識的賣菜的。
上街去買了點調料,又買了一只肥鴨,看著賣鴨的小販三下五除二的扒光鴨毛,放血,然后清理干凈,陳詞心中沒有一點波動,甚至還覺得這鴨子不錯。
絲毫不會因為自己曾經是對方的童蕾兒心慈手軟。
買好材料回來之后,陳詞取出砂鍋洗干凈,放在一邊。
回到前堂,一邊等著李白的到來,一邊回想著太白鴨的做法。
這道關于李白的菜,在后世也算是有點名氣,只不過就是做起來比較費事一點。
等李白來了之后,剛拿出來錢放在柜臺上面準備問陳楚今天吃什么,結果陳楚直接就拉著對方來到廚房。
“太白兄,你覺得人行走在江湖上,最需要的是什么?”
“錢?”李白下意識回答。
“俗,應該有一技傍身才是。”陳楚說道。
“我有啊,我有我這一身才華還不夠嗎?”李白自傲的說道。
“才華不能當飯吃,如果你想要入朝為官,你覺得光靠著作詩就能得到陛下的認可嗎?”陳楚苦口婆心的說道。
“我覺得能?!?
“不,不能,你作詩頂多能讓對方覺得你肚子里面有點墨水,但他不會把你當成自己人,如果你會做菜,抓住了陛下的胃,那就是抓住了陛下的心,我這可是在幫你!”
“可是這么做,那不和那些阿諛的小人一樣了嗎?”
“此言差矣,這不是阿諛奉承,這時機會你知道嗎?而且你作詩給陛下難道就不是為了討好陛下了嗎?再者說了,一個人總得有讓別人家住自己的閃光點,一個不夠那就兩個,所以我覺得你還是多學一點東西比較好?!?
“你今天這是怎么了?把我拉到這里來又說了這么多,到底是撒子意思嘛?”
李白被陳楚賣關子,繞的家鄉話都說出來了。
“沒別的,我就是想教給你一道菜?!?
“這個啊,那你早說嘛,來來來,我看看今天你要教我做什么。”說這李白就開始看陳楚準備好的那些食材。
有鴨子、枸杞、三七,還有一些其他調料。
“莫非這一次要做的就是鴨?”
“沒錯,這是我自創的一道菜,而且又是送給你的,所以我準備陳楚這道菜為太白鴨!”
陳楚很不要臉的直接爸這個菜安在自己身上。
自己這應該不算是文抄公吧?
頂多是個鴨抄公。
“好吧,我需要怎么做?所有的工序都我來完成嗎?”
“是的,你肯定會喜歡的,首先你得去洗個手,那邊有水盆?!标惓笓]道。
陳楚等對方洗好手過來,就準備開始教對方做菜。
太白鴨在傳聞中,是李白在蜀地生活的將近二十年的時候,非常喜歡吃當地的燜蒸鴨子,然后再后來四十多歲的時候,終于入朝為官。
可當時懷著直掛云帆濟滄海這樣宏大抱負的李白,很想為朝廷出力。但唐玄宗只把李白看作是一個寫詩填詞的“弄臣”,在政治上并沒有重用他的意思。加上李白性格傲慢,藐視權貴,遭到楊國忠、高力士等人的讒毀,使唐玄宗漸漸疏遠了李白。
李白為了實現自己的政治抱負,終于暫時放下自己的傲氣,想方設法接近唐玄宗。
于是他就想到了唐玄宗對吃喝方面有著非常的熱愛,于是就想起了當初自己很喜歡的那一道燜蒸鴨子,于是就自己在里面加了一些東西最后獻給唐玄宗。
但陳楚覺得這個故事bug就很明顯?。?
就李白這廚藝,唐玄宗能吃了贊不絕口?這話說出去就連李白自己都不信。
所以陳楚就打算把這道菜先教給李白再說,反正還有十幾年呢,李白可以慢慢的把這道菜練熟悉了。
然后再接著這個機會,完成自己做詩兩首的任務的一半。
陳詞的詩已經改好了,就等著給李白說了。
不過現在當午知己還是做鴨。
“太白兄,這道太白牙,最重要的就是腌制與火候,前面的鴨我已經處理好了,后面的步驟哦我說一遍你就先照著做如何?”
“當然可以。”
“錢買呢我已經做好了,不過我還是得給太白兄說一遍,這做太白牙,首先要選則一只肥嫩的鴨子,但是不可太膩,否則會影響口感,選好鴨之后,需要先將鴨子去掉毛,然后開膛,洗凈,斬去腳爪瀝干水分后,放入開水鍋中飛水取出,去掉血沫。”
“飛水是什么意思?”
“就是把鴨子身上的血都煮出來,一般的話也不會太久,這個市場可以自己看著來,只要不是太久就好了。”陳楚解釋道。
“然后在用花雕老酒、鹽巴、將鴨身內外抹勻,當然有胡椒是最好的,只是現在胡椒乃皇家御用,我暫且搞不到,所以先不用也可以,把抹上調料的鴨身,置盛砂鍋內,再加蔥結、姜片、鮮
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