第十九章 快樂的時間總是短暫(1/2)
次日沒有清晨。
難得睡懶覺的林陽中途被喊起來吃了個簡單的早飯,然后繼續撲上床,直接一覺干到了中午十一點。
中午三人一起來到了林輝光的私廚店,在景陽區的景點月英山半山腰一處別墅區內。
私廚名很土,叫輝光私廚,庭院風格。
名字是不怎么樣,但是裝修風格卻是很討喜,是典型的江南風,青磚黛瓦粉墻。
入門處是一個門坊,上書“月下佳境”四字,進去先是一座曲折小橋,橋的兩邊栽滿了蓮花,品種包括什么出水黃鸝、碧綠風姿、嫦娥奔月等等一大堆。
過了這小橋的曲徑通幽,推門而入就是極具中國風的服務臺和一處茶幾。
對外一共只有三個包廂,分別名為“清歡閣”、“聞蓮軒”和“月下亭”。
今天林陽的父親大林總選擇來到了自留隱藏包廂——“林氏食堂”。
需要穿過后廚,然后再穿過后面庭院的一個圓月拱門,來到內里庭院。
映入眼簾是一棵巨大的榕樹,枝繁葉茂,亭亭如蓋也不過如此。
榕樹下用支架撐起了透明的玻璃罩,玻璃罩里框著一個紅木圓桌,古香古色。
林陽許久沒來了,一般是自己家里人都來富州過年,或者每年中秋的時候才有機會來到“林氏食堂”搓一頓。
現在是正午,外面陽光高照,榕樹下卻日光斑駁,包廂里的立式空調正在全力運轉,涼爽異常。
林陽現在一個人坐在這,等菜來。
今天林大廚和羅女士將一人做一道菜。
羅女士素來喜好西餐,打算做的是林陽最無抵抗力的“羅西尼牛排”。
而林大廚,據他說是打算去后廚逛逛,用剩的邊角料來做一道菜吃吃。
雖然“羅西尼牛排”是林陽的心頭好,但他還是期待林輝光大廚,因為林大廚做的真的太好吃了。
從小到大,林陽就被喂出了兩種味覺。
在外面,無論多難吃的東西,他都能大快朵頤,因為沒錢吃好吃的,又必須吃東西來“活下去”。
在家里,無論多好吃的東西,林陽都能一番斟酌下來提出幾分意見,家里吃的菜,能得到林陽“好吃”二字真的不容易。
“小陽,師傅沒做前菜,我把包廂的前菜給你們上點。”一個穿著廚師服裝的魁梧青年人端著兩碟菜走進來。
青年人長相沒啥特點,就是臉方且厚,像十年前的那種大屁股電腦。
“謝謝趙哥。”林陽起身謝道。
“客氣啥,難得你來吃,吃完記得反饋點意見,好不容易大學回來了也沒見你經常到家來吃飯。”
此人名為趙成,是林輝光的徒弟之一。今年三十二了,跟著林輝光已經十六年了,算是林輝光的二弟子了,應該是看著林陽長大的。
“能提什么意見,趙哥你們做的菜,整個景陽區誰吃了不豎個大拇指。”林陽嘿嘿一笑,卻是已經唾液分泌了。
“誰不知道你是個小饕,國宴到了嘴里都能挑出個三五不足。”趙成放下兩碟菜,打趣地拍了拍林陽的肩頭。
趙成十六歲就跟著林輝光,一直干到現在也沒獨立出去。
所以林陽一家人都把他當親人看待了,林陽對著趙成擠眉弄眼道:“趙哥,我們醫院可多美女護士了,我到時候幫你物色物色嘿嘿。”
趙成聞言臉色一紅,道:“你又開哥玩笑,不和你說了,我做菜去。”
林陽看著落荒而逃的趙成,不由得搖了搖頭。
這樣怎么脫單,一說起找女朋友就臊得慌,這都三十了啊……
林陽把注意力轉移到了眼前的前菜上,一碟上面有三個小盅,一碟是招牌醉蝦。
拿起小盅,一看,應該是瑤柱暖胃粥。
品,細品。
嗯,還是老配方,清雞湯加香米清粥吊的,加了一點點干貝絲,鮮上加鮮又不膩,不錯。
這道菜是老招牌了,林輝光以前聽過一個美食大家的講座,所謂大家真的是大家,一席話說得林輝光茅塞頓開。
所謂科技與傳統融合,一道傳統菜為什么好吃呢,又怎么復制呢?
那個講座,林輝光記了很多,其中有記到幾個要點。
美食大家①說了,味蕾由蛋白質構成,能感受食物里的氨基酸。雞湯里面含有的是谷氨酸和精氨酸,干貝是低等生物,里面大多是天門氨酸、絡氨酸和絲氨酸。
于是林輝光回來就把碎片化的這些信息整合了一下,做了一道清雞湯加干貝的湯品,又經過幾次改進,最后做成了瑤柱暖胃粥,果然味道獨特,招牌菜增加一道。
氨基酸種類越多,譜越廣,舌頭品味到的鮮就越獨特鮮明,讓人印象深刻。
至于另一碟醉蝦,就純屬繼承傳統了。
只不過林輝光追求食材的品質,用的蝦是高級水庫定制養殖的,用的黃酒也是自己秘法釀的。
喝著粥,吃著蝦,眼看著林輝光先生走過來了。
端著一大缽,一開門就撲鼻而來的一陣辣味。
“嘿嘿,最近在研究川菜,來來來,嘗嘗我做的這個冒菜怎么樣。”林輝光紅光滿面地開門走進來。
“
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