來，然后烘干消毒殺菌，歸類，裝進餐具簍中。洗涮的設備都比較好，一般不需要手工用抹布擦拭。后堂管事是王老板的哥哥，給她大體講了講各種要領，接下來就只有自己摸索著干了。李悅娣還沒有完全熟悉各種設備的使用方法，她負責的餐具就回來了，她在各類餐具池都加上清洗劑，放水浸泡五分鐘，蓋好玻璃蓋子，扣好玻璃蓋子的門扣，啟動加壓水泵，水流發出巨大的刺耳的“嚓嚓嚓”聲響，瞬間池中的水就滿了了出來，李悅娣還沒有搞清楚怎么回事，整個房間霎時油水飯渣四處橫流，她趕忙打開玻璃罩，剛剛松開門扣，幾個盤子就飛了出來，連湯帶水的潑了她一身，悅娣趕忙放下玻璃罩，她從頭到腳全都被油污的水澆了一個透心涼，她狼狽不堪，趕忙喊人，另一個洗碗工趕忙過來，關上了壓力泵，原來李悅娣沒有打開水槽的排水口，極為簡單的一個技術問題。滿房間的油湯和剩飯殘渣搞得李悅娣感到十分的難為情，在李悅娣看來，這種可以預見的問題讓她感受到自己笨蛋到了極點。<
    來幫忙的洗碗工也是一位20來歲的農村女孩，叫梁玉梅，長得眉清目秀，身材勻稱，端莊大方。他安慰著悅娣，說自己剛開始也犯過同樣的錯誤，并幫他一起收拾起來，梁玉梅一邊打掃一邊告訴悅娣使用器具的一些基本的要領，房間器具很快打掃干凈。她還告訴了李悅娣另一件事，讓李悅娣感到心里頗為不安。<