喲呵，這也有獎勵？
    林旭有些意外，就是做了道毫無難度的素什錦而已，這也能獲得獎勵？
    不過有獎勵就好，他二話不說就在心里默念一聲：
    “抽獎！”
    雖然墩墩不在身邊，但林旭還是想試試這次能抽中哪場宴席，畢竟現在是在國宴錄制現場，說不定有某種意義上的加成呢。
    而且他這次也學雞賊了，盡管墩墩不在身邊，但抽獎時也能默念它的名字呼叫場外支持。
    正好測試一下墩墩到底能能不能隔空操控系統。
    要是可以隔空，那以后抽獎不是更方便隨意了嘛。
    很快，抽獎轉盤快速轉動起來，抽獎按鈕也顯現了出來。
    他在心里默念起了墩墩的名字：
    “兒砸，我要抽獎了，抽到大獎晚飯給你做蛋黃蒸牛蛙，雙份！”
    店里，正在服務臺上趴著睡覺的墩墩一個激靈爬了起來，眼神中滿是對食物的渴望。
    雙份蛋黃蒸牛蛙，哪個小貓咪能拒絕這種誘惑呀？
    它立馬進入狀態，開始幫老爸進行抽獎。
    林旭祈禱完畢，摁下了抽獎按鈕。
    等轉盤停下來，腦海中頓時響起了系統的提示音：
    “恭喜宿主獲得了完美級國宴級宴會——尼克松訪華滬上晚宴！”
    什么？
    居然獲得了尼克松訪華最后一站的滬上晚宴？
    林旭有些喜出望外，完全沒想到居然能抽中這么應景的宴會，正好馬上要用了，可真是巧巧她媽給巧巧開門——巧到家了。
    不管是不是墩墩在幫忙，回去都給它蒸兩份牛蛙拌蛋黃，獎勵一波。
    正想著這些，旁邊的高大爺說話了：
    “做得不錯，不過你要站在金陵當地人的飲食習慣來考慮，糖的量應該再加一點，素什錦要求咸鮮回甜，糖可不光是加甜味用的，也為了提鮮。”
    聽了師父的講解，林旭對這道菜有了新的認識。
    他好奇問道：
    “別的方面還有什么需要調整的嗎？”
    “沒了，素什錦吃的就是一個新鮮，只要食材夠新鮮就絕對沒問題。”
    這些菜已經做好，師兄開始做甜品核桃酪，而林旭則是和高大爺一塊兒做起了豆苗鴿蛋湯。
    打開素高湯的蓋子，把里面的蔬菜全都撈出來，再將鍋里的湯倒出來，用密漏過濾一下。
    這些奶白色的湯依然散發著濃郁的鮮香味，不像骨頭和肉熬的高湯那樣，溫度降下來就會有腥味。
    林旭覺得回頭素高湯可以推廣一下，雖然這玩意兒的嘌呤依然很高，但相比較肉湯的嘌呤還是低一截。
    從蔬菜高湯更健康的角度進行宣傳，說不定就能收獲一大批退休老人的青睞。
    他打算回頭研究一下，把素高湯完全融會貫通，要是合適了就在店里試著上新，不合適就暫時在預定的宴席上推廣。
    高大爺把豆苗和鴿蛋拿過來，準備做菜。
    豆苗鴿蛋湯是一道很鮮美的湯品，素高湯本身就以鮮美見長，而鴿蛋豆苗也是極鮮的食材，搭配在一起，能把人的眉毛鮮掉。
    “小旭，以前吃過鴿蛋嗎？”
    高大爺一邊問著，一邊拿著鴿蛋在案板上敲一下，慢慢剝著外皮。
    這些鴿蛋都已經煮熟，剝掉蛋殼后能看到里面白生生的蛋白。
    林旭拿著一顆，也跟著剝了起來：
    “小時候吃過，我奶奶從一個養鴿子的鴿農那里買來的，說是一鴿勝九雞，吃鴿蛋比吃雞蛋更有營養，但我感覺都一個味兒，和鵪鶉蛋也沒什么區別。”
    高大爺笑了笑：
    “過去確實有一鴿勝九雞的說法，不管嫩鴿、老鴿、鴿蛋等等，只要跟鴿子相關的，都比雞的地位高……所以烹制鴿蛋類菜品，基本上沒別的做法，全都是這種白水鴿蛋煮熟了再烹制，而不是像雞蛋那樣有多重做法。”
    鴿蛋在老一輩的認知中營養價值高，再加上鴿蛋比較難得，所以大家吃鴿蛋，都習慣性的選擇用白水煮蛋這種最能保持營養的方式。
    這也算是鴿蛋類菜品的一種特色吧。
    之前林旭做佛跳墻時候用的鴿蛋，也都是煮好剝皮使用的，而不是雞蛋做湯那樣，可以做成煎蛋、荷包蛋、蛋花等等。
    在老一輩眼中，鴿蛋這么烹制會造成營養流失，是敗家行為。
    鴿蛋剝好，用冷水清洗一遍，將沒有剝干凈的內膜去干凈，然后撈出來，放在一邊控水。
    高大爺架上湯鍋，往里面加了一些蔬菜高湯，重新燒開后把白生生的鴿蛋放進去，再下兩小勺食鹽、一小勺胡椒粉。
    用勺子小心攪一下，約莫調料化開后，將洗凈的豆苗散落的放進鍋里。
    豆苗這種食材比較嫩，基本上燙一下就熟。
    所以在烹制的時候要最后放，等鍋里的湯再次燒開，大約煮個十來秒鐘，關火，將鍋里的湯倒進一個小盆里。
    這時候，鮮味已經變得非常濃郁了。
    白生生的鴿蛋在奶湯中不斷沉浮，再加上翠綠色的豆苗，搭配出的色澤非常小清新，看起來就讓人很舒服。
    但這還沒完，還需要擺出造型。