第三章【蘭州拉面】(1/2)
在店里最顯眼的地方則是菜譜,上面只寫了主食:蘭州拉面,價格八十八文一碗。(唐朝的金錢兌換太過于繁瑣,從新排序。1文=1元,1000貫=1兩銀,10兩銀=1金)
寒江驚訝,一碗面條八十八文,這能賣出去么。
江倩兒從來沒有講過這些稀奇古怪的東西,這摸摸那碰碰,活脫脫的小女孩。
江倩兒問道:“為什么只賣一樣東西,蘭州拉面我都沒聽過,做一碗我嘗嘗。”
八十八一碗,要賣一百碗得什么時候啊。
寒江不在糾結價格的問題,與其不如順其自然,進到圓形的廚房中,圓形邊緣可做一圈食客,數了一下,四個桌子坐十六個人,再加上這一圈可以做十位食客。此時店里只有寒江和江倩兒兩人,江倩兒坐在里他最近的地方。
寒江心里打著算盤,用上現代工具,更加想念現代的便捷生活。
‘嘭’閥門的火噴出,引來江倩兒的驚呼:“哇,這是什么東西,竟然自己就能噴出火,你是巫師么?”
他笑著搖搖頭道:“我可不是什么巫師,我也沒那個本事,這是我家鄉的產物,只有我們那的人才能使用。”
“每次都把你的家鄉說的那么好,究竟是什么地方,可以帶我去么。”
“我也在尋找回家的路,等我找到了我會帶你去的。”
江倩兒笑的很甜,伸出小拇指道:“那咱們拉鉤。”
“你到時學的很快嘛。”
寒江第一次來到這個廚房做東西,不知道東西在哪,這時腦中閃過數條信息,一眨眼的功夫整個店里的東西都在腦子里。
鍋里加入了系統給的牛肉湯,開始和面,將面揉的發亮跟綢緞一樣。
過了一會鍋里的湯在‘咕嘟咕嘟’冒著水花,寒江手在飛快的忙碌著。
江倩兒小丫頭卻看得出神,寒江道:“其實蘭州拉面是有一段故事的。”
“是嘛,那你講給我聽。”
寒江微微一笑:“柔韌、滾燙的口感是蘭州拉面令人贊不絕口的關鍵。許多年前,回族人馬保子家境貧寒,為生活所迫,把煮過牛羊肝的湯兌入鍋中,制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣,清香撲鼻的熱鍋子面大受歡迎。”
江倩兒以為故事還會繼續,卻見寒江不說話了:“故事好簡單哦。”
寒江轉念一想道:“那我就跟你說說做的是否好吃的關鍵。”
“好啊,好啊。”
“你個吃貨。牛肉湯的清與濁,是檢驗牛肉面是否正宗的秘籍之一。”
江倩兒大吃一驚:“什么,這是牛肉,殺牛可是重罪啊。”
寒江被江倩兒說的話驚到,腦子飛快運轉道:“你放心,這是死去的牛。”
江倩兒天真的看著他,點點頭。
寒江繼續說:“一碗絕佳的牛肉拉面應該具有一清二白三紅四綠五黃。”
“這紅黃藍綠是什么意思。”
寒江笑著拍了她的頭道:“一清二白三紅四綠五黃,便是湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮五個特點。”
說著一碗拉面已經煮好放在江倩兒面前,香味已經飄出門外,一些行人甚至聞著味道不知不覺的走來,門口已經圍了滿滿的人。
“嘗嘗看。”
江倩兒還像以前聞了聞,逐一的看,開口道:“我沒有見到紅啊,你是不是在騙人。”
寒江伸手從下面的柜子里拿出一個鐵罐子,打開是滿滿的紅油(辣椒油)。
“少放,很辣的。”
江倩兒撅了噘嘴道:“小氣鬼,好東西我為什么不多放一些,難道還比茱萸辣。”
“我可警告你咯,信不信由你。”
江倩兒看著寒江真摯的眼神,把手中滿滿一勺的辣油放了回去,挖出一點放在碗里。
“吸溜”的聲音響起耳邊,一聲接著一聲,江倩兒一邊吃一邊吱吱嗚嗚的說“好吃”。
門外的看客咽著口水,江倩兒不顧吃相,大塊朵碩。
一名食客忍不住,跨步進來才發現店鋪里別有洞天,坐在廚房邊道:“掌柜的也給我來一碗她吃的面食。”
“請看墻上的食譜及價格。”
當食客看到價格時皺了皺眉,還是掏出一串錢,從中拿走一些遞過來,江倩兒一下搶過去,數了一半塞到自己的荷包里。
食客催促道:“來一碗。”
不一會功夫,托盤擺上拉面、筷子、紙巾、兩瓣蒜還有一盒辣油,輕輕的放在他面前。
香味撲面而來,勾起食客的食欲,肚子‘咕咕’叫了兩聲,有些不好意思拿起筷子。
寒江好意提醒道:“適量放一些辣油會更好吃,而大蒜跟面食是絕配。”
江倩兒瞪了他一眼道:“為什么我沒有他的好看,你看看他的板板正正的,我卻只有一雙筷子一個碗,連蒜都沒有。”
“自家人嘛,就不需要那么多規矩啦。”
江倩兒裝作生氣的樣子道:“哼,作為補償,我還要一碗。”
“不行,再好吃的東西吃飽就行,不可貪嘴。”
寒江拗不過,只好做了一份小碗的給她吃。
哪位食客吃的
『加入書簽,方便閱讀』