“嗨，boss，您在哪里？”
    “我們牧場來了客人，您得回來一趟。”坎爾比打來電話，語氣中透露著興奮。
    “什么客人？”
    “埃里森先生，他親自到我們的雪山牧場了，他是整個蒙大拿最有名的高級肉類中介商。他在參觀我們的牧場，您有空最好回來一趟。”
    “ok。”
    埃里森，陳默只知道甲骨文的埃里森。蒙大拿州的埃里森，陳默卻不知道……
    說起這個埃里森，陳默作為蒙大拿州的牧場主本來應該知道的。他是蒂莫西連鎖餐廳的創始人，蒂莫西餐廳算是中高檔餐廳，有十幾家分店，并不是多有名的餐廳。另外，埃里森還有一家專門給供給高品質肉類的公司……
    所有人都知道，無論牛肉還是羊肉，賣給屠宰場的價格非常便宜，有些甚至不如市價的三分之一。直接提供給餐廳價格能高出不少，如果是提供給頂級餐廳，直接賺翻。
    頂級餐廳都有一套自己的進貨渠道，對肉質的選擇非常挑剔和苛刻，最起碼一條必須得是有機。
    美國窮人階級對食物的選擇沒什么講究，而富人階級，無論追求味道還是自身的健康問題，更傾向有機綠色食品。
    掛斷電話陳默直接返回雪山牧場，回到牧場差不多就中午了。坎爾比說的埃里森是個身寬體胖的中年白人，差不多一米八的個子，站在面前很有壓迫感。
    他們一行人正在坎爾比家里吃飯，煎羊排……
    “boss，這位是埃里森先生。”坎爾比站起來介紹道：“這位是我的老板，陳默先生。”
    “陳默先生您好。”埃里森站了起來，面露笑容，打量著陳默道。
    “您好。”
    埃里森笑了笑：“我聽說雪山牧場產出了高等級杜泊羊，過來看看，順便……談談合作。”
    “如何合作？”陳歐道。
    “我有一家專門為高級餐廳供應食材的采購公司，希望能獲得雪山牧場杜泊羊的獨家代理權。當然，在這之前我們還得進一步確認牧場羊肉的品質。同時，我更感興趣的是牧場里飼養的田園雞，但價格，太貴了。”埃里森從事餐飲行業，比靈斯‘湯夏一品’餐廳開業之前他就聽說了，更知道餐廳的招牌菜，順便叫人打聽了一下這家餐廳，還自己過去品嘗了人參雞湯。
    “獨家代理不可能。我有自己的餐廳，且和餐廳簽訂有采購合同。”
    “優先供應合同如何？”
    “最多和湯夏一品餐廳同等級的優先供應合同。”
    “沒問題。”
    好東西不愁賣，不管在哪里都是一樣。
    特別是雪山牧場飼養的田園雞，這兩個雞種在美國更是少得可憐，又是放養。就算拿到農貿市場，也能賣不錯的價格。這對雪山牧場來說太過麻煩，因為牧場的位置。
    埃里森拿出一張名片：“這是海倫娜的康萊達屠宰場。我這里需要一批高級羊肉，以及高品質牛肉。我看過你們之前宰殺的杜泊羊評估報告，同等級羊肉，我們的價格是9美元，一磅。如果是羊羔，13美元一磅……牛肉的評級和價格有usda的評鑒等級標準，我們也能給出比屠宰場更高一些的價格。”
    “最后是田園雞，黑色的田園雞，我們報價是25美元一千克。花色田園雞，27美元一千克。”
    美國習慣的單位是‘磅’，25美元一千克，一磅11.3美元，和超市出售的貼著有機牌子的稀有品種土雞差不多價格。
    牧場里可以出售的土雞有兩三百只了，一直找不到大的銷路……
    陳默考慮了一下點點頭：“行。”
    埃里森伸出手：“合作愉快。”
    “合作愉快。”
    “我的公司在海倫娜，田園雞，明天送一百只到我的公司來。”
    “我剛才說的是活雞價格。”
    埃里森皺了皺眉，他的報價可是宰殺好的雞……
    “好吧，活雞價格。”先一百只，看看市場的反應再覺得后面的合同，反正羊毛出在羊身上，他只是中間商而已：“明天過來簽訂合同？”
    “ok。”
    “順便多送幾只杜泊羊過來宰殺，我們得出具鑒定報告，送去給客人檢驗。”
    “沒問題。”
    埃里森再次和陳默握了握手，告辭離開。
    他早上八點過就來的牧場，參觀牧場的養殖方式，以及飼料。都是純天然飼料，使用的大豆、玉米這些，還都是價格昂貴的非轉基因產品，這也是一個很好的賣點。
    富人對食物的要求很高，他們除了給高級餐廳供應食材，還給一些富人社區商店提供蔬菜、肉類這些。
    有機蔬菜的價格，比超市里售賣的牛肉還貴。而有機牛肉的價格，更貴……
    能賣出高價除了是有機，賣相也得非常不錯才行。比如有機牛肉，就很難出現極佳級……
    極佳級prime牛肉，肌肉間脂肪含量8%-11%，油花非常好，約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級牛排館和飯店，一般超市較難購得。另外，prime級牛肉都一樣好吃，還必須考量到部位、油花分布等因素。價格從十幾美