333 石烹(1/2)
溫庭依舊像往日一般,讀書(shū)至深夜,雖然已是高中廩生,但是松濤先生的叮囑卻是不敢有絲毫的懈怠,充分準(zhǔn)備,靜待秋試于殿堂之上。
溫柔不停的翻了幾下身,左右也是睡不著,前世的仇人再次出現(xiàn),自己離皇宮只有一步之遙,從未有過(guò)的沖動(dòng),從未有過(guò)如此期盼一場(chǎng)比賽的到來(lái),因?yàn)樗溃谀侵?,溫守正便可以堂而皇之的入宮行廚,而今生她要做的,就是隨爹爹一起入宮!
女大廚?女御廚?
溫柔自己想想都覺(jué)得好笑,從未有過(guò)的創(chuàng)舉,簡(jiǎn)直天方夜譚,聞所未聞。
但是,她要嘗試,且她一定要成功!
溫家的小廚房里,蔡米窸窸窣窣的在摩挲著,不時(shí)有奇異的氣味陣陣傳出。
“師父,今晚上教我做什么好吃的?”溫柔靈巧的身子如期而至的閃了進(jìn)來(lái)。
這幾個(gè)月以來(lái),每每入夜時(shí)分,和蔡米一起出現(xiàn)在廚房里,看菜、聽(tīng)菜、學(xué)菜,已經(jīng)成了溫柔的一種習(xí)慣,倘若哪天蔡米什么都沒(méi)教,溫柔便像丟了魂一樣,胡思亂想。
“比賽選拔在即,今天為師教你一道奇招硬菜——石烹!”蔡米閃開(kāi)了身子,手邊是一口大鍋,鍋內(nèi)烹煮的不是美味的食材,而是滿滿的一大鍋——石頭!
“還真是硬菜——煮石頭啊!難不成這石頭在師父的手中,也是可以吃的食材?!”溫柔滿心好奇了起來(lái)。
“你這丫頭,你雖是個(gè)學(xué)廚的好材料,可對(duì)于廚藝的史料,知道的還是太少!”蔡米頓了頓,繼續(xù)道:“‘石烹’這種烹制方法可追溯至幾千年前。相傳‘神農(nóng)時(shí),民食谷。釋米加燒石上而食之?!?
蔡米說(shuō)完,伸手示意溫柔湊近前來(lái),仔細(xì)觀看。
一邊是滿鍋的石塊。一邊是切得極薄的豬肉和雞肉。
滿鍋的石頭,撲的擺在桌上。很是吸引溫柔的眼睛,溫柔探頭仔細(xì)看了又看,只見(jiàn)那一鍋?zhàn)硬皇瞧胀ǖ氖^,而是悉數(shù)油黑锃亮的鵝卵石,估計(jì)是在油鍋里高溫烹過(guò),一股熱氣撲面而來(lái)。
旁邊一只盤(pán)里整齊的碼著片得極薄的生鮮的豬肉和雞肉片,絲絲分明的云石紋理紅白相間,溫柔只一眼就看得出這些肉的肉質(zhì)是極好的。
蔡米抬手把那些肉撥進(jìn)盆中。在石頭中翻轉(zhuǎn)起來(lái),一下子熱氣騰騰,“呲呲”聲不絕于耳。
石頭溫度極高,片刻間肉色就由紅變白,肉脂的香氣彌漫在狹小的空間里,讓人無(wú)法回避,沉溺其中。
“來(lái),嘗嘗看,小心別燙著!”蔡米瞇著眼睛咽了口口水招呼道。
溫柔小心翼翼的拈起一片豬肉放入口中,豬肉一下子就化開(kāi)了。只留下那種特有的鮮美口感。
石頭溫度很均勻,在翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中讓肉片在較低的溫度均勻受熱,分外的細(xì)嫩。
這和平時(shí)的任何烹制手法所贏得的肉質(zhì)的口感都不相同。
溫柔吃得興奮。驚奇的問(wèn)蔡米道:“師父,這個(gè)石頭菜是誰(shuí)發(fā)明的阿?不用火,只在石頭上烤一烤,既好吃,又好玩,真有新意。”
蔡米哪里還顧得上給她解釋,面對(duì)美食,別的都是廢話,只有吃才是正道。此刻他正呼呼的吹著筷子上的肉片,答道:“沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧?這種石烹的做法。大概是人類(lèi)最古老最原始的烹調(diào)方法了。說(shuō)起來(lái),打你爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔?。就?huì)玩這個(gè)玩意兒了。不過(guò)要是論起來(lái),這‘石烹’可是“儒家食法”,講究的是回歸自然。這種烹制方法可追溯至幾千年前,不過(guò)現(xiàn)在會(huì)的人不多了……”說(shuō)到這里,蔡米頓了一頓,又抄起筷子伸向鮮美可口的雞肉,唏噓著吹著、吃著,很是享受。
大概是吃了好一陣子,蔡米許是要喘息片刻,又開(kāi)始了對(duì)溫柔的教導(dǎo),“丫頭,你可知道在古代,皇帝就有服食玉石粉以求長(zhǎng)生不老的嗜好?!?
“那不是仙丹嗎?為的是長(zhǎng)生不老!”溫柔嘴里滿是香肉,含糊不清的應(yīng)了一句。
“嘿嘿,長(zhǎng)生不老誰(shuí)也沒(méi)見(jiàn)過(guò),不過(guò)這石頭可是好東西,里含的各種天然物質(zhì),經(jīng)過(guò)高溫烹制,悉數(shù)散盡食物中,食之能助人身體康健、有助于祛病保健,延年益壽……”
一鍋石頭,一盤(pán)肉,師徒二人你來(lái)我往,吃著說(shuō)著,笑著學(xué)著,一鍋肉頃刻間就被吃了個(gè)干干凈凈。
臨了溫柔還夾了個(gè)石頭在嘴里含著,光滑溫?zé)岬氖^,包裹著肉的味道,非常舒服。
“師父,這石烹別的也可以烤嗎?”吃罷,溫柔試探性的指了指一旁的鰻魚(yú)。
蔡米摸了摸漲的鼓鼓的腸胃,微微點(diǎn)了點(diǎn)頭,切片的鰻魚(yú),裹了生粉,被倒入石頭中,溫柔一口吃下去,只覺(jué)得又香又滑,同那豬肉、雞肉有異曲同工之妙,入口即化。
魚(yú)肉的腥味很淡,而獨(dú)有的甘甜口感卻都留住了。
鰻魚(yú)特別適合烤食,這種石烹的做法又很特別,溫柔一連吃了好多,刁著的味覺(jué)還是做了比較,水中鮮自然是要美過(guò)地上跑,自然還是覺(jué)得比那豬肉、雞肉要更好吃一些,更加入味。
這一夜,又是美味在腸胃,吃飽喝足,所有放煩惱悉數(shù)拋開(kāi),美美的睡上一覺(jué),不知不覺(jué)已是天明。
收拾妥當(dāng),正在想著今日的安排……
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)?!奔贝俚那瞄T(mén)聲。
周氏前去開(kāi)門(mén),卻發(fā)現(xiàn)
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