很美味，外皮帶著一種焦焦的感覺，生姜的味道已經(jīng)完全滲入到了鴨肉里，吃到嘴里香中帶辣，辣中帶爽。
    沉國富吃了兩口，隨即端著杯中的酒一飲而盡。
    “這玩意兒辣辣的，下酒可真不錯。”
    旁邊的韓淑珍說道：
    “不光能下酒，還下飯呢?！?
    她吃完剛剛夾到碗里的一塊鴨腿肉，隨即把快子伸向了濕鴨子的瓦煲。
    濕鴨子還是完整的，看上去仿佛是只新出鍋的大號燒雞，不過顏色要淺一些。
    用快子輕輕一挑，鴨肉軟爛脫骨。
    夾著鴨腿輕輕一提，整條鴨腿連帶著附近的鴨肉就自動脫落下來。
    放到碗里，咬一口，鴨肉中滿是生姜的辣味，但這辣味跟干鴨子那種又香又辣的感覺不同，濕鴨子的辣味更平和一些。
    配上軟爛多汁的鴨肉，真是一大享受。
    兩種姜母鴨各有特點，大家吃得滿嘴流油。
    舒云看著林旭問道：
    “老板，咱上這道菜嗎？”
    “上干鴨子還是濕鴨子？”
    “干鴨子吧，干鴨子更有特點，到時候還請黃老板幫忙采購點高品質(zhì)的番鴨啊，據(jù)說這玩意兒長得越丑就越好吃?！?
    番鴨的鴨臉上會有很多肉瘤狀的凸起，顏色紅潤，看起來像是長了一臉瘤一樣。
    鴨子越肥肉瘤就越突出。
    所以才有了越丑越美味的說法。
    老黃說道：
    “這沒問題，絕對給你買到品質(zhì)好又便宜的番鴨，對了老謝，你買鴨子的地址給我一下，我做個對比?！?
    今天因為是自己人吃，所以師兄買番鴨時候沒問價格，覺得合適就買了幾只。
    但店里上新，就得考慮成本的問題了。
    不能做出那種“一陣操作勐如虎，一算利潤兩塊五”的事情。
    林記現(xiàn)在已經(jīng)過了賠錢賺吆喝刷口碑的階段，每上一道菜，都要把成本和利潤計算清楚，一旦利潤降低，要么選擇漲價，要么選擇下架。
    總之，要在保證口碑的前提下，盡可能多賺取利潤。
    姜母鴨很美味，香辣味濃郁，但跟店里那些干煸雞塊等香辣味兒菜品還不一樣，這道菜的香味來自芝麻油，辣味來自生姜。
    這兩種食材在中餐烹飪中一般都是作為配料和點綴出現(xiàn)的。
    很少用來當(dāng)成主料使用。
    所以這道菜吃起來，會給人一種耳目一新的感覺，胃口、食欲不自覺會被這特殊的香辣味給吸引住。
    剛開始吃的時候不覺得辣。
    但等回過神來，才發(fā)現(xiàn)腦門上已經(jīng)冒出了細(xì)密的汗珠。
    林旭吃了幾塊鴨肉后，夾起瓦煲底部那些被煎得焦黃的姜片送進(jìn)嘴里，略一咀嚼眼前一亮：
    “這生姜居然很好吃啊，你們都嘗嘗?！?
    鴨肉那么辣，湯汁也那么辣，結(jié)果吃到姜片的時候，卻滿是香味。
    怪不得網(wǎng)上都說吃姜母鴨連姜片都不放過呢，吃起來這么香，當(dāng)然不可能放過啊。
    林旭覺得就鍋里的姜片，挑揀一下也能下幾碗大米飯了。
    “真的假的？騙小孩子吃姜可是會做噩夢的喲！”
    沉寶寶一副“我不是三歲小孩子你別騙”的架勢，但等其他人也跟著夸姜片好吃時，這丫頭的好奇心就一下子被勾了起來。
    她平時可以吃姜的味道，但不能吃到姜，否則就會干嘔。
    所以店里炒菜，要么把姜片切很大讓人一眼就能看出來，要么就直接用姜汁。
    現(xiàn)在看大家都吃得很滿意，她也有了一種挑戰(zhàn)自我的沖動。
    “上當(dāng)就上當(dāng)了，大不了晚上讓旭寶再說一百遍我愛你！”
    抱著這種想法，這丫頭夾著一片生姜送進(jìn)嘴里，預(yù)想中的辣味沒有出現(xiàn)，反而很香，輕輕嚼一下，姜片居然有點筋筋的。
    這……真是姜嗎？
    她又夾了一片送到嘴里，發(fā)現(xiàn)確實很好吃。
    “老爸老媽，我可以吃姜啦，你們看，一點都沒干嘔誒……”
    夾了一塊鴨翅正準(zhǔn)備啃的韓淑珍白了閨女一眼：
    “這姜片是用鴨油煎出來的，當(dāng)然好吃了，你從小到大吃過那么多姜片糖，不照樣沒事么？”
    說到姜片糖，韓淑珍對林旭說道：
    “小旭，你抽時間做點姜片糖吧，天冷了，悅悅的奶奶和姥姥都喜歡吃點姜片暖胃……你要會做就多做點，給殷州也寄過去些，你奶奶跟你姥姥也應(yīng)該吃點，老人家吃姜對身體好?！?
    姜片糖？
    一眾吃貨們眼前一亮。
    又有好吃的了。
    林旭正發(fā)愁天冷了在店里上點什么零食呢，一聽岳母說姜片糖，當(dāng)即決定上這一款小吃。
    這么甜甜辣辣的吃下去，不僅能夠暖胃，同時還有止咳作用。
    今年寒潮突降，很多人呼吸道都受不了，確實應(yīng)該吃點姜片糖調(diào)節(jié)一下。
    嚴(yán)琳沒這么在店里吃過飯，見大家三言兩句就決定要上新一道美食，覺得好神奇：
    “等做出來了，記得給我發(fā)一份嘗嘗哈，滬上的冬天濕冷濕冷的，還沒暖氣，也得吃點姜片驅(qū)寒?！?
    耿樂樂笑嘻嘻的說道：
    “