第061章 美味海鮮(吃貨必戳)(1/2)
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將蟶子撿進簍子里,云舒好笑地搖搖頭,繼續帶著她去別的地方搜尋了。
經過一個時辰的尋找,兩人的小簍子里全都滿滿當當的了,有肥美的螃蟹、海螺,有各種花色的花蛤文蛤蟶子,還在水洼里捉了好些魚和蝦。
“今天中午姐姐給你們做一頓豐盛的大餐,好不好?”
難得第一次捉到了這么多好東西,云舒也興奮地不得了。
王嬸子家的廚房用不習慣,云舒還是帶著東西回了自己家收拾了。
先把花蛤文蛤蟶子什么的用鹽水泡著吐沙,再把海螺洗干凈處理好,云舒又把之前剩下的豬肉拿出來剁了餡兒,中午的主食就是海螺肉餡餃子了。
羅清漪和王嬸子也要幫忙,別的她們做不了,不過這包餃子卻是放下的活兒了。
王嬸子和好了面,等云舒調好了肉餡兒就抱著去堂屋跟羅清漪邊聊天邊包餃子了。
小云馨也想幫個忙,可她這會兒除了吃啥也干不了,最后云舒便將燒火的活兒交給她了。
小姑娘一口應下,又是刷鍋又是抱柴火的,干得可帶勁兒了。
螃蟹就不用說了,直接蒸熟就行。撿到的花蛤文蛤和蟶子都不少,可以做成兩個菜。
蟶子直接洗干凈放進清水里煮就好了,連鹽都不要放,吃的就是它的鮮味兒。做熟以后,連蟶子帶湯一并上桌,吃完了肉直接喝湯,別提多美味了。
花蛤文蛤做成爆炒的最好吃,放點兒辣椒蔥花,等蛤蜊全都開了口露出了里邊肥美鮮嫩的肉來,這道菜就算是成了。不說別的,光是爆炒辣椒和蛤蜊的時候,連在隔壁王家包餃子的羅清漪王嬸子兩人都聞見了香味兒,恨不得趕緊吃一個解解饞呢!
若說最麻煩的就應該是魚和蝦了,其實也有簡單的做法,不過云舒今日想做個特別的。
海魚刺比較少,用來做魚丸最是合適了。將魚清理干凈,再仔細地挑出肉里的刺兒,最后直接剁成肉泥。
為了讓魚丸更光滑爽彈,云舒還往里邊加了一個雞蛋清和一些面粉,其實若是有淀粉最好了,只是現在條件有限,只能勉強用面粉代替了,多攪打幾下,魚丸的口感不比用淀粉做成的差。
蝦肉也是同樣處理,不過云舒并沒有將所有的蝦肉通通剁成泥,她還特意留了幾只蝦切成碎粒加進去,這樣做成的蝦丸還加了些不同的口感,很是美味。
煮熟的蝦丸直接加點兒鹽和菜葉做湯吃,魚丸則對半切開,調了些魚香汁做成了魚香肉丸。別說味道了,光是看那賣相就夠誘人的了。
云馨也不燒火了,趁著姐姐去堂屋拿東西的時候翹著小手指捏了一個魚丸放進了嘴里。
“呼,呼,好燙,好燙!好吃,好吃!”一邊使勁兒拿手在嘴邊扇著風,一邊趕緊坐回小凳子上裝沒事人了。
云舒抱著一只壇子進來了,一瞧見小姑娘嘴角殘留的魚香汁就知道這丫頭剛剛背著自己干了啥。
“哎呀,我這魚香肉丸怎么少了一個呢?是不是有小老鼠給我偷走了啊?”
云馨眼珠子骨碌骨碌地轉,趕緊點頭:“對對,肯定是小老鼠偷走了,剛剛我看到有個這么這么大的老鼠在那兒竄來竄去的呢!姐,要不你去院里拿個笤帚來咱們抓老鼠吧!你放心,有我盯著,這魚丸不會少的!我保證!”
噗!
云舒實在是忍不住了,捏了捏妹妹的小臉蛋兒,笑道:“讓你看著?讓你看著這魚丸肯定就光光的了。小丫頭,別以為姐姐沒看到,瞧你嘴邊還有汁兒呢!”
一邊說一邊溫柔地幫妹妹擦著嘴角的魚香汁。
原來自己的小心思早就被姐姐發現了啊!云馨不好意思地嘿嘿一笑,終于敢光明正大地砸吧嘴巴回味香味兒了。
這么可愛又蠢萌蠢萌的妹妹哪里還舍得訓斥她啊?云舒拿了筷子夾起一個魚丸,吹了吹涼,送到了她嘴邊:“在咱們自己家想吃就吃吧,不過以后家里來了客人或者去別人家可不能這樣沒禮貌哦!”
云馨啊嗚一口吞了那魚丸,滿足地嚼著,小腦袋連連點著:“我知道的姐姐,娘也經常跟我說的。”
只是這丸子實在是太香了,她真的是堅持不了了。
給她擦了擦嘴角的湯汁,云舒便招呼著妹妹一起往王嬸子那邊端菜了。眼看著就要到中午了,王大叔和王瀚大哥他們肯定也要回來吃飯了,得趕緊過去準備了。
云馨當先端著一盆蒸螃蟹去王家了,云舒把剩下的湯和菜放進了簍子里,小心翼翼地背過去了。
羅清漪和王嬸子干活兒也很利索,兩大蓋子餃子已經快要出鍋了呢!
“哎呦,真是太香啦!在山上都聞到這香味兒了呢!”把砍刀戳到了門后邊,王大叔一進門就趕緊往廚房里鉆,不過很快就被王嬸子給推了出來。
“你這老頭子,怎么一點兒事也不懂!沒看到孩子們都在呢嗎?還不趕緊去洗手吃飯!”
王大叔跟王瀚一個性子,平日里半天也說不了三句話,不過今日被這香味兒勾得連話都多了起來:“嘿嘿,我這不是聞見香味兒想看看都做了啥嗎?不用洗手了
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