鋪不缺雞蛋，準備做雞蛋臊子刀削面。
    白瑩的雞蛋臊子早打好了，見姜二回來了，也是開飯的點，灶上水也滾了，于是架起了胳膊削起了面，人們說：“吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼福”。看著白瑩用了個彎曲的小鐵片，順著她掌中的面上下飛舞，一根根面條像飛魚一樣準確的躍入沸騰的鍋中，那過程著實眼花繚亂，好看的很，二林在一旁也看的歡喜，咿呀亂叫著。
    說起這刀削面的歷史還要追溯到元朝初期，相傳蒙古人占了中原，建立元朝初期，蒙人為了防止漢人再次造反，就沒收了各家各戶的金屬物件，什么菜刀，鋤頭，鐮刀。還立了告示，十戶共用一刀一鋤。也就是說，到了做飯的點兒，先得去找蒙人領菜刀，切菜做飯，這菜刀得輪流使用，用完之后還得交回由蒙人保管。
    一天中午，一老漢的老婆已經將面揉成了團，就等著切面下鍋了，讓老漢去取刀，可是老漢這刀總也取不會來。原來排隊的人太多這老漢領不到刀，無聊中用腳踢地，被一件東西碰了腳，低頭一看原來是一塊薄鐵皮，于是揣到懷里回了家。
    回家后，取出鐵片告訴老婆說：“就用這個鐵皮片切面吧!”老婆一看，鐵皮片薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西哪能切面條。”老者生氣地說：“切不動你就砍。”
    一個“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺邊，往開水鍋里邊“砍”面，片片面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵讓眾人吃，眾人邊吃邊稱贊，面筋道，口感好，于是稱為刀砍面，后來砍字聽著不順耳，漸漸的變成了如今的刀削面。
    早年白瑩和娘在外討吃要飯，可得了失心瘋的小鈴鐺兒走丟后，十七八歲的白瑩為了謀生，在刀削面館打過工，學會了這刀削面的技法，今日這刀削面光看著就過癮，面端了上來，眾人吃了，大呼過癮，二林吸溜著面，夸贊著：“妹子常來，妹子常來。”
    午飯眾人吃的肚飽溜圓，該躺的躺下休息，姜二從包里又翻出了個筆記本，對坐在炕沿休息的白瑩說：“這里有一斷金、四面風和八套鼓的口訣，你這幾天就在這里抄下來，背熟了，崗再教你咋使用。”
    白瑩面露難色的說：“二崗啊，訥認識字，但是不會寫咧。”
    確實，白瑩十來歲就跟著娘開始討吃要飯，小鈴鐺兒也閑暇之余教過白瑩識字，但是寫字卻很少，也沒機會，這認識字和會寫字是兩回事，姜二翻出了筆紙，讓白瑩先寫幾個字看，白瑩接過了筆，在紙上開始寫，先寫了個“白瑩”，又寫了個“如義”姜二看了，確實不得勁，筆劃順序錯了不說，字還寫的斗大，如意還寫成了如義，按著她這樣寫，筆記本一篇也寫不了一段話。
    姜二嘆了口氣，無奈的搖了搖頭，那聲嘆息沒有嘲笑的意思，只是為了白瑩早年的不幸感到可惜，這個筆記本對自己是珍貴的，不能借與外人，本想著讓白瑩每天來這里抄寫，現在看，只能自己抄寫好了再傳給她了。
    白瑩倒像個沒事人了，自己拔了根煙，一屁股上了炕，自個抽了起來，之前白瑩讓息過姜二抽煙不，姜二告訴過自己不抽煙，所以白瑩以后也就不讓息了。
    姜二看著白瑩抽煙，那種云噴霧罩的樣，確實不美觀，詢問著：“這煙以后能戒了嗎？”
    白瑩笑了笑：“二崗啊，上癮了，戒不了了，不抽難受，再說了，哪個大仙爺不點香啊，不點香的大仙爺沒人看咧！”
    姜二細想了想確實如此，于是收好了筆記本，讓白瑩先去休息，自己出去給小四眼打傳呼，讓小四眼馬上過來，有事商議。
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