第97章 燜燒竹鼠(1/2)
“這是我媽媽說的,你媽媽沒教你嗎?”王甜甜一臉困惑。
王文才卻是一臉尷尬,強行解釋道:“我?guī)椭鴦趧樱菜阋环N禮物吧?下午,我還要幫二寶挖排水溝呢!”
“這樣啊……那我以后也要幫二寶叔叔勞動,這樣就不用帶禮物了,好開心!”王甜甜似乎找到一種學(xué)期蹭飯的秘籍,非常興奮。
“那你會幫二寶做什么?”王文才問道。
“我會……會……幫他喂小雞?摘桃子?拔草?反正我會干很多事情呢!”
王平安在廚房里,把干竹筍片、干香菇用溫水泡上,把米飯煮上,然后準(zhǔn)備到山坡上找點野菜。
聽到王文才和王甜甜在那里絮絮叨叨,就喊道:“來,跟我一起去摘點野菜,昨天我發(fā)現(xiàn)那里有很多蕨菜,炒著吃,特別香。”
“這個我會,我會!”王甜甜興奮的跑過去,顯示自己的存在價值。
ヾ(o???)?ヾ
蹭飯,我有秘籍!
雖然是剛學(xué)的,但要現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣,靈活運用,也是一種本領(lǐng)!
王文才被一個孩子搶了先,只好跟著說道:“我也會!”
王平安不廢話,提著一個籃子,直接走向山坡。
繞過蓋房子的區(qū)域,有一片向陽緩坡,長滿了野草野菜,已經(jīng)被大黃狗趟出一條小路。
王甜甜極為賣力,搶過王平安手中的籃子,跑在最前面,大聲喊道:“我看到了,那里都是野菜!哇,好多啊!”
她指著一堆雜草,發(fā)出夸張的贊嘆聲。
“……”王平安一頭黑線,懶得跟她解釋。
王文才樂壞了,取笑道:“那是雜草,喂豬的,采來你吃啊?”
“哼,你吃,你吃!你才吃這個呢!”王甜甜生氣了,開始討厭王文才。
蕨菜又叫龍頭菜、貓爪子、拳頭菜……這些叫法,都是形象的稱呼,說明蕨菜的形狀,和這些稱呼相似。
蕨菜營養(yǎng)豐富,口感爽利,是野菜中的珍品,但不宜多吃,像吃燒烤一樣,應(yīng)該控制食用頻率,不然會有致癌風(fēng)險。
不過在山村,大家沒有這個講究,想吃了就采摘一些,或炒或涼調(diào),美美的吃上一頓再說。
什么病不病,致癌不致癌,根本沒人理會。
蕨菜一般采食嫩莖,但整株可高達一米左右,王甜甜跟著王平安,采摘一陣,覺得有些費勁,就堅持不住了。
“好累啊,摘了這么多,夠吃了吧?”
“我的飯量很小的,你們不會那么能吃吧?我的天啊,都半籃子了,你們還要摘啊?”
“那個老鼠太丑了,我不吃,咦,旁邊有塊小菜田,種的有辣椒,我喜歡吃辣椒炒雞蛋,我去采摘一點。”
王甜甜說著,就跑下小山坡,進入了隔壁果園,那是王洪亮家的小菜園。
“甜甜,不許摘別人家的東西。”王平安站在山坡上,嚴(yán)厲的警告。
“洪亮叔叔不是外人,他昨天還摘你家的桃子吃了,我看見了。他說,自己人,吃個桃子不算啥。”
王平安眉頭一挑,說道:“哦,這樣啊,那他確實是自己人,你隨便摘吧。對了,再摘兩個茄子,再拔幾根蔥,再……拿不完了啊?那算了。”
“……”王文才茫然看了看兩個果園的邊界線,又看了看像在自家菜園里散步的王甜甜,他選擇了沉默。
汪汪,汪汪!
王洪亮家養(yǎng)的三條狗,其中有一條發(fā)現(xiàn)了王甜甜的蹤影,遠遠的叫了兩聲,就想撲過來,攻擊這個偷菜賊。
大黃狗跳上一塊大石頭,冷冷的瞅了那條柴瘦的小土狗一眼,什么聲音都沒發(fā)出,就把那條小柴狗嚇跑了。
不多時,王甜甜抱著一堆辣椒和茄子,脖子下面夾著幾根蔥,滿載而歸。
“二寶叔叔,看我可厲害?比你們摘的都多!”王甜甜炫耀道。
“甜甜確實好厲害!不過,以后只能在自己人的菜園里摘菜,不能去別人家摘,知道了嗎?那是偷盜行為,很不好的。”
王平安鼓勵表揚之后,不忘向她灌輸正確的人生觀,世界觀。
“知道了,二寶叔叔,甜甜從來不偷東西的。摘自己人的菜,算偷嗎?”
“當(dāng)然不算啦。”
兩人一問一答,給這次摘菜行為,定了性。
“……”王文才作為一個透明人,一直保持沉默。
三個人回到鐵皮屋,王平安準(zhǔn)備清理竹鼠,王文才和王甜甜幫著洗菜。
竹鼠是今天的主菜,必須用心烹飪。
剝皮,清理內(nèi)臟,斬去腳爪,洗凈之后,切成小塊,放在熱水里焯一下,去掉血腥味。
然后加入料酒、生姜、植物油、少量食鹽腌制片刻。
王平安在地鍋里加油,燒熱,放入八角、花椒、朝天椒、姜絲、大蒜,小火炒香后,把腌制好的竹鼠肉控干凈液體水分,倒入鍋內(nèi)。
隨后,把泡好的干筍片和香菇,也倒進鍋內(nèi)。
再大火翻炒五分鐘,放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水,燒開后,蓋鍋,用中火悶燒二十分鐘,再加鹽、雞精,大火收汁裝盤!
為了好看,在盤上撒一些香菜段,裝飾一下。
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