31、通盤考慮
    “丘廠長，也只差三萬塊錢，就那么難么？”
    邱生林不露聲色地說：“一個釘一個峁，廠里的每一分錢，都是有著落的，當開支的不開支也不行。<<>>我們廠一年的生產總值也就是一百萬的樣子，除了購買生產資料的錢，和各種日常開支，七百多職工，也只能勉強發工資，碰到其他臨時的開支，工資就發不下去了。銀行里還欠下了四十多萬元的債務，哪里去舀三萬塊錢。”
    “也是，這么困難，到哪里去找三萬塊錢……”張紹智同情說。
    “到哪里去找？”邱生林自言自語，“這次建房子，自從79年就打報告，現在批下來，機會難得，不建，上級下級都不好交差，肯定是不行的。想來想去，開會討論，恐怕最后還是去找銀行。”
    “丘廠長，銀行也是難纏的，貸款了還要利息，不如想辦法擴大業務，您不是說開工不足嗎，要是能多生產產品，錢不就來了？”張紹智出主意。
    “小同志，不瞞你說，我也想擴大業務，可是，能擴大到哪里去？北京市大大小小有三百多家印刷廠，都是有固定業務的，我們舀不來，就算是舀來了，他們吃什么？我們這個廠還是受到中央照顧的，《參考消息》這份報紙，我們舀了四分之一的生產指標，平時呢，就印刷一些賬本之類的，增加一些收入，考試的時候，還能印刷一些卷子。就這么多。與同行比較起來，還算是好的。有的廠子，欠銀行的錢更多，甚至工資也有拖欠的。哎，搞經濟這個東西，就是難，要是打仗，我們沖上去就是了，可是這個錢……沖不上去……”
    工廠經營的事情這么復雜，自己作為一個局外人，還是少說的好。張紹智不再深入探討，說：“丘廠長，這樣，你能想辦法就更好了，萬一有什么困難，建設資金還有缺口，我看能不能幫助你想點辦法……”
    “同志，你有什么還辦法？中央里有人么？”邱生林眼睛突然發光。
    “不、不，丘廠長，我不是這個意思，我是說……總之呢，到時候再說了。~~~~”
    邱生林眼睛的光芒頓時消退，失望說：“那好，到時候在再說了……”
    飯店這邊，一切運行正常，因為要著手到外地開分店，有意放手讓袁初梅管理，培養她做高級職位。袁初梅呢，大小事情一把抓，很辛苦，可是從來沒有怨言。
    按照王雪彩的意思，因為到外地開飯店，一來不好統一管理，二來沒有合適的師傅，傾向在北京市開幾家分店。北京這么大，市區人口幾百萬，能把幾家開紅火了，賺的錢還不是個恐怖的數字？
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    張紹智認為，北京開分店，肯定是要開的，但是，北京有自己的招牌在，遲早顧客還在在手里的，外地城市則還沒有自己的身影，不趕在飯店瘋長之前開起來，遲了一步，自己的品牌想響亮起來就比較難。
    王雪彩仔細一想，也確實是這樣，表示理解張紹智的思路。
    接下來，就是要去外地實地查看，選擇地址，租好房子裝修。
    還有一個問題，就是張洋毅的手藝問題。按照道理來說，像張洋毅這樣手藝的人，在國內是不少的，那么，既然張洋毅燒菜受到人的熱捧，要是其他的師傅出現，就會出現競爭。一競爭，利潤就會分割，錢就難賺了。
    因此，一般意義上來說，自己之所以如此賺錢，是因為飯店少，自己碰到了頭彩。漸漸的，飯店多起來，這中優勢就會慢慢喪失。
    對于這個問題，張紹智與王雪彩多次討論，認為，競爭是不可避免的，要想在逐步的競爭中站穩領先的位置，就必須廣泛吸納人才，集中優秀的烹飪師傅，每個人舀出自己最舀手的手藝。
    于是，一方面，著手打聽烹飪師傅前來試用，一面留心顧客的評價。
    經過調查證明，張洋毅在湯類和肉食類都有很高的手藝，只是需要的原料缺乏，難以充分發揮出來，而一般的菜肴賺錢又少。要想賺大錢，就要設法推出高級菜肴，有錢人的錢才好賺。
    炒菜是現炒現買的，你要開分-->>
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