291 一菜難忘(補更今日第一更)(1/2)
“柔兒,這是何菜?“溫守正吃驚的問道。
“爹,此菜名為喝餅。“溫柔狡黠的笑道,旋即將那一口鐵鍋從灶上取下直接放到了一口大湯碗上固定住,看樣子這是要上菜啦!
“你這丫頭凈是胡鬧,即便是什么餅子,也不至于直接拿鍋就上菜的,好歹你也換個盛菜的盤子,這放于鍋中,成何體統(tǒng)!”溫守正面露驚訝。
此刻,蔡米也覺得好奇,無奈鑒于溫守正在場,一時又不好多問,只得偷偷湊與一旁,趁機看了個清楚!
只見那一口偌大的鐵鍋中,下半部是鮮香可口的鯽魚,上半部是一個個長條形的面餅,只是那面餅雖是普通,可這做法的確是連“蔡米”都是第一次見到。
“爹,這道喝餅需是得用這熱熱的鐵鍋上才是最好!嘿嘿,我先上菜,待會再來和爹解釋。”溫柔說罷,小心翼翼的將那架有鐵鍋的大湯碗放到托盤上,自己直接端著,往雅間去了。
“這丫頭!”溫守正不放心,還是跟了出去。
雅間的飯桌前,松濤先生一行人正在說笑著等待美味飯菜。
方才因為先生只點了一道菜,所以大家對于溫柔接下來要如何應對,頗為好奇。
圓桌上正中間擺著一口大鐵鍋,看樣子是剛從爐灶上取下來的。
“丫頭,看來今日你們醉仙樓的生意是格外好啊!怎么連盤子都用光了,給老夫就直接上鍋了!”松濤先生捋須笑道。
“先生說笑呢!快嘗嘗,這是小女子新研制的菜式——喝餅,飯菜均在一口鍋中,須得熱熱的吃下也好呢!”溫柔笑著回應道。
“哦?新菜?”盛堯山好奇。
“喝餅?”松濤先生同好奇的問道。
“溫姐姐,難道這餅可以喝?”劉顯揚起胖嘟嘟的小臉,笑著問道。
其實,即便昨日再傷心,面對又可以鮮活站在自己面前烹制美食的溫柔。劉顯的心里只有一個念頭:只要溫姐姐好!
“呵呵,非也非也,不是這餅子可以喝,而是這餅子喝飽了湯汁。味道非比尋常呢!不信,大家嘗嘗?”溫柔笑著招呼道。
溫守正跟在一旁,此刻心中已是稍稍明白了過來,原來這個做法是以面餅吸附魚肉湯汁的鮮美,以此來實現(xiàn)主食和菜品的相互交融,以達到飯菜合一的境界。
正當溫守正思踱之時,飯桌上已是亂起八糟的伸過了一雙雙的筷子,齊齊的伸進那口大鐵鍋中。
面餅依附在鍋壁上,隨著鍋內(nèi)的溫度,微微起皮隆起。只需輕輕一揭,整片面餅就輕松的掉在了筷子上。
一半吸飽了湯汁,一半白中帶著金黃。
一口咬下去,先吃到湯汁的一半,濃郁可口。綿軟回香,翻轉(zhuǎn)在舌頭和口齒之間,讓人恨不得停留在口中咀嚼,舍不得下咽;后吃到的那一半白味的面餅,也因為之前魚肉湯汁的鮮香余味,使得樸實的面餅中,不僅有著小麥質(zhì)樸的原始。更注入了一道活的靈魂,一半一半的吃法,賦予了面餅新的活力與生命。
倘若先吃到白味的面餅一端,則體會了一把由質(zhì)樸到豐富的蛻變,那種層層遞進的味道展開,令人無不拍案叫絕!
美味!實在是美味!
雖然還未吃到魚肉。只是這一餅,便已然讓人好吃的根本停不下來!
似乎,這一鍋菜飯,根本不需要再品嘗中間的魚肉,只需吃著著喝滿了湯汁的餅。便可以讓自己的胃腸無比的享受!
至于味道鮮美,原本是主菜的魚肉,在一通面餅吃完,已然化身成了一道飯后的小菜,延續(xù)著鮮香的美味,回蕩在口中,讓一桌人無不思念著方才那普通而神奇的面餅!
一道菜,用鍋上!
先吃餅,再吃魚。
待到酒足飯飽,再開鍋中早已是連湯汁都蘸食干凈,只還原了鐵鍋原本的樣貌。
看得溫守正連連驚嘆!
太不可思議了!若不是親眼目睹,他怎么都不敢相信,這樣不羈豪放的飯菜也可以令人吃得如此滿足!這樣聞所未聞的做法也行得通!
雅間的門外,蔡米透過門縫早已看了個清清楚楚,原來那丫頭的用意在于此啊!
“先生,可還滿意?”溫柔得意的問道。
“哈哈,你這丫頭,看來老夫這余生的胃口,就要敗在你的手下嘍!”松濤先生抹了抹嘴巴,放聲大笑。
“溫姑娘這一招的確是妙!以鍋為廚具,倒是可以推廣到軍中,飯菜合一的做法,不僅可以使味道得到最大的發(fā)揮,便是連吃法都是極其方便的!不錯不錯!回去我就和司廚說,讓這鐵鍋直接上的喝餅做法,在軍中推廣!”盛堯山咂了咂嘴巴,意猶未盡,視線一會兒在空空的鐵鍋上,一會兒在溫柔得意的笑臉上。
一行人酒足飯飽,溫守正第一次感覺到原來行廚可以如此簡單,即便沒有餐具,只需一口大鍋也可以囊括了所有的美味。
“柔兒,你這丫頭是如何想到的!”廚房里,溫守正大喜。
“爹,您又笑話柔兒了!您這師父教得好啊!爹不是常和我們說,要把最尋常的食物,做出最美味的味道來嗎?質(zhì)樸中見神奇,這才是廚藝的精髓,爹平日里不就是這么去做的嗎?柔兒這點小伎倆,哪能和爹您這位
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