它是令人難忘的，也是令人回味的！
    無論哪一級工作組來到塔山，餐桌上必定有它。
    凡是退伍戰士重返部隊，首先要找到它，吃上一碗，甚至兩碗，感覺特解渴、過癮。
    它就是有名的廣西特產――柳州螺螄粉。它成了塔山將士腦中特有的記憶，也是大家對塔山部隊特有的情結。
    “阿標，吃粉去。”晚上體能訓練一結束，黑皮就叫上林壯標，經班長批準后，徑直去了粉店。黑皮就是陳紅星，因在海南曬得黑，關系好的都叫他黑皮。粉店一個營有一個，但味道各一，最正宗的還屬三營粉店和機關家屬區粉店。他們到的是三營粉店，那里吃粉的人已經排成了長龍。
    一份螺螄粉、加一個螺絲蛋三塊錢，美滋滋地吃上一碗，一天的訓練疲憊頓消。但這樣的美味也不是人人都能消費得起的，一個月才35元的津貼捉襟見肘，總讓人望而卻步。正因為難得，偶爾吃上一回，讓人如癡如醉。時間久了，竟對它上了癮，幾天不吃，就覺得缺了什么。有人猜測里面是不是放了什么特殊物質，能讓人上癮。我覺得那僅僅是一種猜測。
    倆人吃完回來，手里各提了一份。阿標提的是給連長的，黑皮提的是給班長的。
    “連長，給您帶了一碗螺螄粉。”阿標來到連長房前，敲門報告。
    “是壯標啊，謝謝你。”連長李永民起身開了門。
    “加蛋沒有？”連長問。
    “加了。”阿標答道。
    “來，給你錢。”
    “不用了，連長，這是我請您吃的。”阿標趕忙拒絕，生怕心意落空。
    “那怎么行？不然你把粉拿走。”說著，連長把粉推到了阿標面前。
    阿標沒有辦法，只得把錢拿上，趕快回到了班里。連隊馬上就要點名了，因為從訓練結束到晚點名也就20來分鐘時間。當然，班長也不會要黑皮的粉錢。
    連長是湖南人，在團里名氣是響當當的。我所在的團是“八姑嶺英雄連”所在團。1979年2月，在對越自衛還擊作戰攻打八姑嶺的戰斗中，我團二連浴血奮戰3個多小時，一舉拿下4個高地，斃68名，傷敵多名，繳獲一批武器裝備和物資，勝利完成任務，被軍區授予“八姑嶺英雄連”稱號。我們連隊因完成任務出色，敢于攻堅克難，像插在敵人心臟上的一把鋼刀，被上級授予“鋼刀四連”稱號。平時軍事訓練敢跟二連叫板的，只有我們四連。
    連長還沒結婚，把連隊當成了家，吃住都在連隊。戰士們都把他當成了生活上的大哥，有好吃的都不忘給他捎上一份。有時戰士休假帶回來的土特產，他也會與大家一塊品嘗。與之相比，他更喜歡吃螺螄粉。有時早上來不及吃飯，他就讓通訊員買來一份，津津有味地當早餐了。
    2005年6月，退伍7年后，戰友郭永寧特意從河南來到廣西，專門學做螺螄粉。他能吃苦，從學剪辣椒、炒辣椒面、熬辣椒油、燉螺螄湯，一步一步學起，自始至終帶著一股創業的勁頭。“螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。”聽著老板的講解，吃了幾年螺螄粉的郭永寧也才知道它的工序：
    食材準備
    1、首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉――米螺螄粉粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。
    螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。
    2、其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
    3、瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，食材爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
    4、好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜：油炸腐竹；酸豆角；炒木耳和大名鼎鼎的酸筍；油炸花生米；切得小小的蘿卜干丁；酸菜（北方叫雪菜）。