第四十二章:料理方程式(一更,求推薦,求收藏!)(1/2)
一間一間的包廂走過,楊曌收到的,只有滿意的答案。
為此,楊曌其實也暗自松了一口氣,因為這種模式他雖然不是第一次實踐,但同時間負(fù)責(zé)這么多客人還是頭一次。
雖然他能夠輕松做到客人寫上要求,自己立馬開始料理這種模式,但這一次他低估了數(shù)量。
如此大的數(shù)量,繞是楊曌在有自信,也有一絲擔(dān)憂,害怕哪里會出現(xiàn)瑕疵。
好在目前看來,今天完成得很出色。
“那么,就剩最后一批客人了。”楊曌調(diào)整好狀態(tài),敲門進(jìn)入。
“啊!楊老師!”
“楊老師來了!”
“楊老師,您忙完了嗎?”
……
“十杰”們紛紛起身迎接到。
“原來是你們啊,怪不得我看到這個包廂的點單都奇奇怪怪的。”楊曌恍然大悟。
之前看到這件包廂傳來的菜單,楊曌都有些郁悶,什么“什么都可以,但一定要可愛!”、“要展現(xiàn)驚人的刀工!”、“蕎麥面。”、“食材越稀有越好,最好說明出處”等等但楊曌也覺得自己當(dāng)時被降智了,這么明顯的特質(zhì),都沒猜出來他們是誰。
“嘿嘿,楊老師,這可不怪我們喲!”小林龍膽嬉笑道。
“哈哈,看來這是你們對老師我的一次考校了?”楊曌笑道,感嘆這些學(xué)生們的調(diào)皮。
“嘿嘿,楊老師,您不是也完美的通過了嗎?”小林龍膽繼續(xù)撒嬌到。
“啪~”
“哎喲~”
楊曌曲指在小林龍膽的額頭上輕輕彈了一下,沒好氣地說到:“是啊,但你們以為很輕松嗎?還好我堅持住了,不然料理有了瑕疵,那就追悔莫及了!
你們不知道你們的菜單可是讓我很苦惱的!”
“誒?楊老師也有苦惱的時候啊。”司瑛士等人調(diào)侃道。
“當(dāng)然有!我又不是無所不能,當(dāng)然會苦惱了,別看你們提的要求簡單,越簡單的要求,就需要花更多的功夫來應(yīng)對。”楊曌說道。
“為什么?”眾人疑惑道,要求簡單,料理不久更簡單嗎?
“因為越簡單的要求,就需要考慮得更多,舉個例子,齋藤同學(xué)說的“精湛的刀工”,這個要求就有無數(shù)的延伸方向,刺身、涮肉、雕工等等,考驗刀工的內(nèi)容太多了。
還有食材的選擇、料理風(fēng)格的確定等等。
只有每一項認(rèn)真選擇,才能夠為客人呈現(xiàn)上最合適的料理。
反之,有位客人的菜單上寫著很多要求:牛肉,配菜不要胡蘿卜,不喜歡吃辣,心情不太好想轉(zhuǎn)換心情,風(fēng)味要濃厚。
這些要求雖然看上去繁雜,但卻很具體,你們看,主菜、配菜、口味都確定出來了,不需要浪費時間去選擇,剩下的就是如何用料理手法、風(fēng)格、香辛料等來連接這些要求就行了。”楊曌耐心地講解到。
“原來如此,這里面還有這么多學(xué)問,不愧是楊老師。”一色慧拍著馬屁。
“不過楊老師,您真的很厲害啊,我大致算了一下今天的來賓,可不下五十人啊,這么多份天字號的料理,您居然可以完美的做出來,真是太神奇了。”司瑛士夸裝地說道。
“沒錯!這簡直就是個奇跡!”久我照紀(jì)夸獎到。
“楊老師,我想學(xué)你為我做的【春意盎然派】。”茜久保桃請求道。
“當(dāng)然沒問題,我說了,只要我會的,我都會盡全力教導(dǎo)你們。”楊曌說道。
“那楊老師,我想學(xué)您做的【海鮮蕎麥面】!這與霓虹傳統(tǒng)的蕎麥面完全不同,但卻非常完美。”紀(jì)之國寧寧請求道,如果之前誰告訴她蕎麥面也可以像拉面一樣做成湯面,她絕對會把那個人當(dāng)成傻子。
但現(xiàn)在不同了,楊曌的【海鮮蕎麥面】為紀(jì)之國寧寧展現(xiàn)了一個嶄新的世界。
“沒問題。”楊曌點頭。
“那楊老師,我想學(xué)你能夠在現(xiàn)場根據(jù)客人的要求做料理的本事。”久我照紀(jì)說道。
“這個啊……”這次,楊曌沒有立馬答應(yīng)。
“不行嗎?”久我照紀(jì)問道。
“也不是不行,其實這就是經(jīng)驗、對食材的理解、香辛料的了解等的綜合應(yīng)用,再結(jié)合一個小技巧。”楊曌說道。
“小技巧?”眾人聞言眼睛一亮,前面的要求對他們來說,現(xiàn)在確實還差的遠(yuǎn),但小技巧什么的,可不能放過。
“嗯,我總結(jié)出來的小技巧,你們都知道數(shù)學(xué)建模吧?”楊曌問道。
“嗯……”幾人有些尷尬地點了點頭,知道是真的知道,但也就是知道的的地步,更多的,還是算了吧。
楊曌笑了笑,隨手拿出一張紙,在上面寫上了一串比較簡單的方程式。
“你們看,這是未知數(shù)x,這是未知數(shù)y,這是……”
聽著聽著,“十杰”就感覺在聽天書了。
“如果,我將這些未知數(shù),全部代換成食材、香辛料,那么得出的結(jié)果是什么?”楊曌問道。
“嗯?”學(xué)生們頓時一愣,然后眼中一道精光閃過,仿佛明白了什么。
“現(xiàn)在……明白了吧?”楊曌又將公式改了一下,重新放在眾人面前。
“這!這是“勃艮第紅酒燉牛肉”的
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