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李玉琳嫁進許家,婚后日子過得不錯,不僅僅讓李徐氏放下心來,李查德更是暗松了口氣。沒過兩天便是八月十五,人月兩團圓的中秋之夜。在大齊這邊,自然也有過中秋賞月吃月餅的習俗。但這月餅并不是李查德說熟悉的蘇式或者廣式月餅,而是千層酥餅。
制作起來其實也不并難,取適量面粉,一分為二,一份溫水揉面,另一份豬油揉面,分別揉至光滑后,自然醒大約一炷香的時間。搟成薄片后將兩張面皮重疊在一起,來回重疊個五六次,再搓成長條形,用刀切成一個個等量大小的小劑子,裹上餡料,再捏成雞蛋般大小的團子后搟成巴掌般大小的圓形薄餅,最后貼在鐵鍋邊沿慢慢烘烤。
餡料是甜的,而且五花八門,有冬瓜條、棗泥餡、蓮蓉餡、切得碎碎的瓜子仁花生碎等等。但這些,李查德都不怎么喜歡,尤其莊戶人家慣用的冬瓜條,除了甜味沒有旁的。而且還染了色,大紅大綠的,夾雜在一層層酥層之間。
有那么點點像那廣式老婆餅,倒也不是太難吃。只不過李查德更想吃咸的月餅而已。于是,也不曉得從哪里弄來了好些咸蛋黃后,便讓李玉琇幫著做。
李玉琇有點不大情愿,不過在聽到李查德跟她說“中秋之后他負責說服大李趙氏分家”后,到底還是答應了。其實李宏松回來后,也曾想過要分家來著,畢竟當日李宏楠分出去時,也曾有過約定,等大郎成年了,老大一家便從家里分出去。但在大齊,尤其當朝皇帝,以“仁孝”治天下,當兒子晚輩的就不可能主動提出來分家,要不然上宗族或者衙門,一告一個準。哪怕李宏松確定并非大李趙氏親生兒子,可畢竟也是大李趙氏養大的。
偏偏大李趙氏在李宏松回家后這倆月里,像是得了健忘癥似的,只字不提分家。身為長子的李宏松也只好暫且作罷。
現在聽到李查德這般說,李玉琇倒也不怕他這是在忽悠人。退一萬步講,不就是幫著做點糕點嘛。
“這可是你自己個兒說的。君子言而有信!”
“你這小妮子。”李查德真的挺想拿手里的扇子敲一下站在自己面前的小妮子那小腦袋來著,不過到底還是沒動手,“趕緊的,把這些個咸蛋黃加上豬油,小火細細炒熟了。”
“知道了啦。”李玉琇的廚藝比不得自家阿姐,不過倒也做的似模似樣的。在李查德的指點下,那些個咸蛋黃很快用小火細細炒熟,隨后捏成一個個龍眼般大小的小丸子,在外頭裹上了一層加了蜂蜜調勻了的棗泥茸。甜中帶咸的餡料做成后,放在搟成薄片的酥油皮中間,捏成一個個比雞蛋略大些的圓球。最后放入小烤爐中,慢慢烘焙便是。
很顯然,若是再在表皮上刷上一層薄薄的雞蛋液,便是廣式名點“蛋黃酥”了。
李玉琇花費了一下午的時間,前前后后烤了四爐出來。除去第一爐火候沒掌控好,其他不管是賣相還是味道,都甚是不錯。可惜,被李查德給拿走了。李玉琇氣得牙癢癢的,可到底不能將李查德如何。轉身見爐灶上還剩了好些材料,便又重新動手烘烤了一爐。
至于李查德,拿走的三爐偷工減料版“蛋黃酥”,將它們裝在事先準備好的單層食盒里,打算作為節禮準備送給各家。旁的不說,鎮上祝有智跟顧二那兒,以及白麓書院的夫子那兒,逢年過節的都得人情往來一下。當然,自家三個姐姐以及已經分出去的二哥李宏楠那邊,李氏宗族的族長、族老……都是不能少的。
粗粗算下來,三爐完不夠分的。
在裝盒過程中,不知為何,李查德冷不丁地想到了五月初五端午那天,匆匆所見到的那抹身影,也不知現在可好。李查德低頭看了看面前這些已經裝盒,李玉琇所做的,眉頭微皺了一下。
“三兒,可是這些不夠分?”大李趙氏見自家老兒子神色有些凝重,便開口問道。方才那,要看完整版本請百度搜:() 進去后再搜:當重生撞上穿越
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