豆腐飯是南方喪葬儀式的一個傳統習俗，葬禮結束后，喪家要舉辦酒席(雅稱“豆宴“)，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是非常失禮的。過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主，其后逐漸變異，如今的豆腐飯上的佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐飯。
    離人間的大食堂也會在葬禮結束后提供豆腐飯的酒席給喪家宴請參加追悼會的親朋故舊。這兩天食堂大廚請假回老家了，羅封就請陳刃來幫忙。
    “小刀又被抓壯丁啦。”廚房里的人基本都認識陳刃，他也不是第一次來幫忙了。看到陳刃進來都笑著打趣道。
    “老丁呀，還笑，肯定就是你提議的。除了我，找別人你放心嗎？”陳刃換上廚師服，邊和大家閑話家常，邊整理廚具。
    這是他的習慣，做菜前先把廚具，調味料等擺放在自己最熟悉最順手的位置。然后從包里拿出一小塊陸行鮮菇，切片后放入高湯鍋里。
    “你往鍋子里放了啥呀？”掌勺的老丁看到往高湯里加料急忙問道。
    “嘿嘿，蘑菇。”
    “我們這兒用的又不是素高湯，放蘑菇干嘛。”老丁有點不滿的說道。
    “這可不是一般的蘑菇，等會你嘗嘗就明白了，包你嚇一跳。”
    “你要把這鍋高湯味搞雜了，我不光要嚇一跳，還要揍一頓呢。”老丁揮舞著勺子嚇唬道。
    “放心，來嘗嘗吧。”陳刃用湯勺緩緩的打圈攪拌，看火候差不多了，舀了一勺盛在小碟子里遞給老丁。
    老丁接過來，半信半疑的抿了一口。
    轟！
    一顆核彈在老丁的口腔里爆炸了！！
    他想說話，卻發現開不了口，不是沒法張嘴，而是舍不得張嘴，仿佛一開口，這無以倫比的鮮味就會嘴里飛走。
    老丁一手捂著嘴，一手舉著小碟子指著高湯鍋，語無倫次的問道：“這……這是什么？怎么……怎么可能……”
    “這個我叫它神農雪菇，是我一個研究植物的朋友從神農架給我帶來的，這次來幫忙就帶了一點過來。剩下的我放店里做高湯了。”
    來的路上陳刃就已經想了一套說辭來介紹陸行鮮菇的來歷，植物學專家的朋友，神農架這些關鍵詞立刻能讓人聯想起稀有，神秘。
    果然老丁一聽就沒再追問，也許他原來還想討要一些，但聽說陳刃自己店里要用，也就知道分寸了，轉而又興奮了起來，作為一個廚師，接觸到一種全新的極品食材，自然摩拳擦掌的想要開工試菜了。
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    今天離人間里舉辦的是南山大學新聞系一位老教授的追悼會，來的除了親戚朋友，大部分是大學的同事和學生，不少已經畢業的學長也趕來參加。
    追悼會結束后，眾人移步來到食堂，在飯桌上，自然褪去了幾分哀傷，久未謀面的朋友，熟人也不免寒暄幾句，等幾杯酒下肚，就開始追憶往事，又哭又笑。
    “閩總監，您晚上還有個節目策劃會，要不要先走？”席間一位年輕靚麗的女孩輕聲詢問身邊的中年男子。
    “再等一下吧，等豆腐羹上來了，我吃一口就走，現在走，有點失禮。”中年男子淡淡的說道。
    “好的好的。”聽到對方的回答，提出了失禮之舉的女孩臉上浮現出一絲尷尬的神色。
    自己聽說臺里的節目總監閩濤也曾是自己導師的學生，一直想找機會拉近下關系，但對方總是冷冷淡淡的，現在連導師也去世了，看來以后更沒機會抱大腿了。
    女孩懊惱間，服務員端著一大碗豆腐羹上桌了。一般豆腐羹，會加入肉絲，胡蘿卜絲，蛋花之類的輔料，考究一些的還會加蝦仁，干貝增加鮮味。但這碗豆腐羹除了一點蔥花，竟然沒有一點輔料。
    “呵呵，還真是清清白白啊，真有老師的風骨。”閩濤有些鄙夷得笑了笑，盛了一小碗，打算吃兩口就退席回臺里。自己今天請了半天的假，還有挺多事要處理，回去要加會班了。
    “嗯？！”第一口下去，閩濤就愣住了。
    “總監？不好吃嗎？”年輕女孩看著中年男子吃了一口豆腐羹后僵住了，急忙問道。
    閩濤沒有理會女孩的問話，驚訝的看了看碗里的豆腐羹，又快速的舀了一勺仔細的品味著。
    女孩看著中年男子的樣子不像是覺得很難吃，也盛了一碗。
    “呀，怎么這么好吃！”女孩驚喜的叫出聲。本來以為連肉末都沒有的一碗豆腐羹，應該味道寡淡。想不到鮮美異常，豆腐清爽柔嫩的口感更突顯了這份鮮味，不需要牙齒，舌頭翻滾間，粘稠鮮美的羹湯包裹著擠壓碎裂的豆腐，仿佛陽光照射在細碎的鉆石上，折射出七彩的光芒。
    兩三口一小碗豆腐羹就吃完了，想再盛一碗，發現一大碗豆腐羹已經被一掃而空，再看周圍幾桌竟然還有人捧著碗在舔著碗底殘余的羹湯。
    “服務員，再來一碗豆腐羹！”
    “我們桌也要一碗！”
    “我們要兩碗！”加菜的呼喊聲在食堂里