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茼蒿小說 > 廚娘來啦 > 040 蜜汁上方

040 蜜汁上方(1/2)

    任越吃得薄唇發亮,看得眾人兩眼放光。
    溫柔站在一旁,心中五味雜陳。
    前世的糾葛,如今重生,本是要遠離這段情緣,怎得反倒一而再再而三的被扯進去。
    明明嘴上狠得要命,心中卻有無比的牽掛。
    看著任越吃得噴香,溫柔的心暖暖的,就像這明媚的冬陽,朗朗的照在身上。
    “溫姑娘,有酒嗎?”任越抬眼,清聲問道。
    “酒?哦,你等等。”溫柔一時恍惚,竟脫口而出“你”。
    任越笑了,白雪衣,裹暖陽。
    眾人原以為這位翩翩佳公子,品著清冽甘甜的“朝露酒”,會賦詩一首。
    可任越只是拈杯微笑,不曾有更多的言辭。
    酒足飯畢,任越攏袖離席,留下一錠銀子,翩然而去。
    眾人恍惚,仿佛這位公子不是從凡間而至,而是自天上飄落人間。
    余下的半天時光,溫柔魂不守舍,前世的過往,總是不經意間浮現。
    “柔兒,回去啦!”溫守正一聲吆喝,溫柔總算是回過神來。
    “爹,今日哥從學堂回來,去集市買些肉菜吧!”溫柔提議。
    “嘿嘿,還是快些回去吧,省得你娘嘮叨!”溫守正擠了擠眼。
    “爹,你又順了什么……”見路上行人稀少,溫柔小聲問。
    “去去,你這丫頭跟庭兒那臭小子學壞了!看我不打你!”溫守正面色上掛不住,抬手假裝便要拍打。
    溫柔嘻嘻的笑著,靈巧的躲閃。
    父女二人嬉嬉鬧鬧的,不多時便至家門。
    “瞧你,沒個正形!那么大人,還跟閨女胡鬧!柔兒自打跟你去了醉仙樓,越來越不像姑娘家了。”周氏老遠就瞧見這父女嬉鬧的樣子,嗔道。
    “爹,妹妹,你們回來了?”溫庭出來。
    “臭小子,舍得回來了?是不是又該交束脩了?”溫守正旋即黑著臉道。
    “他爹,人家都是重男輕女,你可倒好,庭兒跟不是你親生似的!說出去也不怕人家笑話!”周氏一邊往灶里加柴煮飯,一邊笑道。
    溫守正湊了過來,小聲道:“他娘,我那是在立威呢!庭兒膽子太小,思慮又甚,每每童生考試都不能揮灑自若,我這是在訓練他,你可別拆我的臺呀!”
    “呸,我看庭兒倒是被你嚇得,膽子愈發小嘍!”周氏不滿。
    “臭小子,快過來,幫忙做飯!”溫守正從懷里掏出一個黃紙包。
    “呦!他爹,這是……”周氏一愣。
    溫庭和溫柔圍了上去,只見紙包里一塊方方正正火腿肉。
    “上方!”溫柔脫口而出!
    “不錯,正是上方!”溫守正瞇著眼睛,很是得意,“嘿嘿,這火腿大抵分為火爪、火踵、上方、中方和滴油五個部分。‘上方’肉紋均勻致密、肉質細嫩最好。”
    “爹,你順這么好的東西,也不怕李掌柜發現!”溫庭湊過臉來。
    “滾邊去!待會沒你的份!”溫守正黑臉吼道。
    溫庭癟癟嘴,悻悻離開了廚房。
    周氏接過上方,問道:“怎么吃?”
    “還是我來吧!今兒做道大菜!柔兒你不是一直都想學做菜嗎?今日爹就從這上方火腿開始教你!”溫守正取過菜刀。
    “爹,我來幫你!”溫柔拿過上方,仔細的端詳。
    這是一塊紅褐色的方形肉塊,緊密、細致,看得出來的確是火腿中最精華的部分。
    “柔兒,洗凈上鍋蒸一下,然后再切!”溫守正交代著,自己低頭尋找著搭配火腿的配料。
    待上方出鍋后,溫守正面前則多了一大堆食材:去了心的蓮子、發好的香菇、紅山果、冰糖、蜂蜜、濕淀粉、干桂花……
    “柔兒,把上方修一下,修圓一邊,再切成長片!”溫守正指揮著。
    溫柔一手按住上方,一手操刀小心的修整著。刀鋒銳利,垂直著肉紋下切。
    不多時大小均勻的長薄片便一個疊一個的碼在了盤中。
    與此同時,溫守正將浸漲的蓮子,放在大碗中,加溫水用盤蓋上,入籠旺火蒸熟,潷去水加冰糖、蜂蜜,再蒸至酥爛入味。取扣碗,放入香姑,將溫柔切好的薄片沿碗邊鋪好,填入蓮子,加入干桂花抹平,蓋上盤再蒸。
    出籠后,輕扣于盤中,淋上糖蜜淀粉薄芡汁,綴以紅山果,菜成。
    “爹,下面的炒菜我來吧!”溫柔自告奮勇。
    “好,這幾道小菜便交給你了!記得炒白菜時,爹教你的要領,先熱鍋,油冒青煙再下菜。蔬菜可用熱鍋溫油,先下姜末,再下菜,急火快炒,待蔬菜響聲過、質地變軟,再加醬油,放少許湯水、少鹽、勾芡并淋香油即可出勺。炒肉菜需先爆香鍋料,再入肉菜,施以醋汁拌炒,再入高湯,火候掌握得當,方可鮮嫩可口,最后勾芡,淋少許明油出鍋。”溫守正又仔仔細細的交代了一遍,這才把鍋鏟交給了溫柔。
    很快,青翠爽口的萵筍絲、顏色鮮艷的炒三鮮、還有汁稠粘厚的魚香茄子,悉數登場。
    待到小菜做完,溫柔又架鍋添水,煮了個豆腐羹。這才抹了抹頭上的汗水。
    看得溫守正驚嘆不已。
   
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