第278章 太白鴨!(2/3)
湯少量,放入豬肉、枸杞子、三七片,用皮紙封嚴。”
“等會等會,你慢點說,我一步一步的來。”
李白雖然劍法舞的倒是不錯,但是切菜的時候還是顯得有些捉急,陳楚就看著對方把蔥和姜片切好,然后加入自己之前店里就有的鮮湯。
然后又開始手忙腳亂的去切豬肉。
“太白兄,豬肉不是這么切的,你要先扶住,然后這樣前前后后的慢一點,才能進入刀肉里面,你那樣硬來是不可以的。”
聽了陳楚的教導,李白切肉的時候,還是有一些慢。
不過好在豬肉也用不了多少,所以差不多花了十分鐘的時間,李白終于切好豬肉放在砂鍋里面。
最后又在陳楚的指導下,放好適量的三七和枸杞,以及之前切好的蔥結姜片。
“然后是用皮紙封住口是吧?”
“對,記得一定要濃煙是一些,不然里面的香味回跑掉。”陳楚再次解釋。
“接下來呢?”
“接下來,就把這個放在籠屜里面,然后用旺火蒸大約一個半時辰左右。”看著李白照做,陳楚又問:“需要我幫你生柴火嗎?”
“這個不用,我自己來,這個我會!”李白心想著生火有什么難的。
結果這個時候正好外面有客人來了,陳楚過去招待,結果客人只是打算買點酒回去,陳楚又幫著對方打了一些酒。
可是客人拿了酒付了錢之后并沒有立即走。
“你這屋子里什么味道,是不是后廚著火了?”
陳楚這才反應過來,李白還在里面呢!
這家伙該不會把自己的廚房點了吧?
于是先謝過客人,然后在對方差異的目光之下飛奔到廚房。
剛進去就看到一個滿臉被煙熏的雀黑的男人露著大白牙沖自己笑。
“子秀,我點著了!”
看樣子還挺得意的。
陳楚也不知道該說什么好:“不錯,不過我覺得你還是先去洗把臉比較好。”
“洗臉?為啥?”
“你自己把水盆段出去照照就知道了。”
李白這才將信將疑的把水盆端到外面去,結果發現自己的臉烏漆麻黑的,直接把他自己都嚇了一跳。
好不容易才搓干凈之后,李白卻總能感覺到自己身上一股煙熏味。
大概是頭發上也沾染到了吧?
不過算了,管他呢,這次他覺得自己做的還是很滿意的。
聽著外面的水聲,陳楚一邊打開所有的窗子散煙,一遍感嘆道:“李白現在到底還是剛出來兩年,不夠穩重啊。”
想到這里陳楚又想到課本上面的靜夜思插圖上的老頭李白。
把一個26歲的李白,硬生生的畫成了老頭子,結果還到處去推廣,就算是為了迎合氛圍那也得講個基本法吧。
要是那圖讓李白看到了,估計恨不得當場跳起來打人。
一個半時辰,也就是三個小時,他們在外面的聊天中很快就度過了,陳楚掐著點不著急,反倒是李白哥一會跑進去看看,到跟前聞聞。
隨著時間的推移,香味也漸漸的散出來一些,李白聞著里面的香味很是高興。
等到往出端的時候,還一直說這幾天無論如何也得多喝點,紀念一下自己第一次做菜成功!
實際上太白鴨的難度在于過程中的繁瑣,畢竟一個是腌制,一個是火候,火小了鴨子可能燉不爛,火太大里面的水可能會被熬干,所以要一直保持著中上的旺火。
等到太白鴨真正的放在桌子上,揭開皮紙的那一刻。
里面的香氣頓時溢散出來!
濃郁的湯汁上面漂浮著肥鴨析出的油脂,但并不會顯得膩,反而有一種獨特的香味,在這個香味里面還混合著加入的三七以及枸杞,使得這個味道更上一層樓。
而在湯上面漂浮著的蔥段與白嫩的鴨身碧白相間,光是賣相陳楚就能給八分。
李白迫不及待的用勺子盛了半碗湯,然后直接用勺子去切鴨,已經被燉爛的鴨肉很輕易的就被切了下來,給自己和陳楚每人盛了一碗。
“嘶——”
李白看著自己親手做出來的這道菜,倒吸一口涼氣。
沒想到自己第二次做菜就能做出來如此美味?
自己可真是個天才啊!
“嘗嘗?”陳楚看著李白的樣子不禁說道。
李白小心翼翼的抿了一口湯,臉上露出不可思議的神色:“這也太好喝了吧!”
陳楚不擔心這次回翻車,畢竟每一道工序都是自己親眼看著對方完成的。
“那我也來嘗嘗!”陳楚以前也沒做過幾次這個菜,上一次好像還是在上大學的時候,胡金輝學長在外面租了房子,邀請自己去他家做客,自己這才露了一手。
后來畢業之后開始參加工作,陳楚每天忙的要死,哪里有時間給自己做這個。
就算有也懶得去做了。
陳楚也嘗了一口,確實不錯,這個時候的家禽也沒有什么雞鴨飼料,速成鴨之類的東西,完全就是綠色養殖,所以肉質吃起來自然也要比現實世界的更加鮮美。
接著這個時候,陳楚決定把自己的詩先念給李白聽
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