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茼蒿小說 > 美食的穿越大冒險 > 第44章 殺豬菜

第44章 殺豬菜(2/2)

多識廣的兩大教會的主教都不曾聞到過如此濃郁饞人的肉香味。
    不一會的功夫,食堂周圍就圍滿了聞香而來的圍觀群眾。連其他教會的神職人員也忍不住跑過來瞧熱鬧,看著三十口大鍋咕嚕咕嚕的冒著熱氣和肉香,一個個直咽口水,越瞧越饞,越聞越餓。
    “羅伊大人,這啥時候能開飯呀?”老摩根忍不住問道。
    “急什么,這才剛開始,這老湯至少要燉個兩小時,你選一些細心的婦女一起幫忙洗腸子,等會要灌血腸。”
    野豬王的腸子太粗太大,不適合灌血腸,所以陳刃接著又殺了其他幾頭普通野豬。不這幾頭豬就讓幾個廚師學徒來練手了。
    剛才他們看著陳刃手法利索,游刃有余,但自己上就完全不是那么回事了。圍觀群眾也領教了一回什么叫殺豬叫,那刺耳的嚎叫聲,膽子小的聽著都腿軟。從這以后,伊爾村的人就把難聽的聲音稱為殺豬叫。
    比如瓦倫一唱歌,老摩根就一棍子揮過去:“你唱的什么東西,殺豬叫呢!”
    不過在陳刃的指點下,廚師學徒們總算把幾頭野豬都殺完了。頭是頭,肉是肉的分好,豬腸子也被村民們洗干凈了。
    然后就可以制作血腸了,血腸可以說是殺豬菜的精華之一,自然要陳刃親自來調味。
    先往豬血里兌入放涼了的老湯,一邊加一邊攪拌觀察,直到形成了魚鱗狀的掛碗,再加入鹽,蔥蓉,姜蓉,花椒面,醬油,最后剁里一些肥油來提香提味。
    然后灌血腸就簡單一些,陳刃演示了一遍,用棉線扎緊小腸一端,然后用漏斗把調味過的豬血罐進去,再用棉線扎好另一端,中間再打結分段。接著就讓廚師學徒忙活去了。
    等血腸做好后,就要馬上下到燒開的鍋里,煮血腸時要始終保持大火,時不時要再加點冷水,并且用針戳幾個洞放氣,防止血腸爆裂或者發黑,這樣煮出來的血腸才會均勻結塊。
    等血腸煮好后,可以切開直接吃,也可以放入老湯里,再加入酸菜一起煮。那滋味,吃過就忘不了。
    酸菜作為殺豬菜不可或缺的一部分,早在一個月前陳刃就準備好了,用的是奧倫德本地的蔬菜腌制的,風味不遜于地球白菜做的,也是越煮越香。
    很快白肉蘸蒜泥,拆骨肉,酸菜匯血腸,一道道原汁原味的殺豬菜就這么出鍋了,此外陳刃還做了燉豬肘,豬心豬肝的鹵味拼盤之類的小菜。
    雖然主要工作都是陳刃來做,但廚師學徒們也開心的學到不少新東西,特別是做拆骨肉的時候,這大骨棒上的骨邊肉本來就香氣撲鼻,那一絲絲白嫩的碎肉實在太誘人。廚師學徒們都忍不住邊拆邊吃,陳刃見了也不責怪,只是笑罵道:“這拆骨肉要蘸著蒜醬吃,味道更好。”
    肉好吃,大伙都知道,但血腸這東西,對奧倫德大陸的人來說,絕對是個新鮮事物,在他們的觀念里,茹毛飲血的豈不是魔物才干的事兒嘛。
    好在伊爾村的本地村民早就被陳刃馴化為吃貨級生物了,只要是陳刃做出來的東西,他們就敢吃,瓦倫直接撈起血腸嘗了個鮮,這血腸里有蒜味兒,蒜里有鹽味兒,鹽里有肉味兒,而且口感對瓦倫來說也有些古怪,圓潤滑溜的,別人好奇的問他什么味道,口拙的他卻完全沒法形容出自己吃的是什么味道,只能一個勁的夸好吃,還越吃越上癮。
    作為新年圣餐,自然是先分給美食之神的信徒,然后是觀禮的盟友教會的神職人員,說是觀禮,其實也不算邀請來的,人家完全被肉香味吸引過來的,不過見者有份,好客的陳刃自然不會讓他們光看著眼饞。
    吃的興高采烈的大地教會的主教還拿出了他珍藏的好酒,陳刃也禮尚往來的送了一壇江進酒帶來的地球上的花雕酒作為回禮。
    最后是非信徒的圍觀群眾,不過他們只能分到一小碗,不像信徒們可以吃到飽。但即使這樣,冬日里一碗暖人心扉的美味佳肴,對于流離失所的人們來說,是比任何話語都更能撫慰他們的心靈。不少人吃著吃著開始痛哭流涕。
    在新年的第一天,他們又想起了被戰火毀滅的家園,又想起陰陽相隔的親人,但這一次在悲傷之余,那令人回味無窮,溫暖人心的食物,如同漆黑午夜里不滅的星星之火,皚皚白雪中頑強的破土而出的野草,代表著未來,代表著生機,代表著希望,希望今后年年都能吃到這樣的新年圣餐。8)
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