這些菜雖然是江南省普通的家常菜，幾乎每家每戶都會(huì)做，但是往往考廚師水平的，就是這些菜。要在平平常常的家常菜中，做得好看又好吃，真正考廚師的硬功夫。
    對(duì)于王楊二位廚師來(lái)說(shuō)，從鄭剛口中知道今天是開(kāi)業(yè)，而且三位老板都要上來(lái)。對(duì)于二人來(lái)說(shuō)，這頓普通的家常菜無(wú)異于考試，能夠考試過(guò)關(guān)，自然能夠搏得老板的好感，因此二人從昨天就開(kāi)始精心備菜，施展平生所學(xué)，盡可能將最高水平發(fā)揮出來(lái)。
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    見(jiàn)到兩位廚師站在旁邊，有些拘謹(jǐn)?shù)夭林郑嚃|強(qiáng)道，“王廚師、楊廚師，坐下來(lái)，一起吃飯吧！”
    兩人一起看著鄭剛，鄭剛不發(fā)話，兩人不敢坐。
    鄭剛道，“坐吧！”
    這時(shí)兩人才坐下來(lái)，卻不敢動(dòng)筷子，而是眼睜睜看著鄧東強(qiáng)三人吃菜。
    鄧東強(qiáng)愛(ài)吃魚(yú)，夾起一砣酸菜魚(yú)，放進(jìn)嘴里。魚(yú)是用的鰱魚(yú)，這種魚(yú)比起草魚(yú)，魚(yú)身上的刺要少許多，而且肉質(zhì)也要細(xì)嫩些。酸菜魚(yú)嚼起來(lái)，比較細(xì)嫩，口感不錯(cuò)。
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