第五十八章 釀酒(1/3)
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有張慶年等人幫忙,釀酒的人手就充裕多了。連守信、張慶年、王氏、五郎、連枝兒和采云都坐車進山里去摘葡萄,其中張慶年和五郎還要趕車送葡萄。采摘葡萄并沒有技術含量,連蔓兒只是叮囑他們,摘下來的葡萄,只需要在溪水里沖洗一下就可以了,葡萄上面的那層白霜千萬不可以弄掉。
連守信、張慶年等人坐車出發了,連蔓兒帶著小跟班小七,兩人頭上都戴了草帽,就往隔壁的趙家村來。
趙家村與三十里營子離的不遠,兩個村子的地挨著地。現在地第五十八章釀酒里的莊稼大都已經收割完了,從三十里營子的村頭,就可以一眼望到趙家村的村落。連蔓兒要走近路,就直接從田里的小道走了,大約一刻鐘的功夫就到了趙家村。
趙連生家住在村頭,家住的院子外用矮墻圍起一大片空地,里面放著許多大大小小的壇子、罐子和缸。他家是方圓百里內,唯一會這個手藝的。附近的人家用的水缸,腌咸菜用的壇子,還有酒壇子等差不多都是出自他家。
連蔓兒在計劃用葡萄釀酒的時候,就注意打聽哪里有賣壇子的。后來出來挖野菜的時候,她還特意來這里看過。當時她就看中了趙連生家燒的這種二十升,也就是二十斤裝的闊口壇子,這種壇子還有蓋子,可以用泥封口,腌菜裝酒都十分適用。巧的是,這本是一個燒酒的作坊定下的,后來卻又不要了。趙家正愁這么多壇子不好出手,連蔓兒說買,就說了可以十文錢一只賣給她。
“我先要五十只壇子,今天就要,這是定錢。”連蔓兒拿出錢袋,從里面取出兩串共二百文做為定錢。
當時趙第五十八章釀酒連生見連蔓兒是個孩子,還并沒有十分在意,今天見連蔓兒一開口就要五十個壇子,而且還這么痛快地給了定錢,自然是喜出望外。
“行啊,我現在就套車,給你送。”
趙連生這邊肯送貨,連蔓兒自然高興,就看著趙連生帶著兩個,先裝了二十五個壇子在車上,捆扎結實了,連蔓兒和小七也跟著車就了。
因為西邊這半個院子現在就歸了她家,放酒壇子的地方,連蔓兒也選好了,就在她家西廂房的南窗戶下面。那本來種的是幾架豆角,剛剛拉架。連蔓兒跟著車的時候,張青山已經將地又平一平,趙連生就帶著將壇子都卸下來,拉第二車。
這些壇子都是新的,但是連蔓兒覺得還是要洗刷一下才放心。
連蔓兒就和小七打了一桶水,將壇子里里外外地刷洗干凈,正好趙連生因她買的多,送了一小壇子的高粱燒。連蔓兒就剪了一塊上次從鎮上買的白細棉布,沾著高粱燒酒將壇子里面和壇子蓋都擦拭了一遍。
釀酒最需要的就是干凈的器具,用酒jing度高的酒來消毒,是最好不過的了。
五十個壇子,趙連生家分兩趟都送了來,連蔓兒就將余下的三百文前都跟他結清了。這個時候,連守信和張慶年也拉第一車野葡萄。
野葡萄是用籮筐裝著運的,運后,就先放在旁邊用高粱桿搭起架子上。連蔓兒檢查了一遍,葡萄都是挑的好的摘的,上面的白霜也都還在,就很滿意。等葡萄上的水分晾干了,才將葡萄一粒粒摘下來,捏碎了放進干爽并經過消毒的酒壇子里。每只酒壇子不能放滿,要給葡萄發酵留下充足的空間。
連蔓兒就重新分配了人手,讓五郎和連枝兒幫忙,只有連守信、張慶年和王氏、采云負責摘葡萄和往家里運葡萄。
因為這個過程也要保持絕對干凈,連蔓兒把手洗了又洗,又干脆用高粱燒酒消毒后,才肯讓人接觸葡萄。
張青山和李氏也出來幫忙。人多好干活,這些人又都是干慣了農家活計的,不會偷懶,一直忙到快要天黑的時候,已經整整弄好了三十壇子的葡萄。連蔓兒覺得的手都要麻木了,還有一些運的葡萄,就干脆晾在那里,等接著處理。
“山上還有多少葡萄沒運?”
“,就都能摘,就是這壇子怕是不夠。”
“那估計還得要多少壇子?”連蔓兒問。
連守信估計了一下,“大約還得二十個壇子。”
葡萄越多越好,添再多的壇子連蔓兒都愿意。
“那我馬上再去趙家村一趟,讓他們早上再送二十個壇子來。”連蔓兒道。
“我去吧,我跑的快。”五郎道。他果然跑著去,又跑著,說是到趙家一說,趙家就同意一早再送二十個壇子來。
晚飯是連老爺子讓周氏預備的,讓張青山,還有連守信一家都吃。張青山推讓了一番,連老爺子很堅持,也只得答應了。晚飯自然沒有午飯那樣豐盛,一道雞肉燉的土豆和茄子是主菜,雞肉燉的皮酥肉爛。這次,何氏、趙氏和幾個孩子也另外擺了一桌一起吃飯,連蔓兒瞧見何氏一直黑著的臉,就這只雞肯定就是她晌午的時候殺了,卻還沒來得及吃進嘴里,就被周氏收繳了的。
吃飯的時候,連守義就問連守信,這一在忙啥。
剛剛分了家,連蔓兒就運這么多的壇子,這錢是從哪里來的。連守義不好明著問,只好轉彎抹角地問。
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