第178章 蘿卜絲餅(1/2)
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這蘿卜絲餅聽起來十分簡單,可一細(xì)想,卻是十分為難人。
因為這道菜的確是太簡單了。
不光成品簡單,食材更是簡單到近乎于簡陋。
可越是簡單的東西,就越難出彩。
章海之前也想過傅詠菡會讓他做菜,可是他想的那些都是各大食譜中的大菜,自己還特地私底下琢磨過許多回,就盼著有一天能在傅詠菡面前露一手,達(dá)成自己拜師的心愿。
他萬萬沒有想到,傅詠菡竟然會讓他做餅!
還是那種小店里才會常見的蘿卜絲餅!
一時間,章海手心里全是汗水。
不過轉(zhuǎn)念間,章海又覺得出這樣的題目,才是傅詠菡的風(fēng)格。
傅師傅最擅長的,不就是把簡單的菜色,做出最獨一無二的味道來嗎?
自己要是連一份蘿卜絲餅都做不好的話,也的確是沒資格求得拜師。
更何況,雖然他已經(jīng)很久沒有做蘿卜絲餅這樣簡單的菜了,手上也肯定有些生疏,但既然傅詠菡出了題,就不可能容許他挑三揀四。
章海深吸了口氣,沉靜的應(yīng)了聲是。
傅詠菡把余康寧叫了過來,指了個灶臺給章海:“需要什么東西,跟小余說就行了?!緪邸ァ餍 f△網(wǎng)wqu】”
兩人對視了一眼,目光中火花四射,可是在面對傅詠菡的時候,兩人又不約而同的變得老實得跟個兔子似的。
傅詠菡將兩人的神色變幻一絲不落的全都看在眼中,心里只覺好笑,面上卻是不動聲色。
年輕人嘛,火氣都旺盛得很,又是在這樣的情況下,有點不對盤都是很正常的,只要不耽誤了正事就行。
章海對余康寧笑了笑,說出了自己的要求。
余康寧也沒有真給章海使絆子,而是照著章海所說,把他要求的東西一樣不差的全都給拿了過來。
蘿卜絲餅的做法非常簡單,和大多數(shù)面餅的做法都差不多,唯一比較不同的,也不過就是要把蘿卜絲混進(jìn)面粉中,和餅一塊兒烤熟罷了。
可就算是這樣,蘿卜絲餅也比更多的餅的做法要簡單許多。
當(dāng)然,蘿卜絲餅也可以選擇用油炸的方式,不過相比之下,還是烤出來的餅更為香甜一些。
章海把圓圓的白蘿卜洗干凈,在刀架上取了把刀,開始削皮。
他的動作干脆利落,看得出來對這樣的活計做得很是順手。
其實廚房里是有削皮器這種工具的,而且現(xiàn)代的廚師們大多也都習(xí)慣了用這些簡單又實用的小工具??烧潞=o傅詠菡打過幾次下手,知道傅詠菡的下廚習(xí)慣,也知道她向來都不用這些玩意兒,喜歡自己親自動手,他也就暗暗的記在了心里,重新?lián)炱鹆讼髌み@些基本功。
余康寧把章海視為來搶自己地位的勁敵,自然對章海十分關(guān)注,眼神都不錯的盯著章海手上的動作看,也是想見見章海的真本事。
就連廚房里的其他人也都好奇的看了過來,只是表現(xiàn)得沒有那么明顯而已。
章海并不受身邊環(huán)境的影響,沉穩(wěn)自持的做著自己的事情。
余康寧看得咬緊了嘴唇。
哪怕他是個初學(xué)者,也能夠看出章海的刀工著實不錯。雖然離他師傅傅詠菡是差了十萬八千里,但是超過他余康寧,卻也有十萬八千里那么遠(yuǎn)。
余康寧只覺得壓力山大。
將蘿卜削皮之后,章海就開始切起了蘿卜絲。
他的動作很快,只聽見刀切在案板上的利落聲音,一根根粗細(xì)差不多的蘿卜絲就在他的菜刀底下滑了出來。
傅詠菡暗暗點頭。
章海的手上的刀法看起來除了利索之外,似乎并沒有別的觀賞效果。但是不可否認(rèn),他的刀法很實用。
以章海的廚藝來說,他用這樣的刀法是最合適的。
只是章海的刀法顯然還沒有練到最好,還有很大的進(jìn)步空間。而這些進(jìn)步,需要時間的積累,并非一兩天就能夠做到。
將蘿卜絲備好,章海這才開始揉面。
揉面向來是個技術(shù)活,也是做蘿卜絲餅最大的難處。以章海的手藝,他揉出來的面粉,頂多也就和街頭小吃攤最好的手藝可比,根本上不了大場面。
不過,好在他不止一次看過傅詠菡揉面,還從中偷學(xué)了不少本事。
事實上,那也是傅詠菡故意讓他偷學(xué)過去的,算是給他打下手的報酬。
章海在揉面的時候,難免就用上了一些傅詠菡獨有的技巧。
只是這些技巧他顯然還沒有掌握好,用起來很有些難度,以至于在開了空調(diào)的廚房里頭,他竟然渾身都開始出汗了。
也是看到他揉面,傅詠菡有些走神的精神才又重新匯聚了過來。
她看向章海的目光隱隱有些發(fā)亮,還多了幾分熱切。
以前在御膳房的時候,傅詠菡也曾當(dāng)著許多人的面做著各種菜色,有些技巧和手段在人前顯露了無數(shù)遍??删退闶沁@樣,能夠偷學(xué)到她本事的人也沒幾個。
沒想到到了這莫名其妙的現(xiàn)代社會,章海這樣一個年輕人不過是給她打了幾次下手而已,見到的東西和手法
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