這天晚上生意好到什么程度？
    凌晨快一點，接近下班時分，周安聽見打荷的劉超跟陳發銀這么匯報：“廚師長，今晚宵夜沒東西燒了，冰箱和展示柜里的葷菜、素菜差不多都賣完了，根本不夠做宵夜的……”
    每天凌晨一點半下班，傍晚4點半之前吃的工作餐，早就消化完了，所以周安店里一向有凌晨一點之后吃夜宵的習慣。
    而劉超身為頭打荷，每天凌晨做夜宵的美差就落在他頭上。
    對打荷的學徒工來說，每一次能掌勺的機會，都是美差！
    掌勺師傅每天做的菜多，所以都不愿燒工作餐、員工夜宵什么的，而掌勺師傅不愿燒的這些東西，學徒工卻要爭破頭。
    廚房里臟話、累活都是學徒工的，打掃衛生、擦洗抽煙機、給師傅洗工作服、泡茶、洗抹布等等，做這么多，工資和地位卻還是廚房里最低的。
    別的崗位每個月能拿幾千，他們卻只能拿幾百。
    圖什么呀？
    還不就圖能學點東西嗎？
    而在廚房里最有前途的崗位，有眼睛的誰不知道是掌勺師傅？
    可以說，每一個打荷的學徒工，都夢想著有朝一日，自己也能做一個掌勺師傅。
    而想要做掌勺師傅，練手的機會自然不能少，這是一個需要動手的技術工種，每天只是跟在師傅后面看，沒機會親自動手做菜，能學到什么手藝？
    回去買原材料自己做？
    除非你家也有飯店廚房的猛火灶和各種配套設施，否則是練不出來什么手藝來的。至少是練不出以后能在飯店掌勺的手藝。
    家里的菜刀，沒廚房里的快，砧板沒廚房里的大，這些都還是小事，舍得花錢，買一套也要不了多少錢。
    關鍵是猛火灶、雙耳鍋、油盆、以及各種調味品等一全套的設施。
    你用家里做菜用的鍋灶，能燒好一道菜，一上酒店廚房的猛火灶，立馬抓瞎。
    你會發現鍋翻不好，調味料還沒放全，鍋里菜就糊了，甚至就連手忙腳亂做出來的一盤菜，在裝盤的時候，都根本沒辦法干凈利落地從鍋里弄出來。
    話題扯遠了，言歸正傳。
    打荷的劉超跟陳發銀匯報，今晚沒菜下鍋做員工夜宵了。
    周安在不遠處聽見的時候，也怔了怔。
    陳發銀也有點頭疼，苦笑著走過來把事情跟他重復一遍，然后問他意見。
    “周總，你看要不今晚的夜宵就算了吧？跟大家說一聲，相信大家應該也都能理解。”
    開飯店的，生意竟然好到要自己餓肚子……
    廚房里幾個聽見這事的廚師都面露苦笑，今天備的材料已經翻倍了，大家忙活一晚上，比平時都更餓，結果卻沒的吃？
    周安掏出煙盒，給陳發銀打一支，自己也點一支，一口煙霧噴出的時候，說：“夜宵還是要給大家吃的，畢竟今晚都這么辛苦，不加餐也就算了，還讓大家餓著肚子回去睡覺，那就太過份了！”
    頓了頓，他望向不遠處的劉超，“倉庫里粉絲還有嗎？”
    劉超怔了怔，趕緊回答：“有，粉絲還有不少！還有幾大捆呢！”
    周安點點頭，又望向江濤，“冰箱里肉末還有沒有？”
    江濤點頭，“還有二三兩吧！但咱們人多，做工作餐肯定不夠的。”
    這時候，廚房里聽見這事的人，不是走近了聽，就是在遠處豎著耳朵聽，反正都在關注，看周安這個做老板的打算怎么解決這事。
    “豬肉呢？豬肉還有沒有？”
    周安又問。
    “我看看……”
    江濤說著，轉身去身后的冰柜翻看，片刻后，他手里拿著一條凍硬的五花肉遠遠地給周安看，大概半斤左右，“就這么多了！”
    周安面露笑容點頭，“夠了！你抓緊時間把它剁成肉末，加上剩的那二三兩肉末一起拿給我！”
    江濤低頭看看手里硬邦邦的五花肉，一臉苦澀，這么硬的肉，剁成肉末倒也不是不可以，先費力切成薄片，再切成絲，然后再切成肉丁，最后再拿兩把刀，用馬蹄刀法剁，肯定能剁成肉末。
    問題是這活太費勁了，比配十幾二十道菜都累人。
    但他答應了，誰讓周安是老板呢？
    老板發話，他敢說不行？
    吩咐完江濤，周安又吩咐劉超，“你去倉庫搬一捆粉絲過來，大概估計一下夠大家一餐吃的，然后趕緊用水泡上，記得用熱水，要不然一時半會兒泡不好！”
    “好！”
    劉超答應一聲，馬上去倉庫。
    周安又對張順說，“你去跟前臺說，就說廚房里沒菜了，如果再有客人上門，讓她跟客人解釋清楚，不能再點菜了！”
    “哦，好！”
    張順得了吩咐，也馬上小跑著去前廳。
    這時候廚房里已經有人猜到周安準備做什么，比如陳發銀、譚光、郭明等人，也還有人依然不明白周安要粉絲和肉末做什么？
    “周總，你打算做螞蟻上樹？”
    陳發銀笑問。
    周安無奈點頭，“沒辦法了，咱們開飯店的，總不能去別的店吃工作餐吧？再說了，咱們這么多人，一般的小店也坐不