上前去，越看越覺(jué)得這老人很熟悉，突然想起和畫像上的艾家第3代族長(zhǎng)艾天賜一模一樣，真的假的，這是自家老祖宗？！
    他先開(kāi)口了，上下打量著艾圓圓，眼里閃過(guò)一絲滿意，
    “你就是艾家的小輩？”
    艾圓圓恭敬的鞠了個(gè)躬，“您是老祖宗嗎？”
    那仙風(fēng)道骨的老年人吹胡子瞪眼的說(shuō)“我可不老”
    艾圓圓一頭黑線的符合“是晚輩說(shuō)錯(cuò)了，您還年輕著呢”，雖說(shuō)這么想對(duì)老祖宗不恭敬，但艾圓圓還是默默吐槽。
    艾天賜聽(tīng)了，終于滿意了，又開(kāi)始故作嚴(yán)肅起來(lái)，可是艾圓圓心里再也生不起任何害怕了。
    “艾家小輩，給我做一道菜吧，讓我看看你把艾家菜學(xué)到了幾分”話剛說(shuō)完，眼前就變成了一個(gè)干凈整潔的廚房，各色的廚具，各種新鮮可口的食材都匯集在這里。
    艾圓圓聽(tīng)了穆天賜的話驚了一下，隨即又有些躍躍欲試，眼里充滿了斗志。
    腦海里飛速思考著該做什么才好，這次做菜意義重大，一一掃過(guò)這些食材，當(dāng)看到龍蝦的時(shí)候，艾圓圓笑了。
    龍蝦包是主食類食品，取華夏高緯度強(qiáng)筋春小麥面粉做包子皮，餡料有草原白菇、東海瑤柱、冬筍、長(zhǎng)白山木耳、龍蝦高湯凍。面粉發(fā)酵后，揪面團(tuán)搟皮，餡料調(diào)配好，捏成包子，下鍋蒸十分鐘即熟。
    雖然叫做龍蝦包，其實(shí)里面并沒(méi)有龍蝦，和老婆餅里沒(méi)有老婆，魚香肉絲里沒(méi)有魚一樣，根本沒(méi)有用到龍蝦餡料，連根龍蝦須子都沒(méi)有，唯一與龍蝦相關(guān)的，就是所謂的龍蝦高湯凍了。而高湯說(shuō)白了就是一鍋湯水而已。
    但你們千萬(wàn)不要以為龍蝦包就是那種以龍蝦為餡料的漢堡包或者熱狗，做起來(lái)極其簡(jiǎn)單，這其中的學(xué)問(wèn)可大著咧，而龍蝦包最獨(dú)特的做法是，不放蔥、姜、鹽、醬油這些調(diào)味料。
    她走進(jìn)廚房，取出準(zhǔn)備好的強(qiáng)筋面粉，這次和面的水，是采自長(zhǎng)白山天池底的噴涌泉水，干凈清冽，配合高緯度出產(chǎn)的面粉，可以說(shuō)是相得益彰。
    艾圓圓和了整整一盆面，放在灶上，借著上面殘存的熱量醒發(fā)，接著開(kāi)始制作餡料。
    草原白菇、泡發(fā)后的東海瑤柱、冬筍分別切成2毫米見(jiàn)方的細(xì)丁，泡發(fā)的長(zhǎng)白山木耳切得粉碎，按照一定的配比，全部放在大盆里，攪拌均勻。
    面發(fā)好了，艾圓圓開(kāi)始和面搟皮。強(qiáng)筋春小麥名不虛傳，發(fā)好的面摸上去柔軟，揉起來(lái)彈性卻很大，里面充滿了發(fā)酵后的小氣泡，用來(lái)蒸包子最好不過(guò)。
    她連著搟了十余個(gè)包子皮，停了下來(lái)，打開(kāi)餡料盆開(kāi)始包包子。按照艾家的要求，每個(gè)包子24個(gè)褶，一個(gè)不能多，一個(gè)不能少，這對(duì)于艾圓圓來(lái)說(shuō)，并非難事。
    只見(jiàn)艾圓圓左手手心里攤著包子皮，右手挖了一勺餡料，再倒入12塊切成小丁的龍蝦湯凍，一次捏成24褶的包子。
    包子不大，比鴨蛋稍稍大一點(diǎn)，圓圓的非常漂亮。
    幾分鐘后，十多個(gè)包子全部包完了，因?yàn)槊姘l(fā)的很好，艾圓圓將它們放入鍋中冷鍋起火，這樣可以節(jié)約不少時(shí)間。
    十分鐘后，艾圓圓關(guān)掉火，揭開(kāi)鍋蓋，一股蒸汽沖天而起，鍋里十多個(gè)包子比剛才大了一圈，足有鵝蛋大小。
    包子皮雪白晶瑩，皮薄如紙，幾近透明，稍一動(dòng)彈，便可看見(jiàn)里面的湯汁在輕輕晃動(dòng)，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。
    待包子稍微涼一會(huì)，她趕緊取出一個(gè)，放在小碗里，先輕輕咬破喝了一口湯。艾圓圓頓時(shí)覺(jué)得，有一股鮮味竄入腹中，既有龍蝦的鮮味，又混合著冬筍、白菇的鮮甜味，而瑤柱的味道更增強(qiáng)了龍蝦的鮮。
    感覺(jué)味道不錯(cuò)的艾圓圓才把心放到了肚子里。
    (天津)