了？”
    “喵~”
    看來今天墩村長的廣播講話已經(jīng)過癮了，林旭拿起直播用的手機，對直播間里的網(wǎng)友們說道：
    “墩墩直播結(jié)束，大家也都早點休息吧?！?
    彈幕里有人發(fā)消息問道：
    “林老板，你那個長視頻號咋不更新了？我們還等著解饞呢?！?
    “對啊，催更催更！”
    “相對于短視頻來說，還是長視頻看著過癮，不僅菜量更多，而且看著跟自家辦喜事一樣?！?
    “……”
    林旭看著大家說道：
    “過幾天我們家確實有喜事，到時候給你們拍個婚宴流程，大家稍安勿躁……對了，明天更新一道失傳的菜品，需要腌制足足120天，具體什么暫時保密，朋友們，明天見！”
    茶油鴨腌制的視頻之前已經(jīng)拍過，明天再拍一下從缸里取茶油鴨，斬件、擺盤、蒸制、試吃的過程，就能更新出來。
    林記美食話題下面，得到消息的網(wǎng)友們熱絡(luò)的聊著。
    “你們說，明天更新的菜會是什么？”
    “不好說啊，失傳菜那么多，誰知道林老板琢磨的是哪一道。”
    “不管哪一道，坐等賭毒老哥復(fù)刻彷制就行了。”
    “別忘了腌制時間，就算老哥彷制得很順利，也得等四個月?！?
    “剛剛林老板說得那么自信，我猜味道肯定非常好。”
    “味道好不好不知道，反正我聽說林記又要二次擴建了，我們設(shè)計所的鄭老師再次拿下了設(shè)計單子，今天去林記那邊測量場地了?！?
    “哇靠，林記都那么大了還要擴建，分店不開了嗎？”
    “開的，林記的總店是試驗品，根據(jù)總店的布局和場地規(guī)模開新店，具體什么樣大家可以拭目以待，反正我在朝陽日夜期盼，盼望林記早點來?！?
    “……”
    林旭把墩墩的直播設(shè)備收拾一下，見小家伙在陽臺上對著外面的明月發(fā)呆，好奇的走過去，將它抱在了懷中：
    “這是想家了？”
    “nia~nia~nia~”
    墩墩指著月亮的方向，輕輕叫了幾聲，林旭也聽不懂，就覺得小家伙有點不開心。
    你不是地球生物，也不知道老家在哪，爸爸就算想送你回家也無能為力呀……林旭在心里感慨一句，深切體會到了懂得一門外語的重要性。
    可惜系統(tǒng)就是不出貓語技能，否則哪怕一億積分也兌換。
    墩墩又呆了一會兒，便上樓回了自己房間。
    陳燕最近已經(jīng)養(yǎng)成了早睡早起的習(xí)慣，吃完零食，也回了自己房間，林旭把廚房收拾妥當(dāng)，和沉佳悅上樓休息。
    第二天早上，家里依然不做飯。
    幾人開車來到店里，剛進門就看到馬志強正拿著新做的包子吃。
    這些包子是昨天過濾出來的肉，挑去骨頭加入大量豬肥膘，再配上各種調(diào)味品做成的餡料。
    “這包子餡還行吧？”
    “行行行，超級好吃，早上魏總廚加了一些豬皮進去，吃起來筋筋的還挺有嚼勁。”
    林旭就怕這些餡料不好吃，現(xiàn)在既然沒問題，那他也就放心了。
    來到小廚房，灶上的火還在煨著。
    香味通過荷葉飄散出來，老遠(yuǎn)就能聞到。
    將表面蒙著的荷葉打開，能看到里面的湯已經(jīng)變成了金色，而且濃稠度也非常高，肉眼可見的粘稠。
    金湯成了！
    林旭在心里小小的歡呼一聲，但此時還不能掉以輕心，因為金湯最終是否能成功，此時還不能下結(jié)論，還差最后一步——冷卻。
    所謂的冷卻，就是把金湯倒出來，濾出里面的火腿豬肚蹄筋等食材，再倒進大盆中，抬到冷庫里降溫冷卻。
    高湯里有著大量油脂，吃的時候會影響口感，所以要想辦法分離出去。
    分離的辦法就是讓高湯冷卻，湯里的膠質(zhì)會凝固成皮凍狀，油脂會匯聚在表面，小心用勺子刮去，這樣的湯喝到嘴里，才會香而不膩。
    但冷卻也是個技術(shù)活兒，不能降溫太快，否則油脂會封到皮凍里，白忙活了。
    而慢的話也不行，會影響高湯的品質(zhì)。
    林旭把馬志強喊過來，小心將湯倒出來，里面的豬肚已經(jīng)完全熬爛，蹄筋也所剩無幾，大部分都融化到了湯里。
    “我靠，這金湯看著就誘人，這一鍋光成本都快上千了吧？”
    林旭笑著說道：
    “沒那么夸張，但七八百是有的?！?
    這才只是食材成本而已，要是加上時間成本，真挺高的。
    殘渣過濾完畢，林旭拿來一個大盆，馬志強將金色的半透明高湯倒進去，然后抬到冷庫靠門口的位置。
    這里的溫度相對高一些，降溫不會那么快。
    為了防止有臟東西掉落進去，兩人還在盆上蓋了蓋子。
    三小時后，林旭再次打開蓋子，發(fā)現(xiàn)里面的湯已經(jīng)凝固，表面上匯聚著一些油脂，他小心刮著盛出來，順手在金色的皮凍上拍了一下。
    那顫巍巍的手感告訴他，金湯已經(jīng)完全做好，接下來，就該處理各種名貴食材了……
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    本章5000字，