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    薛家良拿過筆，快迅把她剛才的話記在紙上，然后說道：“卜姐，繼續(xù)說。”
    卜月梅說：“油放涼后，就把化好的肉餡倒入鍋內(nèi)，為什么要熬點(diǎn)油，我看了，他家的肉餡比較瘦，這樣吃著會(huì)發(fā)柴，放點(diǎn)熟油口感會(huì)滑嫩。第一步，很關(guān)鍵，記好，先用白酒調(diào)，用普通白酒，千萬別用茅臺(tái)、老白干和料酒，這些酒有異香，四錢酒盅半杯，倒進(jìn)去后正反方向攪拌一百下，加入蔥末姜末，記住，姜一定要去皮，皮苦，再攪拌正反一百下，倒入醬油，再接著打一百下，這道工序必須有，不能偷懶！肉餡提鮮全在這一步，要攪到上勁，將蔥姜醬油的鮮味完全攪到肉餡里，最后放鹽，攪拌均勻后等上十分鐘就可以往里摻白菜了。最好再放一縷韭菜，超市里有賣的，既提鮮顏色又漂亮。還有一點(diǎn)切記，千萬不要放味精雞精餃子粉五香粉什么的，這些香料容易將食材的原味蓋住，記住，這是純家常味道的，簡單、清爽、清香，保證你們倆吃不停。”
    “哈哈，我現(xiàn)在就開始流口水了，卜姐，就那么著，如果有什么不明白的地方，我再隨時(shí)問你。”
    “好的。等等，我有最關(guān)鍵的一步忘了告訴你了，和面，提前把面和好，軟硬都行，硬了你搟皮費(fèi)勁，包的時(shí)候不易捏到一起。”
    “明白。卜姐，你說你要是在多好，咱們一起包餃子，多熱鬧，就跟過集體生活一樣有趣，周末來吧，我們等著你。”
    “再說。”
    薛家良記了滿滿一張紙，又在心里復(fù)習(xí)了一遍，這才穿上外套，關(guān)電腦，走人。
    他來到附近的一家超市，猛然看見好多人在排隊(duì)買鹵肉，他一看，隊(duì)伍都排到很長了，同時(shí)，空中彌漫著一個(gè)濃郁的肉香味，立刻勾起他的饞蟲，心想，這家的鹵肉肯定好吃，也加入到隊(duì)伍中。
    他買了兩只鹵仔雞，兩只豬蹄，兩只豬耳朵，心里很高興：老龔?fù)镜南戮撇擞辛耍?
    他拎著這袋子食品就上了出租車，到家后才想起沒買白菜，估計(jì)卜月梅說的清爽、清香是做不到了。
    正在沮喪之際，就看見小馮開著龔法成的車進(jìn)了院子。
    他沒有看見薛家良。
    薛家良在門口下了車，拎著東西走了進(jìn)去。
    不知為什么，他發(fā)現(xiàn)門口有些變化，原來緊挨著大門口警務(wù)室的武警崗?fù)ぃ锱擦硕椎木嚯x。
    他想起有個(gè)監(jiān)視龔法成這事，就拎著食品袋，故意繞到后排房，又從后排房的西側(cè)繞了出來，這才進(jìn)了龔法成家的院子。
    小馮早就等在家里，見薛家良進(jìn)來了，說道：“首長好。”
    薛家良笑了，說道：“我不是首長，肩膀齊為兄弟，叫我薛哥吧。”
    小馮笑著說：“薛哥，首長讓我跟您一起包餃子，他要回來吃。”
    薛家良說：“對(duì)呀，我怎么忘了這個(gè)茬了？當(dāng)兵的都會(huì)包餃子，太好了！”
    小馮說：“我只會(huì)搟皮，不會(huì)調(diào)餡。”
    薛家良說：“這個(gè)我來，你去附近超市買一把韭菜回來。”
    “好的。還買什么？”
    “等等，我看有沒有白菜。”薛家良就走進(jìn)儲(chǔ)藏室，開開燈，拿出一棵白菜，說道：“沒了，去吧。”
    “哎。”小馮便走了出去。
    “給你錢——”
    小馮擺擺手。
    薛家良沒再堅(jiān)持，一把酒菜，兩塊錢足夠了。
    薛家良打開冰箱，拿出一小份肉餡，按照卜月梅教的辦法，浸在水盆里，開始操作。
    小馮買回韭菜后，摘干凈，洗凈。薛家良開始調(diào)肉餡。
    薛家良完全按照卜月梅說的去做，一絲不茍，打肉餡的胳膊都酸了，他便讓小馮接著打。他開始切韭菜、剁白菜餡。
    剁餡的技術(shù)不用教，小的時(shí)候，沒少幫媽媽干這個(gè)活兒。
    還別說，按照卜月梅說的辦法，肉餡打得久了，香味就漸漸出來了。薛家良聞了聞，說道：“太香了，果然跟飯店的味道不一樣。”
    小馮也湊過來，聞了聞，說：“肉餡香，我胳膊明天就開不了車了。不過沒關(guān)系，要想吃得好，胳膊就得攪一攪。”
    薛家良哈哈大笑。
    他忽然想起應(yīng)該先和面，盡管他沒有親自做過，但打小就見媽媽每次包餃子都是提前和面。
    這時(shí)，卜月梅的電話打了進(jìn)來，問他準(zhǔn)備得怎么樣了。
    薛家良說：“都弄好了，忘和面了。”
    卜月梅笑了，說道：“沒關(guān)系，你把面揉成團(tuán)后，不停地在盆里摔，摔個(gè)幾十下就滋潤了，就可以立刻包了。”
    “不用醒了？”
    “不用。”
    薛家良掛了電話，就開始在面盆里摔面團(tuán)，直摔得他冒了汗，心說，卜月梅這都是什么法子呀？怎么都是賣力氣活兒呀？
    摔了幾十下后，再揉，果真柔軟滋潤了。
    他莊重地向小馮宣告：“開包！搟皮！”
    兩個(gè)人經(jīng)過一番手忙腳亂后，整整包了三大篦簾的餃子。
    薛家良看了看表，捶著腰，說道：“首長怎么還不回？”
    小馮說：“在我們