水柱不疾，徐徐注入豆腐盒內。黃小暖輕輕晃動，然后撕掉包裝薄膜，一扣！
    一塊完整如初的長方形豆腐塊靜靜躺在案板上。雖然其中一角少了一丟丟，但絲毫不影響整體造型。
    手起刀落，豆腐被切成2厘米見方的小方塊。
    “石膏豆腐和鹵水豆腐都可以，依個人口味而定，今天暖寶寶選的是這種嫩嫩的石膏豆腐。
    按理，它不適合炒菜，但只要焯過水，溫柔以待它依舊會完好如初。”
    黃小暖邊講解，邊動手開始往沸騰的水鍋里撒了少許鹽。
    “將豆腐用沸騰的淡鹽水焯水，可以去除豆腐澀味，保持豆腐口感細嫩，且不容易碎哦。”
    重新準備盆干凈清水，將焯過水的豆腐放入其中。
    “初次直播有些緊張，所以牛肉已被剁成末，其他的材料也早已準備完畢。
    敲黑板咯！記得把豆豉切得碎一點，這樣烹飪時豆豉的香味及咸味才能得到最大程度的釋放。
    另外，今天的做法有點回歸，我們不用花生油改用菜籽油，自己做的話可以選擇花生油和豬肉。”
    說著，黃小暖往鍋里倒入少許菜籽油，“記住，熱鍋涼油。等油香四溢時，加入剁好的牛肉末進行煸炒。”
    “暖寶寶，小可愛們來問你為什么不系圍裙？”黃子赫幫忙與網友進行互動。
    揮著鍋鏟的黃小暖微微抬眸，晶亮星眸里絲毫沒有被油煙薰裊出窘迫。
    “系或不系，都不會對菜肴有任何輔助性效果。”俏皮一笑，
    “好啦，其實我是想宣揚一種觀點。那就是別讓圍裙禁錮了你的思想，不系圍裙難道就不懂烹飪了嗎？
    不穿跆拳道服，難道就不懂哈哼哈了……”
    “肉末炒熟變色后，放入豆瓣醬和豆豉，因為二者都比較咸，所以個人建議不需要再加其他調味料。
    少油、低鹽，這是健康的飲食習慣哦。
    可以加少許許糖，有助于提鮮。
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