腐，小泥鰍，湯很清，乳白，清如鏡，上面簡(jiǎn)單地飄著姜絲、蔥花。
    “陳先生，這道鰍魚(yú)鉆豆腐，又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，贛南一道名菜，請(qǐng)品嘗。”
    “貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，”中國(guó)的詞語(yǔ)還真是博大精深，普通的一道鰍魚(yú)鉆豆腐，被說(shuō)得這么文雅，清新脫俗。
    “好。”陳銳說(shuō)道。
    其實(shí)，泥鰍鉆豆腐，說(shuō)是泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏，待至湯沸全部燙死在豆腐里，但，事實(shí)上，‘泥鰍鉆進(jìn)豆腐里’只是個(gè)傳說(shuō)，并不是真的會(huì)鉆進(jìn)豆腐里。
    陳銳拿起筷子夾了一條泥鰍放在嘴里細(xì)細(xì)品嘗，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道，“泥鰍入口即化，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇香，味鮮可口，用極簡(jiǎn)單的稻田里的常見(jiàn)的泥鰍，普通老百姓常吃的老豆腐，普通的佐料，姜，蔥等材料烹飪極鮮美的食物，非常難得。(未完待續(xù)。)
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