百度搜索:39小說網
    辦酒席，有好幾道菜都需要很多的豬肉，像什么蒸粉蒸肉，蒸扣肉，豬腿肉燉海帶，小炒類，酸辣肥腸。隨-夢-小說 www.39txt. .com
    那就需要一頭豬。
    今年豬價貴，豬崽的價格更是一路飆升，喂豬的人相對來說，就少了很多。
    但是，那些要辦酒席的，豬一般都是自家喂養的。
    夏小蘭家也是早早就做好了準備，她媽在辦酒席幾個月之前，自家就喂養了一頭豬。
    在殺豬之前，也有一番準備工作要做，那就是灶臺上放上一個碩大的鐵鍋，燒一鍋滿滿的滾燙開水，再將殺豬的尖刀磨得雪亮。
    殺豬開始了，幾個人把豬從豬圈里趕了出來，這是一頭大肥豬，嘴里不?！昂艉簟钡慕袉尽?
    這一頭大肥豬，足足有兩百多斤重，力大無窮。
    把豬趕到了屠宰之處，幾個人一擁而上，有人抓豬前腿，有人抓住肥豬的耳朵，有人抓豬后腿。
    還有一個扯豬尾巴，幾個人把肥豬抬上案板，死死的將其按住在案板上。
    到了這一步，那就是屠夫的事了，但見他手里拿著那一把雪亮鋒利的殺豬刀，一個箭步沖了過去，面無表情的一刀刺進大肥豬的咽喉。
    白刀子進紅刀子出，紅色鮮血就涓涓的流入早準備好了的木盆中。
    大肥豬凄厲的嚎叫聲逐漸的微弱，以至于無聲。
    殺完了豬，接著幾個人合力，把肥豬抬進一個裝滿了開水的大盆中，開始刨毛。
    刨掉豬毛之后，就把大肥豬倒掛金鉤掛在一個長長的梯子上。
    開腸破肚，這個過程，吸引了很大看熱鬧的人，又緊張又刺激，特別是小孩，眼睛更是一眨不眨。
    殺完豬，接著就開始熬豬油了，這些就是廚房里廚師的事情了。
    夏小雨跟另外一個幫廚，拿起鋒利的菜刀，將白花花的瞟油切成三手指大的塊，放入一個大大的燒紅了的鐵鍋中。
    瞟油入了鍋中的一剎那間，鐵鍋之中就響起了“呲呲呲呲”的聲音。
    隨著時間的推移，瞟油都熬成了豬油，油光發亮，能清清楚楚照出人的影子。
    好長一會兒，熱油冷卻下來，變成了固體。
    熬完了豬油，廚師第一天的任務就算完成了，各自回到了自己的家中。
    第二天，一大早，夏小雨就向著夏小蘭家走去，夏小蘭家，在村子的中心位置。
    她爹是搞運輸的，前些年，她家就蓋上了嶄新的樓房。
    在下河村，她家算是比較富裕的了，雖然不能跟夏四海和夏龍成比，但一般的家庭，卻是比不過她家。
    走到她家，就響起了鞭炮聲。
    辦酒席，放鞭炮，才感覺到有那個氣氛，今日算是正式辦酒席的日子。
    從上午九點開始，夏小蘭家里的親戚陸陸續續趕到了。
    也就是從那個時候開始，夏小雨就開始切肉，剔骨，忙碌了起來。
    下河村一共一千多人，四百多戶，除了跟她家沒有人情交集的不算之外，也還有三百多戶。
    這三百多戶，一戶一人，就有三百多人，一張八仙桌，滿桌才坐八個，加上還有很多幫工，那就意味著，開席，一共要準備四十多座。
    這使得夏小雨忙碌了好半天，總算忙完了，已經到了下午二點半，宴席也正式開席了。
    下河村上席，也是要講規矩的，上席必定先從中堂最里面頭二桌上起。
    因為那兩桌，都是主人家的親戚。
    上席開始，一桌先上四個菜，一道蛋卷——雙色蛋卷，就是把雞蛋攤成長方形或者橢圓形的蛋皮。
    再用蛋皮包裹著剁成的瘦肉肉沫，放蒸籠里蒸熟，這一道菜肴就算成了。
    雞蛋因為是用得土雞蛋，瘦肉用得是土豬肉，味道反而比城里飯店里雙色蛋卷更為正宗。
    更好吃。
    油而不膩，味道鮮美。
    還有一道油淩羊腳，這些年，羊肉的價格一路飆漲，這歸功于，吃羊肉的人多了起來。
    羊肉，聞起來有一股很重的膻味，但經過了廚師的手藝，羊肉就變得美味可口了。
    這一道菜肴，很受男人的喜愛，女人卻不怎么喜歡吃。
    一道四喜丸子，這一道普通的家常菜。
    還有一道紅燒草魚。
    接著，余下的八道菜肴，分別是：豬肚燉黃花菜、荷葉粉蒸肉、五花扣肉、螞蟻上樹、酸辣肥腸、醋溜白菜、豬蹄燉海帶、鹵牛肉。
    這八道菜，在十多分鐘的時間里，陸陸續續的上齊了。
    女人坐的桌子上，擺了些飲料，男人的桌子上，就擺上了酒。
    酒用得是米酒。
    在開席的期間，夏小蘭走到每一桌前，一一打了聲招呼，今日她笑顏如花。
    吃完了一波又來一波，酒宴也漸漸的進入了高潮，愛喝酒的男人們酒量也逐漸的放開了。
    一杯一杯就那么下肚，全然把喝酒當成喝水似的。
    結果，回去的時候，有人走路搖搖晃晃東倒西歪地，還有幾人，是唱著山歌回去的。
    最后的一波，就是給主人家幫工的人。