第75章 野性的量力美(1/2)
廚房和竹屋也是被大樹所遮蓋,所以即便是中午,也算是涼爽,而且為了省油,言姝總是做飯之前做一壇辣椒油,這樣,鍋里剩下的油就能夠炒菜用了。
先將磨好的辣椒放在壇中,加入鹽、糖、白酒以及油攪拌均勻,這個時候鍋中的油差不多已經有五六成熱了,將準備好的蔥姜蒜、花椒、八角等香料放入鍋中小火煸炒,陣陣的料油慢慢地傳開,香極了。
言姝見香料炸成金黃色,撈出來放入碗中,等下午熬骨頭湯的時候用,骨頭湯會變得更香味道更濃郁悠長。
將鍋里的熱油三分之一倒入辣椒面的壇子里,一邊倒一邊攪動,然后稍等一會兒,讓熱油冷卻一下,然后再倒三分之一,在將剩下的油倒進去之前,加入準備好的醋,這樣做好的辣椒油顏色更加的紅潤漂亮。
做辣椒油的過程,可謂是十里飄香,引來了不少的客人。
“嫂子,這辣椒油又嗆又香,若不是知道太辣,真想吃一口!”齊智芳看著言姝不斷地攪動壇子里的辣椒油,笑著說道。
“你什么時候和清兒一樣,成小饞貓了?”言姝笑著說道。
“主要是嫂子做的東西太香太好吃了。”
言姝輕笑,她實際是也沒有做什么,主要是這孩子以前苦,沒吃過好東西罷了!
就笑著說道:“等下午我去給姜老夫人拆線,多買些肉菜,包餃子給你們吃?!?
“嫂子真好!爹以前在的時候,過年我們偶爾才能吃一次餃子,不過真的很好吃。嫂子做的餃子一定更好吃?!饼R智芳甜甜地說道。
“還沒有吃呢,就知道好吃了,你這小嘴真是越來越甜了!”說著,將辣椒油放到一邊。然后問道:“今天是不是將帶過來的辣椒全都磨了?”
“對呀,嫂子!沒有辣椒了可怎么辦?”
自從知道這辣椒能夠賺錢,還能夠賺大錢,每次娘做菜放一個,她都心疼。
那辣椒角可是嫂子賺錢用的,若是娘少放幾次辣椒角,嫂子就能夠多賺一些銀子了。
言姝還來不及回答,韓氏就拿著十幾個黃瓜,愁眉苦臉地走進來,說道:“姝兒,你說怎么辦才好,這段時間我們天天用黃瓜做菜,黃瓜都趕不上我們用了。你看看,能吃的黃瓜也就這十幾個了,也不知道夠不夠今天中午用?!?
這黃瓜是言姝發(fā)現(xiàn)高地上有一條河溝之后,在河溝旁邊種了四五十棵黃瓜,涼拌黃瓜成為早上的菜之后,路過的客人對這種又脆又美味又解暑的涼菜沒有一點抵抗力,甚至有人還加一文錢再買一份,所以每天都用大量的黃瓜。
都這么幾天了,難怪產量減少了。
不過,不管是辣椒還是黃瓜,對她來說,都不是事!
就說道:“娘,或許明天就好了。而且今天我們做涼拌面,只需要黃瓜絲就好,這些黃瓜足夠了?!?
“那就好,我現(xiàn)在就去洗黃瓜,切絲!”剛出去又說道:“芳兒,你把面揉上吧!有好幾個客人都聞到香味在外面等著呢!”
和面是個力氣活,自從齊智芳學會和面之后,和面拉面就是齊智芳的事情了。
而在齊智芳看來,她是家里嘴笨的,只有一身力氣,這樣能夠幫助大嫂,她很是開心。
“好的,娘!”
齊智芳拉面,言姝則開始做涼拌面的醬汁。
涼拌面好吃不好吃,最重要的就是醬汁了。
言姝的媽媽是個美食家,所以從小在做飯上言姝就受到了熏陶,而且她這方面的天賦還不錯,所以爸媽飛機遇難之后,她一有時間就給爺爺做飯菜。
涼拌面也是老人喜歡的一種,即便這個時代沒有生抽和雞精,但是只要營運得得到,同樣能夠做出很美味的醬汁。
先放入鹽、糖、生抽、陳醋、芝麻醬、醬油,然后再加入言姝調好的芝麻辣椒油,白白的面條過涼水之后盛入碗中,淋上醬汁,再放上香菜、黃瓜絲和蔥花,醬色的面加上翠色的蔥和黃瓜,看起來就色澤誘人。
齊智芳聞到香味,忍不住咽了咽口水,言姝笑著說道:“這一碗給娘吃,你去叫你大哥?!闭f完,給韓氏說道:“娘,幫我嘗嘗味道如何?”
韓氏看到這色香味全的面瞬間覺得餓了,不過想到外面樹林里等著的客人,本來想說等一會兒再吃,一聽要嘗嘗味道如何,當即接過了。
吃了一口,酸辣爽口,越吃越好吃。
一邊吃一邊點頭,說道:“姝兒,太好吃了,尤其是配上黃瓜,清脆爽口?!?
“再給你加一點昨晚做的醬肉你吃吃看?!闭f著,舀了半勺的肉加了進去。
“哎吆,你怎么給我舀那么多!這可是賣的!”韓氏說道。
“盆里還有很多呢,娘快嘗嘗味道如何?”
韓氏攪拌后說道:“好吃,就是太香了!”不過她好喜歡,姝兒做的飯真是太好吃了,恨不能一口吃完。
可不是太香了,兩個醬汁都是用不少油做的呢!
言姝又給韓氏碗中放了些黃瓜,說道:“娘,這樣會不會好一點?!?
韓氏點點頭,等齊智驍來的時候,韓氏才發(fā)現(xiàn),自己在兒媳婦兒的引誘下,居然吃了大半碗了。
這嘗味道可嘗的太多了。
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