第171章 粘豆包(3/4)
吃太多涼的東西。
而到了冬天,北方還有一項比較重要的事情,那就是包粘豆包和粘火勺了。[.超多好]粘豆包或是粘火勺,一般都用大黃米做成,大黃米是糯‘性’的,最是抗餓。冬天里包上好多的粘豆包,放在缸里或是桶里,一直可以吃到開‘春’。大多數的人家,在入冬以后都愿意包很多的粘豆包,這樣一冬天的飯食也就解決了大半。最新章節全文閱讀
顧承勇家在南方的時候是不包粘豆包的,可是如今回到了東北,也難免要入鄉隨俗,包上一些了。分家的時候,各家都分了一些大黃米的,馮氏就打算包上一些,也讓孩子們能多一樣吃食。
在青山村這一帶,包粘豆包,跟殺年豬、做豆腐這些,都是非常重要的事情。這些,都代表著日子的富足,另外也是說距離過年不遠了。所以,人們對這些事情的重視度非常高,當做一項很是有臉面的活呢。
有的時候人們見面都會問,“你家包了多少斤米???你家做了幾包豆腐啊?你家殺了幾頭豬???”要是回答他們,包了一百斤的米,人家都會豎起大拇指,贊嘆不已,“哎呀,這日子過得真好,包了那么多啊。”
顧承勇跟馮氏商議了一下,決定今年也包上一百斤米的粘豆包,關鍵是家里五個小子,個個都是能吃的時候,包的少了,不夠吃的。之所以不包粘火勺,是因為家里沒有烙粘火勺的鏊子,再者那個也費事,還不如粘豆包省勁兒。
兩口子商議好了,顧承勇就拉著一百斤的大黃米跟小黃米去了鎮上的磨坊,而馮氏則領著嬌顏,在家里挑紅小豆。粘豆包里面是要放紅小豆餡兒的,薄薄黏黏的皮兒,甜甜沙沙的餡兒,咬一口在嘴里,那種香甜自然是不用說了。
吳氏還有趙氏都跟馮氏商議好了,三家錯開日子包粘豆包。這樣一家包,另外兩家都能過來幫忙,也省得一家一家的干活,真的是太累人了。趙氏身子已然有些笨重,挑豆子是不行的,于是就打發了文芳姐妹幾個過來幫忙。有文菲幾個幫著,倒是很快的,就把豆子挑好了。
冬月初二的早晨,馮氏把挑好的紅小豆用水洗了兩遍,之后就倒進了鍋里,添上適當的水煮上。而顧承仁,則是在顧承忠和顧承義的幫助下,把磨好的大黃米小黃米面倒在兩個二缸里,添了水和面。
這個活需要力氣大,所以一般都是男人干,等到面活好時,顧承勇幾個,也是滿頭大汗了?;詈玫拿嬗蒙w簾蓋上,上面再捂著被子,等到面醒過來發好了,才可以包粘豆包呢。
吃過了中午飯,缸里面的面已然發好了,而鍋里的紅小豆也完全煮好,一個個全都爆開了‘花’兒,鍋里也正好沒有湯水。馮氏和吳氏倆人,在豆餡兒里拌了糖,然后用勺子盡量的把豆餡兒‘弄’碎,攪拌均勻。
等到豆餡盛進盆子里端到炕上,大家伙就開始包粘豆包了。這東西其實也‘挺’簡單的,就是把小豆餡包進黏面子里面,然后團成圓形,下面墊上一張洗好的‘玉’米皮子就可以上鍋蒸熟了。
不過,也別以為就真的簡單,不會包的人,很容易‘弄’得滿手都是面子,卻包不成個兒。要把豆餡全都包住,里面不能透氣,還要保證每一個粘豆包的大小,這個也是需要練一些時候的。
嬌顏今天自然是不能去苗家了,她得留在家里包粘豆包呢。別看她小小的人兒,小小的手,可是動作十分利索,很容易就包好了一個圓圓的粘豆包。
“二嫂,你看你們家嬌娘,這小手還真是夠靈巧的了。我記得啊,文芳六歲的時候,可是還包不出這么好看的豆包呢。”趙氏‘挺’著個肚子坐在炕上,一邊說話,手里也是不停的忙活著。
那邊,文芳、文菲、文英姐妹三個,也都低頭不停的干活,看她們那個熟練勁兒就知道,這些活,以前準是沒少干的。以前的顧家,趙氏和文芳文菲都是干活的主力,文芳跟文菲兩個,從小就鍛煉出來了,現在這些里里外外的活,真的是沒有能難得住她們的。
嬌顏看了看文芳,十三歲的文芳已然出落的十分美麗了。這樣一個長得好看,又勤快靈巧的‘女’孩,再過幾年,上‘門’求親的人只怕能踏破‘門’檻。
“三嬸,你不用夸我了,你看文芳姐她們包的才叫好呢。要我說啊,就是三嬸有福氣,四個閨‘女’都能幫襯著三嬸干活呢。你再看看我娘,家里五個兒子,每天光是做飯就得一大鍋,還得給他們洗衣服,我娘天天都累的直不起腰來?!眿深佇Φ?。
當然,嬌顏這么說是有點兒夸張?;旧蠇深伓紩椭赣H做飯,而文修他們也省心,并不會把衣裳穿的特別臟。不過,家里有五個男孩,馮氏的確是不太輕松。不像趙氏,如今基本上就是啥都不用干了,文芳姐妹就會把家里家外收拾的妥妥當當的。
嬌顏這話一說出來,屋子里的眾人就全都愣住了,半天,吳氏才笑了出來。“哎呦,弟妹啊,你家這個小人‘精’兒真是好玩兒,你瞧她這話說的,還真是說到我心眼兒里了。你說俺家這三個‘混’小子,啥時候還伸手幫我干活來著?我成天的伺候他們吃,伺候他們穿的,真是要累死個人了?!?
“你再看看老三家,文芳文菲姐倆啥都能干,不用老三媳‘婦’動手
『加入書簽,方便閱讀』