下。”
    肉末粉絲，又叫螞蟻上樹(shù)。
    主料就是粉絲和肉末。
    肉末放的多，一般味道都不會(huì)差，但肉末如果不多，還想做得美味，那就很考驗(yàn)手藝了。
    這不，廚房里知道這道菜的幾個(gè)廚師，已經(jīng)有人在失笑搖頭。
    因?yàn)榻瓭抢锏娜饽?shí)在是太少了，全部加起來(lái)也不到一斤，而店里員工幾十，粉絲肯定要多，否則根本不夠吃。
    幾兩肉末，燒二十斤左右的粉絲，那能好吃嗎？
    這種念頭，在他們親眼目睹周安是怎么燒這道菜的時(shí)候，一點(diǎn)點(diǎn)改變。
    肥瘦混雜的肉末加蒜泥炒香，這沒(méi)什么特別，加水辣椒、黃豆醬、蠔油等調(diào)味料，也在他們意料之中。
    但就算這樣，那么多粉絲想燒出肉香味，那也不可能啊！
    然后周安就讓他們看到解決的辦法——加高湯。
    半桶高湯加進(jìn)去，完全淹沒(méi)大鍋里的粉絲，然后加醬油、雞精等其它調(diào)味料，一大鍋粉絲在鍋里煮得湯汁咕嚕咕嚕直冒泡，香氣四溢。
    等他們真正吃上這道菜的時(shí)候，就更驚訝了。
    粉絲軟而不爛，因?yàn)獒u油，每一根粉絲都呈淡淡的金黃色，金黃中又點(diǎn)綴著一些肉末和水辣椒的紅色，還有翠綠的蔥花，賣(mài)相漂亮就不說(shuō)了，關(guān)鍵是滋味一流。
    雖然肉末很少，但很多人一開(kāi)始以為根本吃不完的一大鍋粉絲，很快就被一掃而空，根本不夠吃。
    特別是那些服務(wù)員和阿姨們，完全不掩飾她們的驚訝。
    “這粉絲真好吃！”
    “原來(lái)老板手藝這么好呀！他要是能天天給咱們做工作餐就好了……”
    “嗤，你想得美！哪有老板天天做工作餐的？再說(shuō)了，你看看菜單上老板的那些菜賣(mài)什么價(jià)！”
    “本來(lái)還以為今晚沒(méi)的吃了呢，看來(lái)菜都賣(mài)完了，還是件好事！要不然咱們哪有機(jī)會(huì)吃到這么好吃的粉絲？”
    ……
    服務(wù)員和阿姨們的驚訝，都通過(guò)言語(yǔ)表現(xiàn)出來(lái)。
    那些廚師稱贊的也有，但沒(méi)那些女人這般直白露骨，不過(guò)，他們的驚訝并不少，這從他們一邊大口吃著，一邊看向周安的眼神，就能感覺(jué)到。
    驚訝、敬重、感慨等各種情緒。
    他們雖然和周安在一個(gè)廚房里共事幾個(gè)月了，但真正嘗過(guò)周安手藝的，還真是屈指可數(shù)。
    就算有嘗過(guò)周安手藝的，嘗的也是紅燒羊肉、白切羊肉等大菜。
    像螞蟻上樹(shù)這種只加一點(diǎn)肉末的“小菜”，他們還真沒(méi)嘗過(guò)。
    他們都是懂行的，知道能把大菜燒好很難，但能把“小菜”也燒好的難度卻是更大