“其實這只是食品工程方面的一個小問題，不過這里面用的水果，要非常講究。”
    “甜酸度要把握的起到好處，酸度如果剛剛好，就可以起到軟化肉質的作用。”
    “并且可以降低脂肪的使用量，讓漢堡肉餅的肉質更加軟嫩。”
    “而恰到好處的甜度，則可以提升肉的鮮味。”
    “并且果肉里面的果漿，還可以有效的鎖水，讓肉餅在烤制的過程中，不至于損失太多的水分。”
    “所以這種工藝流程看似簡單，可實際上也是經過長期，多次驗證才去的的成果。”
    “屬于食品工程的一部分，不但能夠保證肉餅的品質，還能提升肉餅的營養和風味。”
    “讓你在吃一種食物的同時，還能獲得更多維生素的補充。”
    “這也是當年法爾肯太空人中，非常受歡迎的一種太空食品。”
    “不過可惜，目前藍星上沒有發現太好的果樹品種，我們那邊用的最好的是一紅，紅雪梨。”
    “那種梨子甜酸度剛剛好，最關鍵它可以起到很好軟嫩肉質，并且鎖水，還提鮮的作用。”
    “而且那種梨具有一種超強的保鮮作用，在肉餅中加入那種梨漿，可以有效的延長肉餅的保質期。”
    “哪怕肉餅在成常溫狀態下，也能保質三十天，這對長途運輸非常有利。”
    “低溫狀態下，可以保存三年而不損失風味和口感，絕對是一種非常棒的食品添加劑。”
    “不像藍星上用的各種保鮮劑，那種紅雪梨，對人體絕對無害，而且還能保證人體的血糖和血脂平衡……”
    王世強一邊烤著兩個實驗做出來的肉餅，一邊給楊一暖科普說道。
    楊一暖也是聽得瞠目結舌，這使用果漿混合來做肉餅，還有這樣的好處？
    他以前可真沒想到呢！
    這會兒王世強放在鐵板上的兩塊肉餅，也烤熟了。
    他就拿了一個面包簡單夾好，給楊一暖遞了過來。
    也沒放任何的醬料，楊一暖接過來咬了一口，不由立刻瞪大了眼睛。
    這漢堡真的和他以往吃過的任何一種漢堡都有大大的不同。
    就比如這漢堡的肉餅，和他們家之前那種用香料調理出來的肉餅味道又不一樣了。
    以前那種肉餅，雖然用香料調理過，可是為了保證牛肉餅，或者火雞肉餅不會那么柴。
    他們在制作肉餅的時候，都會學金拱門，以八比二的比例，往里面摻一定的牛油。
    唯一不同的就是，他們在肉餅里，還會摻入各種香料。
    而金拱門，飽飽王的肉餅，則不會摻任何的香料。
    這樣他們的肉餅吃起來會更香，當然牛肉味或者火雞味，也會相對更淡一些。
    這比較符合國人的口味，但怎么說呢，有時候你會明顯感覺油膩一些。
    而且不管怎么調理，肉餅都會相對比較干，硬一些。
    可是這次這塊肉餅，就明顯不會，肉質更加軟嫩，而最關鍵是你能感覺到自己吃的是牛肉。
    這種嫩法，就好像吃粵式炒牛肉的那種感覺，肉質軟嫩，但又不失嚼勁。
    這時因為粵菜廚師，在制作之前都會用嫩肉粉來腌肉。
    當然好一點的廚師，會用木瓜粉，或者獼猴桃來腌肉，這樣的成本就會很高。
    而大多數餐館，都會用小蘇打來腌肉，雖然肉質一樣軟嫩，可成本就會大大降低。
    當然如果吃得多了，對人體是沒有什么好處的。
    可這次王世強，卻另辟蹊徑，他使用了一種混合果漿，按一定的比例加入到肉餡了。
    這樣制作出來的肉餅，吃起來軟嫩，但又不失去本來的風味。
    比如牛肉餅，還能吃出牛肉餅的味道，但以前吃的那種牛肉餅，只是普通的牛肉餅。
    可現在吃的，你卻感覺好像是在吃雪花和牛肉做成的牛肉餅。
    只不過這種牛肉餅，沒有和牛那么油膩。
    而且肉里明顯還能吃出濃郁的果香味，最關鍵是果漿的甜味，還能大大的提升肉餅的鮮味。
    一塊沒有涂抹任何漢堡醬的漢堡，就已經這么好吃了。
    這如果，在混合上幻絨醬，楊一暖簡直不敢想象，這漢堡會好吃到什么地步？
    想到這，他的眼睛頓時就亮了。
    以前他們漢堡先生主打的是火雞肉漢堡，這種類型漢堡面對的是中端市場。
    而牛肉漢堡，就相對偏中高端一些。
    最近他們還推出了豬肉餅漢堡，來面對中低端的消費群體。
    可是當面對高端消費者的時候，他們還真的沒有什么太拿得出手的產品。
    而這種漢堡的出現，這明顯是幫他們補齊了短板啊！
    而且這種漢堡的技術，一旦普及到各種漢堡上，那他們家的漢堡，將可以對其他的同行，造成降維式打擊。
    他是真沒想到，一款看似簡單的漢堡，還可以玩出這么多的花樣來。
    不過他更多的心思，則是放到了王世強所說的那種紅雪莉上面。
    按照王世強的說法，這可是一種經濟價值非常高的水果。
    一定要找出來，然后引進到藍星來