湯汁顏色變淡紅，水分明顯減少。
    繼續(xù)小火慢熬，湯汁開始冒大泡泡時轉最小火，待泡泡消失，湯汁變成了濃稠的糖漿即可關火。
    倒進提前準備好的模具之中。
    說是模具，其實就是個四四方方的木斗子，只不過很大，長寬都有兩米左右。
    這樣的木斗子在灶房里擺了兩個。
    接下來，只要將熬制好的糖漿倒入進去用長把的刮鏟來回推糖漿，不停地刮來刮去，進行糖漿冷卻。
    推搪的過程是最考驗技術的。
    如果一時不注意就會導致糖漿粘底，結塊等。
    “趙大娘，下一鍋換你來吧。”江晚晚手下不停，一遍又一遍的推著糖漿，直到確認糖漿冷卻之后，江晚晚才轉變手法，用鏟子不停的將冷卻后的糖漿在木斗子里翻刮著。
    這一切看起來格外輕松。
    其實趙老婆子已經(jīng)看明白了，但她聽了這話之后卻是老臉一緊，就連嘴唇都有點哆嗦。
    “這..這...”趙老婆子結巴道：“讓我來？”
    這可是紅糖啊。
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