第三十二章 傳奇master(1/2)
劉振強拉著方渝就往外走,方渝忙問緣由。劉振強表示上了車我再和慢慢說。
走到街口,早有一輛黑色轎車等在那里,劉振強拉著方渝上車后,車子就向郊外開去。車一邊開,劉振強一邊把事情來由細細說給方渝聽。
原來,那天方渝廚藝對決勝了常修德,常修德不忿,一直想著私下找人對付方渝了。
這個常修德早年學藝的時候,曾經得過羅家菜傳人、新派川菜的開山鼻祖、黃門的老祖宗、烹飪大師黃國榮的指點。
黃大師一向喜歡提攜后輩,指點過的人實在是不少。常修德當年也不是如今的樣子,學習廚藝的時候十分用工,雖然悟性不夠但頗有一點小聰明,黃大師倒是不討厭這個年輕人。
后來常修德有意掛在黃門二代門下做個記名弟子,黃大師也沒有表示反對。可常修德一直別有用心的結納大師門人,四時供奉也是不斷,所以黃門中人也就由常修德打著黃門旗號,有時抹不過面子還幫襯一二。
這不,常修德吃了虧,就想著設局鼓動自己交好的黃門子弟來找方渝的麻煩。畢竟,常修德掛著黃家的牌子在外晃蕩,一旦輸了,人家不僅會說常修德不行,黃家門人的臉面也不好看。所以才有前些日那個趙雷上門挑戰的事情。
方渝一聽又是常修德搞的事,眉毛一立臉就沉了下去。
劉振強卻笑了笑,拍了拍方渝的肩膀,“方老弟,如果今天真是要對老弟你不利,我又怎么會拉你來,稍安勿躁聽我把話說完?!?
那日趙雷戰敗后,雖然很是羞臊,但也確實對方渝的廚藝功夫十分佩服。后來劉振強將他的廚師證還回去不久,正好黃大師問起最近蜀都有沒有冒尖的新秀,他就毫無隱瞞的向黃大師推薦了方渝。
黃大師對方渝制作清湯的功夫十分感興趣,反復問了幾次,然后就提出想見見方渝。趙雷是不好意思去請方渝,因為知道劉振強和方渝熟識,就麻煩他出面相邀。
方渝有些疑惑,為什么劉振強聽說這個黃國榮要見他這么高興,一點都不擔心有問題。
劉振強看出方渝的疑惑,就給他說了說這個黃大師的來歷。
說起黃大師不能不說他的師承。黃大師年青的時候就曾經拜在川峽省一位頂尖的大師門下學藝。出師后又四處學藝,輾轉進了蜀都最有名的餐館--羅氏公館的后廚。
這個羅氏公館來頭可不小,公館主人羅清秋曾是前朝禮部的員外郎,天性詼諧、富有急智,不但熱愛美食,又極擅調鼎。
有一次他在招待外賓時,用一道菜技驚四座,被前朝的皇太后賞了四品頂戴。一個做廚師的當到如此高官,實在是罕有。
后來,八胡亂華,羅清秋不愿受那些胡人的氣,掛印回鄉,開了這家羅氏公館。
畢竟是在宮廷里伺侯過皇太后的“御廚”,羅清秋在把握人心上也是很有一套,開創了蜀都私房菜的經營范例。
他每天只排四桌,即便是達官顯貴地位,不提前預訂,也根本就別想一飽口福。
如此一來既保證了品質,也迅速在上流社會中形成了很好的口碑效應。再加上他本身是讀書人出身,又在官場歷練過,長袖善舞,朋友眾多,所以許多名廚都以入羅家公館為榮。
就這么一來二去,羅家公館成了川峽省餐飲界的圣地。
這個羅氏公館里精英薈萃,現代川蜀菜系在不斷地交流與實踐中慢慢成長定型。黃國榮大師的廚藝也是在這個環境中磨礪的愈來愈精純。
可惜后來由于軍閥混戰,羅氏公館多次關閉,羅清秋也不幸患病去世。黃國榮又相繼在川峽省的頂尖權貴家中主廚,后來結識了本朝開國元勛,進京成為國宴大廚。
川蜀菜系原本并非國宴主流,但以黃國榮為首的一批川蜀大廚憑著海納百川、精益求精的大匠精神,硬生生用親手作出的菜肴征服了海內外的貴賓,將國宴主流改換了過來。
自此,黃國榮也被尊為“蜀菜圣手”。
那時黃國榮廚藝已入化境,傳聞他曾說:“除了石頭我做不成菜,只要是可以吃的原料,我都能夠做成美肴上席?!?
后來由于神州動蕩,其交好的開國元勛含冤而死,黃國榮心灰意冷下就回歸故土,整理一生所學,開發新菜、收徒傳藝。
久而久之,黃大師的徒弟遍布世界,其中不乏特級廚師,還有一些成為當朝權貴的私廚或餐飲集團董事長??梢哉f黃大師在國內餐飲界的地位是祖師級的,影響力更是無比巨大。
劉振強祖上和黃大師就有交情,知道他一向為人正派、和善,又以喜歡提攜后輩著稱。劉振強覺得這事應該不是壞事,還有可能是方渝正式踏入蜀都市乃至川峽省餐飲界的一個機緣。所以,一聽到消息,就忙不迭的把方渝拉來。
方渝聽劉振強說到羅清秋的故事時,就覺得特別耳熟。味箸在一旁提了一句,才恍然大悟。
“這不是夢中世界里‘姑姑筵’的本世界修改版嗎?雖然經歷有些出入,但大體脈絡基本一致?!?
方渝立刻就對這位傳承羅氏私房菜絕技,青出于藍而勝于藍的黃國榮大師充滿了敬意,迫不及待的想見見這位集川蜀菜系之大成的傳奇人物。
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