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茼蒿小說 > 歪果仁,顫抖吧[美食] > 30.見義勇為

30.見義勇為(2/2)

   艾圓圓兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書,對于謝清羽一直沒來的事,秉持著井水不犯河水的態度,現在對謝清羽只感覺到是個陌生同學罷了。
    張雪煙親切的拉過艾圓圓,說
    “誒,圓圓,你來了,好久不見!”
    “對啦,雪煙姐真的好久不見,你越變越漂亮了”
    張雪煙捂嘴笑的花枝亂顫
    “真的嗎?你這張嘴真會夸人”
    艾圓圓故作委屈
    “哪有,雪煙姐,我說的是實話”
    郭毅走了過來,招呼艾圓圓,還沒走近,就聽見這兩人的對話
    “哎呀,大美女和小美女,大家不要謙虛了,圓圓,最近怎么樣?”
    “挺好的”
    “那就好,學業還跟的上吧?”
    “沒問題”
    郭毅拍了拍艾圓圓的肩膀
    “這次辛苦你了,因為你一周才來一次,所以今天需要你做兩道菜”
    “導演,這是我應該做的”
    艾圓圓來到拍攝場地,就是簡單搭建的古代廚房。因為只需要艾圓圓手入鏡,所以并不需要換上女主角的衣服。
    一站在灶前,艾圓圓整個人狀態都變了,誰也無法阻擋她耀眼的光芒,一種舍我其誰的氣勢直沖云霄。在廚房里,她就是king。
    紅燒肥腸是湖北武漢市的一道漢族傳統佳肴。此菜以紅燒技法制成。成菜豬腸形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩。并且有氣血雙補、補虛養身、便秘調理、痔瘡調理等功效。
    艾圓圓以左手捏住腸頭的一端,右手把腸子向內翻轉后置盆內,加精鹽、醋一起抓捏,去凈腸子上的粘液,用清水搓洗兩次;
    再把腸翻轉過來,加精鹽、醋一起抓捏,最后用清水洗凈,這樣腸子里一點不干凈的東西都沒有。
    艾圓圓有條不紊的再把香菇去蒂,洗凈,“刷刷刷”切成等量薄片。
    然后玉蘭片泡發,洗凈,切成薄片。大蔥去根須,洗凈,切成05厘米長的段。
    艾圓圓把炒鍋置旺火上,下適量清水燒沸,放入肥腸煮2分鐘取出,用清水漂干凈。
    另換清水燒沸,將豬腸再放入鍋里煨到八成熟,取出稍晾,用潔布搌
    干,去掉油膩后盛入碗中,下醬油腌漬入味。
    炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,將肥腸下鍋,邊炸邊用鍋鏟撥動,至肥腸呈金黃色時撈出,瀝油。
    將瀝過油的肥腸切成03厘米厚的象眼形腸圈。
    炒鍋置旺火上,下熟豬油,將大蔥段下鍋稍煸,加入黃酒、姜末、豬肉湯、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸,即端鍋在小火上燒5分鐘,再移鍋到旺火上燒1分鐘,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入熟豬油起鍋盛盤。
    色香味俱全,沒有一絲絲腥味,全是肥腸的香氣彌漫了整個廚房,還飄了出去。
    軟糯有嚼勁的香菇,搭配肥而不膩的肥腸,柔嫩可口,耙而不爛,簡直是一種味覺的驚人融合,相輔相成。
    此時所有的人都盯著剛出鍋的肥腸一動不動指望著像上次一樣,肥腸等會再內部消化,一人吃一點。
    郭霖也來了,專心的看著艾圓圓做菜,一時呆住了,果然不管看幾次,但正認真做著菜的艾圓圓就是有一種別樣的魅力。
    郭霖本來是要去辦事情的,結果聽說艾圓圓來了,就屁顛屁顛的趕了過來。
    導演讓艾圓圓休息一會,等會再繼續做菜,現在該換張雪煙上場拍戲了,只是稍微的補了幾個鏡頭罷了。
    郭霖不由自主的大步走向艾圓圓,打了聲招呼
    “嘿,圓圓,eon,high起來”
    艾圓圓丟給了他一個白眼,同時默默的后退了好幾步,生怕別人知道她認識這個神經病。
    郭霖做出傷心欲絕的表情
    “圓圓,你怎么能這樣,我好傷心啊!”
    (天津)
    

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