氮，固態的新鮮水果也就不能變為微小冰晶顆粒。
    簡單講，‘氮氣’就是這個領域的直接施法材料。
    沒有氮氣，一些真空下的操作，比如讓粒子更精致細致，也就無從實現。
    至于‘真空慢煮’、‘低溫慢煮’這些核心的分子美食原理，先不說有沒有設備，長達幾小時到幾十小時的烹調提煉時間，就嚴重不適應當下的餐廳環境！
    怎么辦？好慌！
    “叮鈴鈴！”
    又有客人上門了！
    愛麗絲繼續僵硬著臉，看見兩個白須白眉的老家伙，笑呵呵的，頗為爽利，直接坐在了吧臺的前排座位上。
    “咦，主廚換人了？”
    “哎呀呀，小惠去哪里了，我想吃她做的鄉土菜！”
    腦袋一團糟的愛麗絲，并沒有在老人嚷嚷叫的言語中，提煉得到“小惠”的線索信息。
    ‘大賢者’阿爾多琉斯發現吧臺里站崗的少女主廚，額頭汗水越溢越多，便和顏悅色，安慰說：“你可以試著輕松點，只要是用心做的料理，我們這些老家伙就不會惡言惡語。”
    叮鈴！
    話音未落，店門再度被推開。
    這次的客人性格火爆，推門力量極大，“砰”的一聲。
    而看見這位客人，愛麗絲小嘴瞬間張大。
    獅、獅人？
    豈不是么，一只直立行走的獅子，佇立在門口，肌肉一塊一塊隆起，周身遍布刀痕劍口，自帶老戰士的濃重煞氣。
    “炸豬排蓋飯！”
    獅人操著粗沉的嗓門，開口第一句，就是點餐。
    炸豬排……
    蓋飯……
    愛麗絲愣住，“就這？”
    她心下忍不住補充一句——
    看似兇神惡煞的客人。
    偏偏點的是日常而又普通的菜品。
    突然之間，愛麗絲大概理解了，為何這是一個新人的「試練任務」。
    假如可以克服環境帶來的壓迫力，「試練任務」并不難的樣子？